【カフェインレス】コロンビア ブエサコ市の小農家 (シティロースト)200g

コーヒーらしさを楽しめるカフェインレス

Mui初のカフェインレスのコーヒーが入荷しました!

質の良いコーヒー豆をカフェインレスにするという事がまず無いため
どうしても味に納得の行く物がありませんでしたが、やっと「これならば」というものに出会えました。
僕の愛してやまない産地コロンビア ブエサコ市の小農家のコーヒーをデカフェ処理したものです。
もちろんカフェインレスじゃないものと全く同じとは行きませんが、ブエサコのコーヒーならではのコクや甘みは感じられ、「コーヒーを飲みたい!」という欲求は十分に満たしてもらえると思います。
お試しいただきやすいよう、価格も抑えめに設定しました。
妊娠・授乳中などで気になる方や、眠れなくなるのでカフェインは摂りたくないという方はぜひこちらをどうぞ。

カフェオレやアイスコーヒーにはフレンチロースト(深煎り)の物を使うと美味しいですよ。

【カフェインレス】コロンビア ブエサコ市の小農家 (シティロースト)200g

価格:

1,200円 (税込 1,296円)

[ポイント還元 38ポイント〜]
挽き方:
購入数:

在庫

40個

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ローストレベル:シティ

酸味と苦みのバランス

シティ
テイストレベル 酸味2 苦み3

産地詳細

国名:コロンビア 同じ生産地の珈琲一覧
所在:ナリーニョ県ブエサコ市
生産者:ブエサコ市の小農家
品種:カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア、ティピカ等
カフェイン除去加工:超臨界CO2による除去
処理前含有率:1.360%
処理後含有率:0.023%
除去率:97%以上

超臨界CO2によるカフェイン除去について

手順
1. 前処理として生豆にスチームをあて膨張させる(超臨界CO2に曝露しやすいように)。
2. CO2の温度、圧力をコントロールしカフェインを融解しやすい条件の超臨界流体状態にする。
3. 超臨界流体状態のCO2を前処理した生豆に加えカフェインを特異的に融解させる。
4. カフェインを融解させた超臨界CO2を回収する。
5. スチームにより上昇した生豆の水分値を元に戻すため乾燥処理を行いDecaf処理完了。

特徴

1. 原材料となる生豆以外の物質はスチームに使用する水と二酸化炭素だけ。
2. カフェイン除去率97%程度を達成しており、ウォータープロセスと同等かそれ以上の精度。
3. カフェインを融解させた超臨界CO2は、温度・圧力を下げ気体に戻すことで容易にカフェインと分離するため回収し再利用できる。
加えて、純度の高いカフェインも容易に回収できる。
高純度カフェインは医薬品やエナジードリンクといった需要があり販売できるため、Decaf処理のコストダウンに繋がる。


【カフェインレス】コロンビア ブエサコ市の小農家 (シティロースト)200g

価格:

1,200円 (税込 1,296円)

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