コスタリカで最も個性あふれるコーヒーを産出する地域のひとつ『レオン・コルテス』。
個人的には中米で屈指の栽培環境だと考えています。
おなじみの『ジャサル農地』もこの地域にありますが、とにかく自然環境が厳しいことで有名。
厳しい環境＋作り手の技量によって、すばらしく品質の高いコーヒーが育まれます。
今回入荷したのは『アルトス・デル・アベホナル・マイクロミル』の『ディビーノ・ニーニョ農地』。
はじめて仕入れたものはナチュラル精製で、すばらしい品質でしたが個人的にはやっぱりウォッシュト精製が飲みたい…。
そう思い続けて数年して届いたウォッシュト精製はやはりの高品質。
今回もウォッシュト精製を販売します。
しっかりと管理され、丁寧に作られたことが分かる透明感。
するりと入って来るしなやかで軽い食感。
甘いかんきつの印象のあとにナッツのような香ばしさが漂います。
シティロースト：
やや深煎り（苦み少）
酸味と苦みのバランス
産地詳細
国名：コスタリカ
同じ生産地のコーヒー一覧
エリア：サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ
マイクロミル：アルトス・デル・アベホナル
オーナー：ビンダス家
標高：1,800ｍ～1,900m
農地：ディビーノ・ニーニョ
品種：カトゥアイ
精製：機械的にミューシレージを除去したウォッシュト
