とてもめずらしい高標高で栽培されたパカマラ
今回が初入荷のサンタ・テレサ2000農地で試験的に栽培されている品種『パカマラ』。
粒の大きさが特徴のこの品種も環境の厳しさ故にあまり大きく育たずかなり小粒です。
ほんとにパカマラ？と言う大きさですがパカマラなんです。
ここまで高い場所で栽培されていることは稀で
この品種の新しい可能性が感じられるかもしれません。
ちなみにパカマラの特徴に、やわらかな食感やはなやかさがありますが
エル・ディアマンテもそうだったように、品種よりも栽培環境と
作り手の技量の方が品質に大きく影響します。
このコーヒーも『サンタ・テレサ2000農地らしさ』が楽しめる素晴らしい美味しさ。
やや深煎りよりもグッと濃縮感が増して飲みごたえも十分。
熟れたダークチェリーのようなしっかりとした甘みの余韻が長く続きます。
ローストレベル：フレンチ
酸味と苦みのバランス
産地詳細
国名：コスタリカ 同じ生産地の珈琲一覧
所在：サン・ホセ州ドタ市サンタマリア
マイクロミル：サンタ・テレサ
農地：サンタ・テレサ2000
所有：ロヘル・ウレーニャ
標高：標高：1,950～2,050ｍ
規模：全体で56ha。その内コーヒー5.6ha、森21ha、牧草地29.4ha。
収穫：手収穫
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
品種：パカマラ
