グァテマラ「サンタ・カタリーナ農園」(フレンチロースト)200g

はなやかで上品、ほんのりチョコレート。
深煎りにしてもバランスの良さはさすがの一言。
派手さがあるわけではありませんが、いつ飲んでも美味しい
飲み飽きないコーヒーでです。
酸味は弱く、しっかり、だけどやわらかい苦みの感じられる深煎です。

グァテマラ「サンタ・カタリーナ農園」(フレンチロースト)200g

価格:

1,350円 (税込 1,458円)

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産地詳細

国名:グァテマラ
エリア:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
標高:最下部地点1,674m、最上部地点約1,761m

豆の特徴

伝統的な手法と先進的な技術・設備の融合で作られるコーヒーは
透明感と良質な酸味と華やかな香り、
上品なコクとバランスの良さは見事としか言いようがありません。
品質の高いコーヒーを作るためには完熟した実を摘むと言う事は必須ですが
こちらの農園では区画ごとに計画的に収穫、必要に応じて同じ区画で
複数回収穫するという徹底ぶりです。
険しい斜面に植えられたコーヒーの木は昼夜の寒暖差にさらされコーヒーチェリー(実)に栄養をため込みます。
その結果、良質な酸味としっかりと硬い豆質が育まれ
浅めの煎り具合から深煎りまでの幅広いレンジで個性を発揮するコーヒー豆が生まれます。

精製が終わった後のコーヒー豆は時間と共に劣化していきますが
硬い豆質と丁寧な精製によるものか、その変化がとても緩やかなのも特筆すべき特徴です。通常入港から1年も経つと明らかな劣化が見られますが
サンタカタリーナに関しては入港直後に近い状態をキープしていることもしばしば。
当店にとって欠かす事の出来ない最重要農園の一つです。

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