ケニア「カサクワ・ファクトリーAA」(フレンチロースト)200g

価格: ¥1,836 (税込)
挽き方:
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在庫: 20個

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圧倒的なボディ感を持つカサクワ・ファクトリーのコーヒーが再入荷しました。

コーヒー生豆は日本に入港したてはまだ状態が落ち着いておらず、数ヶ月後に良くなるということが多々あります。
おそらく酵素による変化が続いているうちは飲み頃では無く、それが完全に終わった時がピークなんだろうと思います。

このカサクワも生命力が強すぎるせいか以前販売した時は美味しいものの、まだまだ固い印象でした。
そろそろかな…と仕入れてみましたが、かなり良い状態に開いています!
パキッとした固さがほぐれて熟した印象です。

エンブを象徴するような力強く濃厚なコク。
抜群の飲み応えですが重さはなく繊細な飲み口で、きれいに熟成した赤ワインを思わせます。
フランボワーズジャムや巨峰のような果実味と、煮詰めたトマトソースようなの甘味を感じます。
やや深煎りのシティローストでも十分に飲み応えがありますが、深煎りのフレンチローストはさらに力強く凄みが増した印象です。
複雑な個性が絡み合いながらバランスを保っていて、まるで高い完成度のブレンドの様にも感じる、すばらしいコーヒーです。

ちなみにコーヒー生豆は何年も経って良くなるということはありません。
あくまで数ヶ月の話しです。

ローストレベル:シティ

酸味と苦みのバランス

01
テイストレベル 酸味3 苦み3

産地詳細

国名:ケニア 同じ生産地のコーヒー一覧
エリア:エンブ郡ンギンダ地区キブグ
ファクトリー名:カサクワ・ファクトリー(1964年設立)
ファクトリー標高:1,600m
所属農協名:キブグ農協
所属農家数:ファクトリー周辺の1,100農家
品種:SL28、SL34、Ruiru11(SL28, SL34の比率が高い)
精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト

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