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お知らせ
臨時休業のお知らせと、7月のスイーツ「桃のタルト」
【早仕舞いと臨時休業のお知らせ】 7/12(日)の営業は14時まで、7/13(月)は臨時休業いたします。 14,15の定休日と合わせて3連休となりますのでご注意ください。 6月まではしっかり稼いでヒマになる夏は休みを増やそう! と思いつつ毎年実現できていないので、まずは休みを増やすことから始めてみようと。 逆転の発想です。 ご不便をおかけ致しますが、ご理解いただければ幸いです。 さて、もう8日ですが7月のお菓子の紹介を忘れてました。 ひとつめは桃のタルト。 しっかりと焼き込んだ生地(サブレ・ブルトン)を土台に、自家製の桃のコンポートをたっぷりと。 滋味あふれるアーモンドのムースとカスタードクリームで味わいに奥行きをプラスしました。 サックリしたタルトの軽やかな味わいとジューシーな桃。 最高ですね。 コーヒーも良いですが紅茶とも相性良しですよ。 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット 50g×4種類
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コーヒーに合うお菓子
『かねよし農園』さんのバレンシアオレンジのミルフイユ
言いたいことはふたつだけ。 ひとつはむちゃくちゃ美味しいということ。 もうひとつは提供期間が短いので食べ逃さないでね、ってことです。 そんなわけで今年も皆さんお待ちかね、 『かねよし農園』さんのバレンシアオレンジでミルフイユを作りました。 日本屈指のみかんブランド『有田みかん』。 その中でも最高の品質の『田村みかん』を生産する農家さんのバレンシアオレンジなんですが、 これが最高に美味しい。 Muiのご常連で友人の岩城さんに帰省のお土産でいただき、初めて食べたのが確か2年前。 みかんだけじゃなくてオレンジも作ってるんだ、なんて思いながら口にしたらとにかくびっくり。 一粒一粒が感じられるほどの、ザクザクという表現したくなるようなしっかりとした果肉。 凝縮した甘みと酸。 そしてとにかくみずみずしい! 飲み込んだ後もいつまでも香りが残っていて幸せな美味しさにうっとりしました。 このバレンシアオレンジでお菓子作ったらすごいことになるよね、 と岩城さんに紹介してもらって去年から仕入させてもらってます。 今年はさらにブラッシュアップして クリームにもオレンジの果汁をたっぷりと使って果肉との親和性を高めて、 バレンシアオレンジの美味しさを楽しんでもらうためにシンプルに仕上げました。 収穫期間が短く、2~3週間しか提供できないお菓子なのでどうぞ食べ逃しなく! 余談ですが… コーヒーでもそうですが土壌や気候の良さから来る個性や美味しさとは別に、 農家さんの知識・経験やスキルに由来する、 きちんとした仕事を施された農作物にしか感じられない『作りの良い味』というものがあります。 もちろん『かねよし農園』さんのバレンシアオレンジはそれが楽しめます。 つまりは感動ものでMuiのコーヒー好きの方は間違いなく必食ってことですね! (でも合わせるのはUf-fuさんの紅茶がおすすめ…) 取り置きを希望される方はお電話でお願いします。 044-767-1368 mui(元住吉)の店舗情報
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コーヒーに合うお菓子
【20個限定】チョコバナナマフィン
お菓子担当あいこちゃんが久しぶりにチョコバナナマフィンを焼きました。 気が付けば以前のレシピで作っているお菓子はチーズケーキとこのマフィンくらい。 味見したら懐かしさを覚えました。 20個限定、持ち帰り用のみの販売です。 取り置きを希望される方はお電話でどうぞ。 044-767-1368 mui(元住吉)の店舗情報
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コーヒーに合うお菓子
【今月のお菓子】マラコフトルテと栗のミルフイユ
先週から再開したイートインは席を減らして営業しています。 そのため混雑時は1時間までのご利用とさせていただきますので予めご了承ください。 ご来店時の検温とアルコール消毒もご協力をお願いします。 さて、今月のお菓子ふたつめはウィーン菓子の『マラコフトルテ』を少しアレンジしたお菓子。 本来のレシピはラム酒を使うのですが子供も食べられるようにラム酒無しで作りました。 カスタードと生クリームを合わせた軽いクリームの中に シロップをたっぷりと染み込ませたビスケット(ビスキュイ)を敷き詰めました。 暑い時期にもさっぱりとおいしいお菓子です。 でもやっぱりラム酒入りが美味しい! と思うので主に週末は本来のレシピで作ったものもご用意します。 お酒が苦手でない方はこちらの方が断然おすすめです。 めちゃめちゃ効いてるわけじゃないのでアルコールに弱い方でも大丈夫だと思います。(たぶん…) そして変わらず人気の栗のミルフイユが来週末まで終了です。 次の登場は秋くらい。 取り置きも出来るので希望される方はお電話でどうぞ! 044-767-1368 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット 50g×4種類
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コーヒーに合うお菓子
【今月のお菓子】キャラメルバナナとチョコレートのエクレア
今月のケーキひとつめは『キャラメルバナナとチョコレートのエクレア』。 キャラメル味のカスタードに香ばしくキャラメリゼしたバナナ。 濃厚だけどすっきりと重くないチョコレートの生クリームで飾り、 サクッと歯切れのよいシュー生地で挟みました。 ボリュームたっぷりなので手掴みでがぶりと行きましょう。 去年も似た組合わせで作りましたが、シュー生地を改良してさらに美味しくなりました。 四谷三丁目のフレンチ『haru』の肉神様も太鼓判の美味しさです。 コーヒーはケニア キウニュ・ファクトリーAAや インドネシア マンデリン・オナンガンジャン地区と合わせるのがおすすめです。
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お知らせ
【第2回開催決定!】オンラインコーヒーセミナー&限定ケーキのお知らせ
5/10に開催した『Casaくものうえ』主催のオンラインコーヒーセミナー、 第2回を5/31に開催します! 代表のマナゴさんはKumonoue LLC を設立。 プロ集団として限定したプロジェクト毎に推進。 その他、KonMari Media Japan(株)、 (株)さかのうえを経営するバリバリの経営者。 マナゴさんとぼくの掛け合いも楽しんでいただけるかなと思います。 事前にコーヒー豆(50×4種)を送付する関係で 締め切りが5/25と早めですが、 参加を希望される方は下記サイトお申し込みください。 おうちがときめくコーヒータイムの過ごし方 そしてお知らせをすっかり忘れていましたが 今月はモカチーズケーキのカット販売をしています。 その他はサンマルクとモンブラン、栗のミルフイユもありますよ。 冷凍でチーズケーキ・モカチーズケーキと ケーク・オ・ショコラの1本とハーフサイズもご用意しています。 コーヒーも色々と入荷してます。 個人的におすすめは ペルーのウィルダー・ガルシアさんと コロンビアのフランコ・ロペスさんのコーヒー。 フランコさんが少なめなので早期完売注意!です。
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お知らせ
ピスタチオクリームの[栗のミルフイユ]
状況はだいぶ落ち着いて来たように思えますが、 もうしばらくテイクアウトのみの営業を予定しています。 すこし前から栗のミルフイユの飾りのクリームが ヘーゼルナッツからピスタチオにかわっています。 今日のような雨の日のコーヒータイムぴったり(な気がする)お菓子です。 そろそろ完売のコロンビア ニルソン・ロペスさんのコーヒーや、 新入荷のケニア キウニュ・ファクトリーAAと合わせてどうぞ。 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット 50g×4種類
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online shop
5/10の営業時間&「ケーク・オ・ショコラ」販売開始しました♪
明日5/10はオンラインイベント開催のため10:30オープンとなります。 あらかじめご了承ください。 ほぼ買い占めと言って良いくらいの量を確保したニルソン・ロペスさんのコーヒーですが 相変わらずの人気でこのままのペースだとあと10日ほどで完売しそうです。 (もっと早いかも?) 確保はお早めにどうぞ。 そしてケニア キリニャガエリアの最良の作り手 『キウニュ・ファクトリー』のコーヒーが入荷しました! まだ硬さはありますがやはり素晴らしいコーヒーだなと感じます。 豆で購入される方は2週間くらいは飲まずに常温に置いておいても良いかもしれません。 そしてチョコレート好きにはたまらないお菓子 『ケーク・オ・ショコラ』の販売をはじめました! 周りはほろりと、中はギュッと詰まってコーヒーとの相性は抜群です。 ニルソン・ロペスさんや ケニア キウニュ・ファクトリーのコーヒーと合わせると最高です。 インドネシアの新入荷『マンデリン・オナンガンジャン地区』とも良いですね。 ◆マンデリン・オナンガンジャン地区◆ 価格:1,500円 (税別) 産地国名:インドネシア ローストレベル:フレンチ 酸味と苦みのバランス: ぜひおいしいコーヒーとお菓子でおうち時間を充実させてください。
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お知らせ
GWの営業日と季節のスイーツ「サンマルク」
気温低めの春から急に初夏の陽気の。 コーヒー豆の販売とコーヒー・ケーキのテイクアウトのみで営業しています。 Muiは火曜と第1,3,5水曜が定休日なので5日と6日はお休みです。 暑い時期にも美味しい『サンマルク』をテイクアウトでご用意しています。 不要不急でないお買いもののついでに、どうぞ。 相性バッチリのコーヒーもご提案しますよ。 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット 50g×4種類