年始のお菓子 ガレットデロワ
こんばんは、あまいもの担当やましたです。 クリスマス目前ということで、もう年明けのお話。 年が明けてすぐ、 1月6日は公現祭(エピファニー)というキリスト教の祝祭で 東方から訪れた3人の王様(博士)にイエスが顕現した日を祝うお祭り。 この日の前後に食べられるお菓子が、最近日本にも定着し始めた「ガレットデロワ」。 ガレット=円形のお菓子、デロワ=王様たち、ということで この3人の王様たちのお祝いのお菓子なわけですね。 お菓子自体は至ってシンプル。 パイ生地の中にアーモンドのクリーム。 南仏の方ではブリオッシュ生地を使ったものが主流で ブリオッシュデロワ、と呼ばれるそうです。 このお菓子に隠されているのがフェーヴ(そら豆)。 元々はほんとうに乾燥したそら豆が入っていたようですが 今では陶器や金属でできた飾りが入っています。 一台のお菓子を何人かで切り分けてたべ、 このフェーヴが当たった人は、その日王冠をかぶり、 「王様」または、「王女様」になることができ、皆から祝福されます。 そして王様や王女様になった人は、相手の「王女様」または「王様」を選ぶのです。 前置きが長くなりましたが、そんなガレットデロワを年明けに予約販売致します! 前述したように、パイ生地とアーモンドクリーム、 たった2つの構成なので素材の良さが大切。 そしてきちんと焼き込んで旨みを充分に引き出してあげること。 当店らしく旨みたっぷりのシンプルなお菓子で新年をスタートさせませんか? 今のところサイズは直径18センチ位の予定で、 お渡しは1月6日(金)、7日(土)、8日(日)の三日間。 予約開始は12月22日ごろを予定しておりますので詳細はまたその時に。 あれこれしている間にすぐ年末、となってしまう頃なので 次回の告知をどうぞお見逃しなく。 余談ですが2月にはバレンタインのチョコレートセットも販売しますので こちらもお楽しみに。 ちなみに今回の画像は前職の時に「グレーテルのかまど」の撮影で作ったガレットデロワ。 この時は家庭でもできるよう初めて冷凍パイシートを使って作ってみました。 次回は本番仕様の写真とともにお届けしまーす!