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コーヒーに合うお菓子
モンブランとりんごとショコラのエクレア
おはようございます。 11月も残すところあと2日。 モンブランとりんごとショコラのエクレアがいよいよ明日までですよ。 とにかく人気のモンブランの陰に隠れ気味ですが実はむちゃくちゃ美味しいエクレア、食べた方からは驚きの声が。 生地もクリームも最高に美味です。ボリュームもあってちょっと食べにくいかもしれませんがフランス人のように手掴みでかぶりといきましょう。コスタリカのサン・フランシスコ1900農地カタリーナ区画と好相性です。 シュトーレンは引き続き12月中も販売します。 クリスマスちょっと前くらいまでの予定です。 こちらはケニアのカラツファクトリーと、ぜひ。 クリスマスのケーキ、栗とチョコレートのビュッシュドノエルはまだご予約いただけます。22日、23日、24日のいずれかのお渡しですがその他の日程でも可能な場合もありますのでご相談ください。 遠方の方、配送も出来ますのでご希望の方はお電話やメッセージでお問い合わせいただければ。 あ、シュトーレンも配送できますね。 ほんとーーーーーに美味しいですよ! [gallery size="medium" link="none" ids="17,16,15"]
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新豆の入荷情報
『サンタ・カタリーナ農園』の新豆が入荷しました!
グァテマラからおなじみ『サンタ・カタリーナ農園』の新豆が入荷しました! https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class&scat=111682 この農園との付き合いはもう14年目(?)と、個人的に思い入れも強い作り手ですが ここ5年ほどは(※)さび病等の影響で『サンタ・カタリーナ農園らしさ』があまり…。 それでも十分に高品質なものを届けてくれてはいたのですが 最高の状態を知っている身としては「サンタ・カタリーナはこんなもんじゃない…!」 という思いが強く、積極的におすすめはして来ませんでした。 でも今期のコーヒーサンタ・カタリーナ完全復活と言って良い素晴らしい状態! しかも今回のものはノーマルロット。 この後に区画限定の特級品の入荷も控えています。 これは期待せざるを得ませんね。 ※「さび病」 野菜、草花、果樹、庭木など多くの植物の葉、茎、果実などに発生する病気。 コーヒーに甚大な被害をもたらすことが多く、スリランカではさび病の流行により コーヒー産業は壊滅。紅茶栽培に切り替わった。
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新豆の入荷情報
『サン・フランシスコ1900農地カタリーナ区画』が入荷しました!
今や中米でもっとも高品質なコーヒーを生産するようになったコスタリカ。 その中でも最優良の産地『レオン・コルテス』から 『サン・フランシスコ1900農地カタリーナ区画』が入荷しました! さっそく飛ぶように売れています。 200g1,500円 https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php… 昨年末に販売して即完売してしまった『ドン・ホセ農地』や 『ジャサル農地』と同じエリアの作り手です。 非常に厳しい環境のためとても栽培がむずかしい場所ですが だからこその素晴らしいコーヒーが生み出されます。 『サン・フランシスコ1900農地』はまだこれからさらに品質の向上が望めますが 現時点でもとても美味しいです。 特に濃縮感のある深煎りが個人的に好みです。 コーヒー豆の販売はもちろん店内でもお召し上がりいただけます。 そろそろ終了のりんごとショコラのエクレアと合わせてどうぞ!