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新豆の入荷情報
エル・サルバドルのシベリア農園とエチオピアから新入荷
新豆、色々入荷しました。 写真は上からエチオピア ジンマ地域のナノチャラ、同地域のフンダ・オリのナチュラル精製。 下ふたつはエル・サルバドルのシベリア農園のパカマラ品種のウォッシュト精製とナチュラル精製。 特に小さい実が生る地域のコーヒ…
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コーヒーに合うお菓子
栗のミルフイユ、カシスバージョン
栗のミルフイユ、カシスバージョンが始まりました。 カスタードを栗と相性の良いカシスに変えて、飾りのクリームをまろやかなヘーゼルナッツクリームにしてバランスを取りました。 ノーマルのカスタード&ピスタチオとはまたちがった美味しさです。 カシスバージョンとノーマルなミルフイユは平行して提供しますが、カシスは数量限定です。 どちらもJ.Mのラムをちょい足しすればさらにグッとくる美味しさですよ。