今月のスウィーツ:パリブレスト

なんだか毎日バタバタでSNSの更新が滞っていてすみません。
正社員募集中です。

さて、今月のお菓子ふたつめは『パリブレスト』。

パリブレスト mui

 

パリ・ブレスト・パリという自転車レース(現在はイベント)を記念して作られたこのお菓子、
自転車の車輪を模して丸く絞ったシュー生地にアーモンド風味のクリームを絞ったシンプルな仕立てです。

見た目も地味なので爆発的な人気はありませんが、
個人的に大好きなお菓子のひとつです。

Muiでは毎年提供していますが、
今月から新たに加入したパティシエ拓哉が働いていたアルザス『ケストナー』で得た技法を使って
クリームが大幅ブラッシュアップ!
むちゃくちゃ美味しくなりました。

 

冷蔵庫から出したてはもちろん、常温に戻ってやわらかくなってからも美味しいクリームなので、
テイクアウトしてご自宅でのんびりコーヒータイム、なんて楽しみ方も良いですね。
たくさんご用意してお待ちしています!

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