muiのお菓子:タルト・シトロン

タルト・シトロン

レモンの美味しさがギュッと詰まったお菓子、はじめました。
 
シンプルだけど、だからこその直球の美味しさが楽しめます。
 
さわやかで甘酸っぱいレモンクリームにフワッフワのメレンゲ。
土台のサブレ生地のサクサク食感が口の中で調和します。
 
瑞々しく、透明感のあるクリームの秘密はレシピ。
 
一般的なレモンクリームは卵黄を使いますが、
フランスの国家最優秀職人章を持つフレッソン氏のレシピをベースに、卵白だけで作っています。
 
もちろん卵黄を使ったものも美味しいけれど、さわやかさの際立つこのクリームは、
じめっとしがちなこの時期にぴったりです。
 
合わせるのは @uffu_tea さんの紅茶で決まり。
 
正直なところ、コーヒーとはあまり合いません…。
たまにはそういうお菓子があっても良いですよね。

 

テイクアウトは徒歩20秒の姉妹店 @kutoten_motosumi でどうぞ。

 

タルト・シトロン

 

Mui
川崎市中原区木月3-13-2
044-767-1368
東横線元住吉駅徒歩6分

営業時間:10時~19時
定休日:火曜、第1,3,5水曜
●6月の定休日●
1,2,8,15,16,22,29,30

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