muiのお菓子:タルト・シトロン
レモンの美味しさがギュッと詰まったお菓子、はじめました。 シンプルだけど、だからこその直球の美味しさが楽しめます。 さわやかで甘酸っぱいレモンクリームにフワッフワのメレンゲ。 土台のサブレ生地のサクサク食感が口の中で調和します。 瑞々しく、透明感のあるクリームの秘密はレシピ。 一般的なレモンクリームは卵黄を使いますが、 フランスの国家最優秀職人章を持つフレッソン氏のレシピをベースに、卵白だけで作っています。 もちろん卵黄を使ったものも美味しいけれど、さわやかさの際立つこのクリームは、 じめっとしがちなこの時期にぴったりです。 合わせるのは @uffu_tea さんの紅茶で決まり。 正直なところ、コーヒーとはあまり合いません…。 たまにはそういうお菓子があっても良いですよね。 テイクアウトは徒歩20秒の姉妹店 @kutoten_motosumi でどうぞ。 Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間:10時~19時 定休日:火曜、第1,3,5水曜 ●6月の定休日● 1,2,8,15,16,22,29,30