年始のお菓子 ガレットデロワ

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こんばんは、あまいもの担当やましたです。
クリスマス目前ということで、もう年明けのお話。
年が明けてすぐ、1月6日は公現祭(エピファニー)というキリスト教の祝祭で東方から訪れた3人の王様(博士)にイエスが顕現した日を祝うお祭り。
この日の前後に食べられるお菓子が、最近日本にも定着し始めた「ガレットデロワ」。
ガレット=円形のお菓子、デロワ=王様たち、ということでこの3人の王様たちのお祝いのお菓子なわけですね。

お菓子自体は至ってシンプル。パイ生地の中にアーモンドのクリーム。南仏の方ではブリオッシュ生地を使ったものが主流でブリオッシュデロワ、と呼ばれるそうです。
このお菓子に隠されているのがフェーヴ(そら豆)。元々はほんとうに乾燥したそら豆が入っていたようですが今では陶器や金属でできた飾りが入っています。
一台のお菓子を何人かで切り分けてたべ、このフェーヴが当たった人は、その日王冠をかぶり、「王様」または、「王女様」になることができ、皆から祝福されます。そして王様や王女様になった人は、相手の「王女様」または「王様」を選ぶのです。

前置きが長くなりましたが、そんなガレットデロワを年明けに予約販売致します!
前述したように、パイ生地とアーモンドクリーム、たった2つの構成なので素材の良さが大切。
そしてきちんと焼き込んで旨みを充分に引き出してあげること。
当店らしく旨みたっぷりのシンプルなお菓子で新年をスタートさせませんか?
今のところサイズは直径18センチ位の予定で、お渡しは1月6日(金)、7日(土)、8日(日)の三日間。
予約開始は12月22日ごろを予定しておりますので詳細はまたその時に。
あれこれしている間にすぐ年末、となってしまう頃なので次回の告知をどうぞお見逃しなく。
余談ですが2月にはバレンタインのチョコレートセットも販売しますのでこちらもお楽しみに。

ちなみに今回の画像は前職の時に「グレーテルのかまど」の撮影で作ったガレットデロワ。
この時は家庭でもできるよう初めて冷凍パイシートを使って作ってみました。
次回は本番仕様の写真とともにお届けしまーす!

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