【20個限定】チョコバナナマフィン

お菓子担当あいこちゃんが久しぶりにチョコバナナマフィンを焼きました。 気が付けば以前のレシピで作っているお菓子はチーズケーキとこのマフィンくらい。 味見したら懐かしさを覚えました。 20個限定、持ち帰り用のみの販売です。 取り置きを希望される方はお電話でどうぞ。 044-767-1368 mui（元住吉）の店舗情報

アイスコーヒーにもおすすめ「コロンビア　ラ・ファルダ」

暑くなるとコーヒーを飲む頻度が減りますよね。 分かります。 ぼくも炭酸を欲しますし。 でもコーヒー豆屋なのでこんな時期にもおすすめのコーヒーのお知らせです。 ちょっと前から販売中のコロンビア　ラ・ファルダ。 コロンビア南部ウイラ県ガルソン市小規模農家のコーヒーを集めた中で 厳しいテストをクリアした物だけで仕立てられたマイクロロットです。 ウイラのコーヒーってともするとちょっと頼りない感じの物も良く見かけますが、 このラ・ファルダは良い意味で軽くそれでいてジューシー。 熟れた伊予柑を口いっぱいにほおばった時の様な果実感があってとても美味しいです。 じゃあフルーティな印象を強く受けるタイプのコーヒーかと言うとそういうわけでもなくて、 ジューシーさを説明するのに伊予柑っぽいと言うのが一番適切かなと。 伝えるって難しいですね。 ともかくジュワーッと染み込んでくる感じがとても心地良いコーヒーなので飲んでみてください。 深煎りのフレンチローストでアイスコーヒーにしてもすごく美味しいです。 グビグビ行けちゃいますよ。 ◆コロンビア「ラ・ファルダ」(フレンチロースト)200g◆ 価格：1,600円 （税別） 産地国名：コロンビア ローストレベル：フレンチ 酸味と苦みのバランス： ◆コロンビア「ラ・ファルダ」(シティロースト)200g◆ 価格：1,600円 （税別） 産地国名：コロンビア ローストレベル：シティ 酸味と苦みのバランス：

インドネシア『LCFマンデリン』の新豆が入荷しました

ニルソン・ロペスさんのコーヒーの素晴らしさを語りすぎたかなと反省している雨の土曜。 なぜってどのコーヒーもすばらしく高品質で美味しいのがMuiの強みなのに、 もしかしてニルソンさんだけが特別美味しいと誤解を与えてしまったかもしれないなと。 いつでも、どれを選んでもらっても幸せな美味しさを約束します。 とは言え今はこれ！というイチオシはあって、 Muiの看板商品のひとつで説明不要なくらいの人気を誇るインドネシア『LCFマンデリン』の新豆が入荷したばかりで、 これがほんとに美味しいです。 感動もの。 スマトラ島で栽培されるアラビカ種のコーヒーを総称して『マンデリン』と呼びますが その中でも突き抜けた品質を誇り、それを維持し続けている究極のマンデリンです。 リントン・ニ・フタとパランギナンという地区の農家40数軒を選抜し、 品質向上のために細かいオーダーをした特別仕様で、初入荷は僕が元職場の堀口珈琲に入社した2005年。 その唯一無二の個性に驚いたことを今でも鮮明に覚えています。 焙煎がとても難しい豆で、自分の焙煎のスキルの向上やブレを教えてくれるコーヒーでもあります。 特に印象的なのは新鮮なクレソンの様な香りで、 余韻にはトロピカルフルーツの果実感が漂います。 とろりとしたなめらかな食感もここちよく、ほのかにミルクチョコレートのような印象も。 飲み応えとさわやかさの同居する偉大なコーヒーです。 マンデリン好きの方はもちろん、苦手と思っている方にもぜひ一度はお試しいただきたいすばらしさ。 アイスコーヒーにしても美味しいです。 年々値上がりしている産地ですが、この価格に見合うどころかむしろ安いと感じていただけると思います。 必飲です！ 　 ◆インドネシア「LCFマンデリン」（フレンチロースト）200g◆ 価格：1,600円 （税別） 産地国名：インドネシア ローストレベル：フレンチ 酸味と苦みのバランス：

【今月のお菓子】マラコフトルテと栗のミルフイユ

先週から再開したイートインは席を減らして営業しています。 そのため混雑時は1時間までのご利用とさせていただきますので予めご了承ください。 ご来店時の検温とアルコール消毒もご協力をお願いします。 さて、今月のお菓子ふたつめはウィーン菓子の『マラコフトルテ』を少しアレンジしたお菓子。 本来のレシピはラム酒を使うのですが子供も食べられるようにラム酒無しで作りました。 カスタードと生クリームを合わせた軽いクリームの中に シロップをたっぷりと染み込ませたビスケット（ビスキュイ）を敷き詰めました。 暑い時期にもさっぱりとおいしいお菓子です。 でもやっぱりラム酒入りが美味しい！ と思うので主に週末は本来のレシピで作ったものもご用意します。 お酒が苦手でない方はこちらの方が断然おすすめです。 めちゃめちゃ効いてるわけじゃないのでアルコールに弱い方でも大丈夫だと思います。（たぶん…） そして変わらず人気の栗のミルフイユが来週末まで終了です。 次の登場は秋くらい。 取り置きも出来るので希望される方はお電話でどうぞ！ 044-767-1368 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット　50g×4種類

【今月のお菓子】キャラメルバナナとチョコレートのエクレア

今月のケーキひとつめは『キャラメルバナナとチョコレートのエクレア』。 キャラメル味のカスタードに香ばしくキャラメリゼしたバナナ。 濃厚だけどすっきりと重くないチョコレートの生クリームで飾り、 サクッと歯切れのよいシュー生地で挟みました。 ボリュームたっぷりなので手掴みでがぶりと行きましょう。 去年も似た組合わせで作りましたが、シュー生地を改良してさらに美味しくなりました。 四谷三丁目のフレンチ『haru』の肉神様も太鼓判の美味しさです。 コーヒーはケニア　キウニュ・ファクトリーAAや インドネシア　マンデリン・オナンガンジャン地区と合わせるのがおすすめです。