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コーヒーに合うお菓子
★muiの本格シュトーレン★クリスマス前にテイクアウトを♪
ドイツのパン菓子シュトーレン。 シュトーレン(1本約19cm) シュトーレン(ハーフサイズ約9.5cm) 薄くスライスして食べながらアドベント(クリスマスを待つ期間)のお菓子と言うこともあって、 日本では12月に入ってからが本番なイメージのお菓子ですが、 パティシエ拓哉が言うにはドイツでは9月くらいから店頭に並ぶそう。 厳密にレシピが定められていて、違反すると営業停止処分になるとか…。 Muiはドイツの法律は関係ないのでシュトーレンらしさは損なわずにさらに美味しくアレンジ。 自家製のオレンジピールとラムレーズン、セミドライいちじくをたっぷり混ぜこんで、 挽きたてのスパイスを混ぜ込んで焼き上げました。 AMBESSAさんのスパイスはびっくりするほど香りが良いので スパイスが苦手な方にも楽しんでいただけるかと。 焼いて1週間ほど経つと味と香りがなじんでグッと美味しくなるので、 少し早めにご購入いただくのがおすすめですよ。 ※シュトーレンはお持ち帰りのみで、カットして店内での提供はありません。 試食はご用意しています。
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コーヒーの話し
超・エース級!コーヒー豆が大量入荷しています
こんなに一度に入荷しなくても…。 と言うくらいに超・エース級のコーヒー豆がドサッと入荷しました。 まずはイルガチェフェで最高の品質を誇る 『ウォルカ・ウォッシングステーション』の集落指定商品! コーヒーは栽培だけでなく精製の良し悪しでも品質…
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お知らせ
【求人】アルバイト募集のお知らせ♪
Muiで大活躍してくれているアルバイト2名が春から社会人になるため、アルバイトを募集しています。 仕事は大変かもしれませんが成長したい方にはぴったりの環境だと思います。 美味しいものが大好きで好奇心旺盛な方からのご応募お待ちしています。 お問い合わせ、ご応募はメッセージでお願いします。 【仕事内容】 接客 コーヒーの抽出(ドリップとエスプレッソ) 簡単な調理を含むカフェ業務全般 【勤務時間】 平日9:30~19:30 土日祝8:30~19:30 上記の時間内でシフト制 週2日~ 【待遇】 時給1,050円 交通費1万円まで支給 勤務開始時期は応相談 土日祝日に勤務できる方、当店を利用されたことのある方優遇
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コーヒーの話し
新豆情報:コスタリカ「エル・サリトレ農地シェリ・バタ区画」
相変わらずのバタバタで投稿さぼり気味でスミマセン。 引き続き正社員募集中です。 地味なコーヒー豆の仕事をしっかりとやり切りたい方、お待ちしています。 さて、来週は立て続けに新しいコーヒー豆が立て続けに入荷予定ですが、 ちょっと前から販売中のコスタリカ エル・サリトレ農地シェリ・バタ区画もとても良いです。 比較的コクがある物でも線の細い印象があるコスタリカのコーヒーですが、 マッチョなオーナー・ジョニーの「おれのようにフエルテ(力強い)なコーヒーだぜ!」と言う言葉通りに、 コスタリカでは稀有とも言えるフエルテなコーヒーです。 飲み心地も良くとても美味しいですよ。 コスタリカ「エル・サリトレ農地シェリ・バタ区画」(シティロースト)200g コスタリカ「エル・サリトレ農地シェリ・バタ区画」(フレンチロースト)200g 個人的には深煎りのフレンチローストの方が活き活きとした個性が感じられて好みです。 パリ・ブレストと合わせたら…もう最高です。
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コーヒーに合うお菓子
今月のスウィーツ:パリブレスト
なんだか毎日バタバタでSNSの更新が滞っていてすみません。 正社員募集中です。 さて、今月のお菓子ふたつめは『パリブレスト』。 パリ・ブレスト・パリという自転車レース(現在はイベント)を記念して作られたこのお菓子、 自転車の車輪を模して丸く絞ったシュー生地にアーモンド風味のクリームを絞ったシンプルな仕立てです。 見た目も地味なので爆発的な人気はありませんが、 個人的に大好きなお菓子のひとつです。 Muiでは毎年提供していますが、 今月から新たに加入したパティシエ拓哉が働いていたアルザス『ケストナー』で得た技法を使って クリームが大幅ブラッシュアップ! むちゃくちゃ美味しくなりました。 冷蔵庫から出したてはもちろん、常温に戻ってやわらかくなってからも美味しいクリームなので、 テイクアウトしてご自宅でのんびりコーヒータイム、なんて楽しみ方も良いですね。 たくさんご用意してお待ちしています! 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット 50g×4種類
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お知らせ
【求人】正社員募集のお知らせ
ただ今Muiでは正社員を募集しています。 「コーヒーが好き」な方よりも、色々な分野に好奇心があり 「美味しいものが好き」な方にはやりがいと楽しさを感じてもらえる職場だと思います。 仕事はなかなか大変ですが、その分やりがいがあって成長を実感してもらえること間違いなしです。 エントリー希望の方はFacebookのメッセージでお問い合わせください。 HPからのお問い合わせはこちらです。 googleフォームのリンクをお知らせします。 ご質問も遠慮なくどうぞ! 【仕事内容】 コーヒーの焙煎・通販業務補助等 接客 コーヒーの抽出(ドリップとエスプレッソ) 簡単な調理を含むカフェ業務全般 【勤務時間】 平日9:30~19:30 土日祝8:30~19:30 火曜と第1・3・5水曜休み 夏季・冬季休暇有り 【給与・交通費】 23万円~ 賞与有り(業績による) 3ヶ月の試用期間有り 交通費1万円まで支給 勤務開始時期は応相談
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コーヒーに合うお菓子
臨時休業のお知らせ&今月のスウィーツ「オペラ」
9日(月)は臨時休業いたします。 10日(火)と合わせて連休となりますのでご注意ください。 昨日から栗のミルフイユ以外のケーキが切り替わっています。 まずひとつめはオペラ。 元々はパリの老舗菓子店『ダロワイヨ』のスペシャリテですが、 色々な店で見かける定番のフランス菓子ですね。 コーヒーを代表格のこのお菓子。 Muiのコーヒーをたっぷりと使って作れば美味しくないわけがありません。 昨日ご紹介した新入荷のコーヒーはどれも相性良しなので、 お好みで合わせてみてください。
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Muiの考える抽出
美味しいコーヒーの入れ方と、新豆ぞくぞく入荷♪
美味しいコーヒーの入れ方 『ペーパードリップ編』 筆不精な僕ですが… コーヒーの抽出についてのブログを書きました。 結論から言うと、皆さんのご自宅で美味しいコーヒーを楽しむのは本当に簡単です。 でも、むずかしいという誤解が広まってしまってい…
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コーヒーに合うお菓子
muiで毎年人気の完売アイテム「シュトーレン」始めました♪
今年もシュトーレンが始まりました。 挽きたての5種のスパイスを練り込んだシュトーレンは コーヒーや紅茶はもちろん、赤ワインとの相性もバツグン。 しっかりとした味わいなのにスイスイ食べ進む、危険な美味しさです。 1本(19cm)3,240円、ハーフは1,728円。 クリスマス頃までの販売です。 発送も承ります。 ご注文はリンクからどうぞ! シュトーレン(1本約19cm) シュトーレン(ハーフサイズ約9.5cm)