フレジエと合う新入荷の珈琲豆「ケニア　カイナムイファクトリーAA」

昨日までにくらべてグッと気温が下がった月曜日。 コーヒーがいつもより美味しく感じられます。 またさらにクリームを改良してフレジエがもっと美味しくなりました。 もっちりしっかり食感の、 だけど重たくないクリームといちごの相性が最高です。 もちろん上面の仕上げクラシックにマジパンで。 ジャム仕上げにはない良さがありますよね。 コーヒーは新入荷のケニア　カイナムイファクトリーAAを合わせるのがおすすめです。 ◆ケニア　カイナムイファクトリーAA◆ 価格：1,700円 （税別） 産地国名：ケニア ローストレベル：シティ 酸味と苦みのバランス：

ピスタチオのババロアののった「いちごとチョコレートのタルト」

今日からはじまったいちごとチョコレートのタルト。 今回は上のババロアがアーモンドではなくピスタチオに変えて仕立てました。 ザクザクとした食感の味わい深いタルト。 神戸『わだちファーム』の味と香りがギュッと詰まったいちご。 濃厚なチョコレートクリーム。 全体をやさしくまとめるピスタチオのババロア。 最高です。 そして！ 予告通りザッハトルテがさらに美味しくなりました。 あんずジャムを自家製にしてザッハマッセ（生地）はさらに香りと食感を良く。 たっぷりの生クリームと一緒に口に運んだら、 LCFマンデリンを口に含んで一緒にもぐもぐしてください。 きっと唸ります。至福です。 そのほか、フレジエといちごのミルフイユもご用意しています。 テイクアウトしてご自宅でもどうぞ。 お取り置きはお電話で承ります。 044-767-1368

旬のおいしさ。いちごのミルフイユとフレジエ

旬て、やっぱり良いですね。 うっとりするほど美味しい、いちごのミルフイユとフレジエ。 神戸『わだちファーム』のいちごの美味しさをこれでもかと堪能できるミルフイユは お菓子担当あいこちゃん渾身のパイ生地がさらに美味しくなって、 全体のバランス感が最高です。 去年とはレシピをガラッと変えたフレジエですが、 さらにクリームに調整を加えたらグッと美味しくなりました。 この一体感。 至福です。 （フレジエに使ういちごはその時々で変わります。） お菓子の取り置きを希望される方はお電話でどうぞ。 テイクアウトもできますよ。 044-767-1368 mui（元住吉）Facebook

ザッハトルテ、はじまってます。

ザッハトルテ、はじまってます。 たっぷりと添えた無糖の生クリームとザッハトルテを5回くらい咀嚼したところで LCFマンデリンを飲んでみてください。 ザッハトルテを飲み込んでからじゃないですよ。 口の中でコーヒーと一緒に合わせてください とんでもないマリアージュが楽しめます。 コーヒー×スイーツの組合わせでここまでの美味しさがあるってこと、 たぶん知られていないんじゃないかな。 最高です。 そのほか千葉の恋みのりを使ったフレジエと、 みんな大好き神戸『わだちファーム』のいちごのミルフイユも至福です。 　 コーヒーはコロンビア　デュビエル・チバグイさんのマイクロロットが こういうコーヒーこそ飲んでもらいたい！という素晴らしい美味しさです。 ケーキはどれもテイクアウトもできます。 取り置きご希望の方はお電話でどうぞ！ 044-767-1368 そして『カフェマネジメント3か月集中コース』も引き続き募集しています。 ご質問やエントリーを希望される方はDMからお願いします。 カフェマネジメント3か月集中コース応募フォーム

3月のお休みと、春らしいいちごのケーキ「フレジエ」

Muiの定休日は毎週火曜と第1,3,5の水曜です。 なので3/3,4は連休で、そのほか3月は10,17,18,24,31が定休日です。 あいにくの雨ですが、美味しいケーキはじまってます。 ひとつめはいかにも春らしい『フレジエ』。 たっぷりとならべたいちごの間に カスタードクリームとバターを合わせたムースリンヌというクリームを詰め込んで、 スポンジ生地で挟みました。 個人的に一番好きないちごのお菓子です。 美味しいですよ。 栗のミルフイユは終わりましたがいちごのミルフイユもまだまだ続きます。 3月4月はいちごで攻めます。 ご期待ください。 ◆新着コーヒー豆情報◆ ルワンダ「ニャミラマ集落の12農家」（シティロースト）200g　 価格：1,350円 （税別） 産地国名：ルワンダ ローストレベル：シティ 酸味と苦みのバランス：