年が明けても人気のグァテマラ　エル・インヘルト・ウノ農園と今日のスイーツ

おはようございます。 気持ちの良い天気の元住吉です。 ⁡ 通勤中に心理カウンセラーの野口さんのVoicyを聞いていたら、日光を浴びるとセロトニンが分泌されてメンタルが安定するそう。日照時間が短いと鬱が増えると聞いたこともあるし本当に大事だよなと、スタッフとくたろうにシェアしたら「おれ雨好きなんですよ」とひと言。 ⁡ うん、まぁ… 天気に左右されないメンタルは大事ですよね。 ⁡ さぁ、今日も10時から営業スタートです。年が明けても1番人気のコーヒー『グァテマラ　エル・インヘルト・ウノ農園』。特に深煎りのフレンチローストがおすすめです。 ⁡ 質の良いコーヒーはどれも甘みがありますがエル・インヘルトの甘みは圧倒的！長いことコーヒー屋をやっていますが、ここまで甘みのあるコーヒーにはそうそう出会えません。甘みだけでなく、その他の要素もとても高いレベルで調和しているのでインパクトがあるのに飲み疲れは皆無。甘いものとも幅広く合わせやすいコーヒーです。 グァテマラ　エル・インヘルト・ウノ農園 ⁡ はじめてだしまずは色々なコーヒー豆をためしたいという方には通販・初回限定のお試しセットがおすすめです。下記からご注文いただけます。 ⁡ ⁡ そして今日のスイーツのラインナップは、オリジナルのクリームとサクサクのパイ生地がたまらない苺のミルフイユ。 ⁡ ヘーゼルナッツとチョコレートにキャラメルで食感をプラスしたヘーゼルナッツのケーキ。 ⁡ ナッツ入りのメレンゲがたまらなく美味しいモンブラン。⁡ インドネシアのLCFマンデリンと合わせて食べれば至福のマリアージュが楽しめるザッハトルテ。 ⁡ 自家製ラムレーズンがたっぷり入ったベイクドチーズケーキ。 ⁡その他、フレンチトーストは洋なしと苺の2種をご用意しています。 スイーツの取り置きを希望される方はお電話でお願いします。 ⁡044-767-1368

美味しいカフェオレの作り方

店で飲むのはブラックのコーヒーばかりですが、自宅ではカフェオレをよく飲みます。 仕事柄、コーヒーを飲むと味のチェックと言うか集中してしまってのんびりくつろげないのもあるかもしれませんが、それ以上に純粋に好きなんです。特に冬の寒い朝、コタツで…

【入荷情報】グァテマラ　エル・インヘルト・ウノ農園

年内は31日まで営業しますとお知らせしましたが大事なことが抜けていました。 27日月曜を休業し、代わりに第5水曜の29日を営業します。 ご来店を予定されていた方にはご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんがご了承ください。 ⁡ さて、最近乱発しているように感じられてしまうかもしれませんが、絶対に飲んでもらいたいコーヒーがまた入荷しました。 コンテナ遅れの影響で目玉の作り手が立て続けに入って来てしまったもので…。 ⁡ と言うわけで、至高のグァテマラ第3弾。 名門中の名門『エル・インヘルト・ウノ農園』が昨年末に続き2度目の入荷！ 昨年はあっという間に完売してしまった反省から、今年はしっかりと抑えました。 ⁡ パカマラという大粒の品種で世界的に名をはせる農園ですが、このロットはブルボンという別の品種。 もちろんパカマラは素晴らしいのですが物凄く高い…。 比べるとずっと価格が手ごろなこの品種、だからと言って品質が劣ることはまったく無く、価格の差は希少性や人気の差によるものです。 ⁡ 正直言ってしまうと個人的にはこのブルボンの方がシンプルな味で好み。 染みわたる美味しさで、毎日飲みたいコーヒーです。 ⁡ 一番の特徴はなんと言っても強い甘み。 もの凄く熟度が高い実を選んで摘んでいるだろうことが分かる味わいが楽しめます。 砂糖を入れなくてもここまで甘いコーヒーがあるんです。 ⁡ やや深煎りのシティローストは心地良い濃縮感とやわらかな食感が同居していて、赤い果実やカカオの印象もあります。 十分なインパクトかあるのにスイスイと飲み進んでしまう飲み心地の良さから、極めて高い作り手の技量が伺えます。 常に手元に置いておきたいコーヒーです。 ⁡ 果物を使ったものからチョコレート系まで、甘いものとの相性もいいのでこの時期にピッタリ。 ぜひKUTOTENのショートケーキと合わせてみてください。 ⁡ それにしても先日まで販売していたサンタ・カタリーナ農園とは国も品種も同じなのに全くタイプが違うことに驚かされます。 グァテマラ好きな方も、そうでない方も、まずは一度飲んでみてください。 今までのイメージがガラッと変わるかもしれませんよ。 ご購入は下記からどうぞ！ グァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園

【入荷情報】エチオピア　イルガチェフェ　ハロハディ

年末年始のお知らせをすっかり忘れていましたが年内は31日まで、新年は6日から営業します。 ⁡ ⁡ さて、遅れに遅れていたエチオピアのイルガチェフェがついに入荷しました。 順番に販売しますが第1弾は『ハロハディ』！ 超高品質なコーヒーを生産するウォルカ地域の集落限定品です。 ⁡ 一昨年の初入荷以来大変な人気で、エチオピアの中で最もお問い合わせをいただくコーヒーです。 様々な果実の要素が感じられるのにそれがバランスよく共存していることに驚きます。 ⁡ 『ゲイシャ』というもの凄い価格のコーヒーをご存知の方もいると思いますが、タイプとしてはそれにとても良く似ています。 もちろんゲイシャも作り手によって品質は様々とは言え、このハロハディに敵うものはないんじゃないかと思います。 ⁡ 個性、作りの良さのどちらもが本当に素晴らしい。 未体験の方はぜひ一度飲んでみてください。 ご購入は下記からどうぞ！ エチオピア イルガチェフェ　ハロハディ ⁡

【入荷情報】コスタリカ　ジャサル農地フレンチロースト（深煎り）

先日ご紹介したコスタリカのジャサル農地、本当に美味しい！と大好評です。 やや深煎りだけでなく深煎りのフレンチローストもすごいんです。 ⁡ 飲む前から作りの良さを確信させる上品な香り。 キャラメリゼしたローストアーモンドをビターチョコレートで包んだような甘くほろ苦い香ばしさ。 心地よい濃縮感がほどよく舌を刺激します。 伸びやかなコクと、余韻に残るしっかりとした甘みがたまりません。 ⁡ 個人的に寒くなるとカフェオレの比率が上がりますが深煎りであればバッチリ美味しく作れますよ。 ⁡ ご購入は下記からどうぞ！ コスタリカ ジャサル農地

【入荷情報】コスタリカ　ジャサル農地

コスタリカの大本命と言えば…。 そう、皆さんお待ちかねのジャサル農地が入荷したました！ とにかく美味しいので絶対に飲んで欲しいコーヒーです。 ⁡ 中米のみならず世界屈指の偉大な産地『レオン・コルテス』。 明らかにコスタリカの他の地域とは違った個性が生まれるこの場所で 最高の作り手のひとりエミリオ・ガンボアさんが手塩にかけたコーヒーです。 個人的に好きなコーヒーベスト5に入ります。 ⁡ しかも今期の出来は素晴らしく、初入荷時の感動を思い出させるほど。 ひいき目無しに最高のコーヒーです。 本当に美味しいです。 ⁡ やや深煎りのシティローストの特徴は、セミドライのマンゴーのような甘くおだやかな酸味と心地よい濃縮感。 鼻に抜けるアーモンドの香ばしさも感じられ、コスタリカらしからぬしっかりとしたコクとのびやかな余韻に包まれます。 ⁡ 香り、飲み心地、しっかりとた甘み。 とにかく素晴らしく幸せな美味しさです。 コスタリカ好きな方も、そうでない方も、このコーヒーはぜひお試しください！ ご購入は下記からどうぞ。 コスタリカ ジャサル農地

【入荷情報】グァテマラ　サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画

サンタ・カタリーナ農園の特級畑第1弾カンパメント区画は今年もあっという間に完売。 もう少し続けたいところですが、入港ラッシュでまだまだご紹介したいコーヒーが控えているので… サンタ・カタリーナの特級畑第2弾『モンターニャ区画』を販売します！ ⁡ ⁡ 農園内で最も「らしくない」個性が感じられるのがカンパメントならば、モンターニャは最も「らしい」区画。 この農園らしさを究極まで磨き上げたような印象のコーヒーです。 ⁡ 力強さがあって水平方向に広がって行くカンパメントに対して モンターニャは垂直にスーッと入って来るイメージ。 ほど良く飲みごたえはありつつすっきりと端正なコーヒーです。 ナッツのような香ばしさもほのかに感じられ、隣接したカンパメントとこんなに違うものかと驚かされます。 ⁡ 個人的な印象としては、カンパメントは深煎りのフレンチローストをおすすめしましたがモンターニャはやや深煎りのシティローストが好み。 サンタ・カタリーナの代名詞と言えるふわっと漂う花のような上品な香りが秀逸です。 農園主ペドロさん渾身のこのコーヒー、ぜひ一度お試しください。 ご注文は下記からどうぞ！ グァテマラ サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画

エチオピア　ハンベラ　ベンチ・ネンカ　ナチュラル

昨季、劇的なクオリティアップを遂げたエチオピア『ベンチ・ネンカ』の新豆が入荷しました。 ⁡ 初年度はとてもきれいではあるものの、大人しいイメージだったところからの変化に、1年でここまで変わるのかと心底驚きました。 今季も果実感たっぷりのコーヒーに仕上がっています。 2年続けてこのレベルはすごいのひと言。 フルーティなコーヒー好きな方は必飲です。 ⁡ いちごジャムやピンクグレープフルーツのような果実感。 酸味ほど良く、食感は上品でやわらか。 しっかりとした甘みが口いっぱいに広がります。 ナチュラル精製はにごりを感じることも多いですが、とても丁寧に作られていることが分かるきれいなコーヒーです。 ⁡ 前回入荷時はご紹介時の熱が足らなかったせいか、そこそこの人気にとどまりましたが本当におすすめです！！！ ご注文は下記からどうぞ！ エチオピア ハンベラ　ベンチ・ネンカ　ナチュラル

グァテマラ　サンタ・カタリーナ農園カンパメント区画

1年と少し前、「2020年絶対に飲むべき傑作コーヒー」としてご紹介したグァテマラ『サンタ・カタリーナ農園』のふたつの特級畑『カンパメント』と『モンタ―ニャ』。 遅れていましたが今年も入荷しました！ まずはカンパメントから販売します。 ⁡ グァテマラのみならず、中米屈指のコーヒーの銘産地と知られる『アンティグア』ですが、その地域で最良の栽培環境を誇るのがおなじみ『サンタ・カタリーナ農園』。 同農園は森林区画も含め42の区画に分けて管理されていて、カンパメントは最上部より少し下にある区画です。 （標高が高すぎてもいけないそう。） ⁡ 昨年は今までで1,2を争う出来でしたが今年もそれに負けないそれはもう素晴らしい出来！ この農園の土壌や気候、そしてブルボンという品種のポテンシャルを最大限に引き出したコーヒーだと思います。 農園主のペドロさん、今年もありがとう！と感謝しながら焙煎しています。 ⁡ 繊細な印象のサンタ・カタリーナ農園ですが、カンパメントは力強さを感じる区画のため、個人的には深煎りのフレンチローストがおすすめです。 口にした瞬間のシロップのような甘さがたまりません。 ⁡ さらにふわっとやわらかな食感は今販売中の深煎りでも随一。 角がなく丸い印象です。 それでいて十分な飲み応えもあり、黒や紫色の果実の印象も感じます。 ローストしたナッツのような余韻も心地良く、本当に素晴らしいコーヒーです。 ご注文は下記からどうぞ。 グァテマラ サンタ・カタリーナ農園カンパメント区画