ヘーゼルナッツのケーキ

KUTOTENは今日から通常通りの19時までとお知らせしましたがすみません、しばらくの間引き続き18時閉店といたします。ご不便をおかけしてすみませんがご了承ください。 ⁡ すこし前からMuiで提供中のヘーゼルナッツのケーキ。 ヘーゼルナッツ＋チョコレート＋キャラメルと結構しっかりめと思いきや、さわやかな味わいが人気です。新入荷のグァテマラ　エル・インヘルトとの相性もとても良しです。 ⁡ Muiは今日もいつも通りの19時まで。お散歩がてらお立ち寄りくださいね。

2021年一番人気のコーヒー再入荷

2021年で最も人気だったコーヒー。 グァテマラの名門中の名門エル・インヘルト・ウノ農園が再入荷しました！ ⁡ 以前販売したものとまったく同じロットで、これが完売したら次の収穫が終わるまで入荷はありません。しかも世界的なコンテナ不足や様々な問題で先行きはまったく見通しが立たず…。中米の価格がかなり高騰しているという話しなので、どうなることやら。ひとまず今の在庫があるうちは価格据え置きで販売します。 ⁡ パカマラという大粒の品種で世界的に名をはせる農園ですが、このロットはブルボンという別の品種。もちろんパカマラは素晴らしいのですが、物凄く高い…。比べるとずっと価格が手ごろなこの品種、だからと言って品質が劣ることはまったく無く、価格の差は希少性や人気の差によるものです。 ⁡ 正直言ってブルボンの方がシンプルな味で個人的には好み。染みわたる美味しさで、毎日飲みたいコーヒーです。 ⁡ シティロースト、フレンチローストのどちらも一番の特徴は強い甘み。もの凄く熟度が高い実を選んで摘んでいるだろうことが分かる味わいが楽しめます。砂糖を入れなくてもここまで甘いコーヒーがあるんです。 お試しあれ。

いちごとピスタチオのミルフイユが始まりました

KUTOTENの営業を3/25金曜から再開します。 3/25,26の2日間は18時閉店、27から通常通り19時まで営業します。 休業前のことですが、パティシエのひとりが事故にあって利き手をケガしてしまったため、しばらくの間は種類や数がいつもより少なくなってしまうと思います。すみませんがご了承ください。 さて、今日からいちごとピスタチオのミルフイユがスタートです。いつものオリジナルクリームにピスタチオが加わることでとてもふくよかな味わいに。シチリア　ブロンテのピスタチオはやっぱり美味しい。いちごとの相性もバツグンで、色合いも春らしいスイーツです。 J.Mのラム酒をちょい足しでかけるのもおすすめですよ。

そろそろホワイトデー

そろそろホワイトデー。 KUTOTENではお返しにぴったりなお菓子をいろいろご用意しています。覗いてみてくださいね。 ⁡ そしていちごのミルフイユのクリームがあと1週間か10日ほどでピスタチオに変わります。提供期間は未定ですがタイミングが合えばぜひ食べてみてください。いちごとピスタチオの相性は最高です。 ⁡ すこし前に入荷したコスタリカのエル・アルト農地SL品種。個人的おすすめは深煎りのフレンチローストです。⁡ Muiで今まであつかったコスタリカの中で最も飲み心地が良く、しかも飲みごたえ十分。ケニアのような重厚感のあるコクではなく、とにかくふくよかです。熟した赤い果実を思わせる甘みと濃縮感たまりません。 ⁡ エル・アルトの定番のカトゥーラ品種はナッツ系の香味があらわれることが多く、それもとても美味しいんですが、このSL品種はその傾向はあまり見られずどちらかと言うと果実味を感じます。はなやか過ぎはしないので飲み飽きることもありません。 品種の特性がこれだけ表現されているのはさすがグレースさん。 必飲です。

オランジェットの味見セット

3/9水曜日、KUTOTENは臨時休業ですがMuiは通常通り19時まで営業します。 ⁡ スイーツにちょい足しできる『おかしの味見セット』がテリーヌ＋クッキー2種からオランジェット＋クッキー2種になりました。自家製のオレンジの皮のコンフィ（砂糖漬け）にチョコレートをかけたオランジェットは、甘くほろ苦い大人の味わいです。コーヒーはもちろん蒸留酒との相性も最高です。

KUTOTEN臨時休業のお知らせ

3/9（水）は仕込み日として臨時休業いたします。 明日3/7（月）までにご予約いただければ3/9にケーキをお渡しすることは出来ます。KUTOTENまでお気軽にご連絡ください。なお、Muiは通常通り営業します。 ⁡ ⁡ そして新入荷コーヒーのお知らせです。Muiが扱うコスタリカの中でも5本の指に入る人気のコーヒー『エル・アルト農地』。 ⁡ その農地の中の一区画で試験的に栽培しているSLというケニアの品種が入荷しました。品種の特性が感じられる香味もありますが、やはりケニアのコーヒーとはまったく違う個性。気候や土壌、作り手の味というものがしっかりと感じられます。 ⁡ 今朝はやや深煎り（シティロースト）を飲みましたがふくよかでやわらか、そしてなめらかな食感で飲み心地がとても良いコーヒーです。深煎りと同じく熟した赤い果実の印象があって、余韻にやさしい甘みが残ります。 ⁡ こういう抑制の効いた果実味があって整った味わいのコーヒーって、飲み飽きない美味しさがあるのでいつでも手元に置いておきたいと感じます。オーナーであるグレースさんの突き抜けた技量の高さに圧倒されるほどの素晴らしい品質、味わってみてください。

インドネシアのスマトラ島で栽培されたアラビカ種のコーヒー「マンデリン」

世界中の最高品質コーヒー豆を扱っているMuiがマンデリン『LCFマンデリン』『オナンガンジャン』について紹介。Muiでは世界中の最高品質のコーヒー豆を取り揃えております。「おいしい」という言葉だけでは足りない、コーヒー体験をお届けします。

いちごの皮をむいて食べると

いちごの皮、むいて食べたことありますか？ ⁡ いちご農家さんに教わって食べてみたんですがこれが面白い。皮だけ食べるとそのまま食べる以上にいちごなんですが、中の果肉だけ食べると別の果物の味がします。お試しあれ。 ⁡ さて。 Muiでもサンマルクの提供がはじまりました。フランス語で『聖マルコ』という意味の伝統的なお菓子で、チョコレートとクリームのムースが2層になったとてもシンプルなもの。 ⁡ そして一番の特徴はこれがあるかないかで味わいがガラッと変わる表面のキャラメル。しっかりとキャラメリゼしてあるので香ばしくほろ苦い甘さがたまりません。長く愛されるのも納得の美味しさです。 ⁡ 数量限定なので、取り置きを希望される方はお電話でどうぞ！