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コーヒーに合うお菓子
[9月のスウィーツ] フォレノワール
好評につき、フォレノワールは今月も続投です。 チョコレートを使っているんだけど、サワーチェリーの酸味のおかげでとってもさわやか。 名前はフランス語にしていますがレシピは極めてドイツ的。 硬派な美味しさです。 口の中でケニア キウニュ・ファクトリーABのやや深煎りと合わせると、 幸せなマリアージュが楽しめます。 来週後半くらいからすこしアレンジしたものを提供予定です。 試作もまだですがきっとすごく美味しくなるはず。 ご期待ください。
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コーヒーに合うお菓子
【今月のお菓子】キャラメルバナナとチョコレートのエクレア
今月のケーキひとつめは『キャラメルバナナとチョコレートのエクレア』。 キャラメル味のカスタードに香ばしくキャラメリゼしたバナナ。 濃厚だけどすっきりと重くないチョコレートの生クリームで飾り、 サクッと歯切れのよいシュー生地で挟みました。 ボリュームたっぷりなので手掴みでがぶりと行きましょう。 去年も似た組合わせで作りましたが、シュー生地を改良してさらに美味しくなりました。 四谷三丁目のフレンチ『haru』の肉神様も太鼓判の美味しさです。 コーヒーはケニア キウニュ・ファクトリーAAや インドネシア マンデリン・オナンガンジャン地区と合わせるのがおすすめです。
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お知らせ
ピスタチオクリームの[栗のミルフイユ]
状況はだいぶ落ち着いて来たように思えますが、 もうしばらくテイクアウトのみの営業を予定しています。 すこし前から栗のミルフイユの飾りのクリームが ヘーゼルナッツからピスタチオにかわっています。 今日のような雨の日のコーヒータイムぴったり(な気がする)お菓子です。 そろそろ完売のコロンビア ニルソン・ロペスさんのコーヒーや、 新入荷のケニア キウニュ・ファクトリーAAと合わせてどうぞ。 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット 50g×4種類
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online shop
5/10の営業時間&「ケーク・オ・ショコラ」販売開始しました♪
明日5/10はオンラインイベント開催のため10:30オープンとなります。 あらかじめご了承ください。 ほぼ買い占めと言って良いくらいの量を確保したニルソン・ロペスさんのコーヒーですが 相変わらずの人気でこのままのペースだとあと10日ほどで完売しそうです。 (もっと早いかも?) 確保はお早めにどうぞ。 そしてケニア キリニャガエリアの最良の作り手 『キウニュ・ファクトリー』のコーヒーが入荷しました! まだ硬さはありますがやはり素晴らしいコーヒーだなと感じます。 豆で購入される方は2週間くらいは飲まずに常温に置いておいても良いかもしれません。 そしてチョコレート好きにはたまらないお菓子 『ケーク・オ・ショコラ』の販売をはじめました! 周りはほろりと、中はギュッと詰まってコーヒーとの相性は抜群です。 ニルソン・ロペスさんや ケニア キウニュ・ファクトリーのコーヒーと合わせると最高です。 インドネシアの新入荷『マンデリン・オナンガンジャン地区』とも良いですね。 ◆マンデリン・オナンガンジャン地区◆ 価格:1,500円 (税別) 産地国名:インドネシア ローストレベル:フレンチ 酸味と苦みのバランス: ぜひおいしいコーヒーとお菓子でおうち時間を充実させてください。