ペルーで最も優れた作り手のひとり、ウィルダー・ガルシアさんが手がける
希少品種が入荷しました。
まだ若いウィルダーさん（30歳くらい）ですが、広く深い知識をもってコーヒー栽培の指導員としても活躍した、
ペルーを背負って立つ作り手。
昨年くらいに指導員は退職して自分の農園に注力をしているため、さらに品質が向上しています。
今回入荷したのは試験的に栽培しているイエロー・ブルボン（ブルボン・アマレロ）という品種のロット。
コーヒーの実はさくらんぼのような見た目で、完熟すると真っ赤に色付きます。
この品種は名前が示す通り完熟すると赤ではなく黄色に。
一番の特徴といえばそれだけなんですが、ウィルダーさんの作る通常のブルボンとはひと味ちがって、果実味と濃縮感が少し増しているような印象。
と言ってもその差が品種によるものなのか、少量栽培ゆえに管理が徹底されているのか…。
正直分かりませんが確かなことは「とても美味しい！」ということです。
そして少し前からカフェインレスもウィルダーさんのコーヒーに切り替わっています。
飲んで本当にびっくりしたんですが、カフェインレスとは思えない美味しさ！
これまで扱って来たものも美味しかったですが、間違いなく過去イチのカフェインレスです。
美味しいカフェインレスをお探しの方、必飲ですよ。
お試しあれ。
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