MUIの考える抽出 2025.11.8

コーヒーの淹れ方・保存方法

コーヒーの淹れ方

タイマーを使う

できるだけ熱いお湯を使う

500円玉程度の範囲にコマ切れに少しずつ注ぐ

軟水を使う（水道水でOK。海外在住の人は要注意）

ドリップポットの口はなぜ細い？

⇒少しずつお湯を注ぐため。注ぎ続けるならヤカンでも同じ。

蒸らしは必要？
⇒そもそも蒸らしていないので「蒸らし」のことは忘れましょう。

豆と粉では保存方法だけではなく目的も異なります。おいしいコーヒーを飲むのが目的なら必ず豆のままで購入してくださいね。

まず焙煎度合→次に銘柄の順番で。
選ぶ時に迷わないための知識です。

コーヒーは生豆を焙煎することで味と香りが引き出されます。
同じ豆でも焙煎度合いで味は大きく変化。

浅い▶酸味が強めで苦みは控えめ
深い▶酸味は弱まり苦みが強く

まずは焙煎度合（酸味・苦味）を決め、次に銘柄（個性）を選びましょう。

MUIのコーヒーが特別な理由：特別な結果は「当たり前の積み重ね」から生まれます。

MUIでは焙煎後に必ず「選別」を行い商品を仕上げます。品質を守るために「焙煎後の選別」が欠かせないのはちゃんとした理由があるから。