エチオピア「ハンベラ ハバシラサ ナチュラル」(シティロースト)200g

価格: ¥1,620 (税込)
挽き方:
数量:
在庫: 在庫切れ

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グジ地域ハンベラから『ハバシラサ』のナチュラル精製のコーヒーが届きました。
ハバシラサは集落の名前のようなので集落限定ロットとも言えます。
所属する精製工場(ウォッシングステーション)がこの集落のコーヒーしか扱っていないとの情報もありますが、定かではありません。
この情報のあやふやさ、エチオピアあるある…。

ナチュラル精製ならではの赤い果物を連想させるフルーティさに、ハバシラサ本来の個性が合わさっていちごやいちじくのような果実味がしっかりと感じられます。
食感はやわらかくコクはやや軽め。
ネガティブ要素が出やすいナチュラル精製ですが、透明感があって飲み心地の良いコーヒーです。

※コーヒーの精製方法
ウォッシュト精製:収穫したコーヒーの実を水洗いして果肉を除去。その後、乾燥。
         素材本来の個性がそのまま楽しめる。
         Muiで扱うコーヒーのほとんどがこの精製方法。

ナチュラル精製:コーヒーの実が付いたまま乾燥。その後、果肉を除去。
        果肉由来の香味が上乗せされるため、Muiではフレーバーコーヒーの一種と考えている。
        発酵臭などネガティブな要素が出やすく、高い技術と管理が必要。
        また、果肉由来の香味と、素材となる生豆本来の個性との相性も重要。

エチオピア「ハンベラ ハバシラサ ナチュラル」(シティロースト)200g

価格: ¥1,620 (税込)
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ローストレベル:シティ

酸味と苦みのバランス

01
テイストレベル 酸味4 苦み2

産地詳細

国名:エチオピア  エリア:オロミア州/グジ ゾーン/ハンベラ・ワメナ ウォレダ/ハバシトゥリチャ ケベレ/ハバシラサ地区
標高:標高:2,000m前後
生産者:ハバシラサの農家
品種:在来品種
精製:ナチュラル

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