コーヒーは生豆を焙煎（加熱）することで、味や香りを引き出す飲み物です。
だから同じ銘柄の豆でも焙煎の度合い（どれくらい加熱したか）が違えば、まったく別の味になります。
基本的に、どんな豆でも焙煎が浅いと酸味が強めで、苦みは控えめ。
「深煎り」にしていくほど酸味は弱まり、苦みは強くなっていきます。
選ぶ指標は銘柄ではなく"焙煎度合"。
これを知ればちゃんと飲みたいコーヒーを選べますよ。
まずは好みの焙煎度合（苦味・酸味）を見つけ、次に銘柄（個性）を選んでいきましょう。
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コーヒーの選び方
コーヒーの選び方
まず焙煎度合→
次に銘柄の順番で
銘柄
コーヒーは産地や品種によって個性はさまざま。
苦手なイメージのある産地もあるかも知れませんが、狭い地域の中でも作り手（農家・農園）次第で質や個性は大きく変わります。
と言うとむずかしく感じるかもしれませんが、スキルもやる気もある作り手とそうでない作り手。
仮に同じ畑でコーヒー豆を栽培したとして、同じ品質になるわけがありませんよね。
どんな仕事でも『人』次第で結果は大きく変わります。
そしてコーヒーと言えば必ずと言っていいほど上がる好みの話し。
好みに合わないとおいしくないだろうな...。
そんな心配はいりません。
「あれもこれもおいしいけど、これの方が好き」
というのが本来の好みのはず。
ほかの食品と同じように、おいしいかどうかは品質で決まります。
MUIで扱うのはぼくたちが心の底からおいしいと感じる高品質なコーヒー豆ばかり。
もちろん皆さんの「おいしい」にもしっかりと責任を持ちます。
今まで避けていた産地（銘柄）のコーヒーも、きっとイメージが覆されますよ。
まずはWEB SHOPのご利用初回限定のお試しセットがおすすめ。
頭をまっさらにして、はじめての味や香りとの出会いを楽しんでください。
抽出
『コーヒーはむずかしい』というイメージを持っているかもしれません。
でも安心してください。むずかしいのは焙煎・選別までで、淹れることはとても簡単。
お米を炊くことによく似ています。
やり方を知ればすぐにできる。
技術は必要ありません。
コーヒー豆をお買い上げの方には、ペーパードリップの適切な方法が書かれた『おいしいコーヒーのガイド』を差し上げています。
でも実際に淹れようとすると、いろいろな器具があって迷ってしまいますよね。
MUIがおすすめしているのはペーパードリップ。
手軽で安価、そしてなによりコーヒーのおいしさを引き出すベストな淹れ方です。
よく「器具によって味わいが変わる」と言われますがそういうわけではありません。
「器具によって成分がちゃんと抽出されるかどうかが変わる→結果味わいが変わる」
と言った方が適切。
ちゃんと抽出された時が本来の味わい、というのがMUIの考えです。
まとめると、とてもシンプル。
本当にお米とよく似ています。
・質の良い素材を選ぶ
・好みの焙煎度合を選ぶ
・銘柄で個性を選ぶ
・正しい方法で淹れる
どの銘柄にどんな個性があるのかわからない?
皆さんそうだと思います。
まずは初回限定のお試しセットで色々な個性を体験してみてください。
びっくりするほどいろいろな味や香りがありますが、どれも素直に「おいしい！」と感じてもらえるはず。
深く考え過ぎずに、一期一会の出会いを楽しんでみてください。
