先月のブルボン品種、ティピカ品種につづいてカトゥーラ品種を販売します。
個人的にペルーでは頭一つも二つも抜けた作り手のウィルダーさん。
ちょっとマイナーな産地のイメージを覆す素晴らしいコーヒーを生産しています。
もう10年くらいの付き合いになりますが入荷を心待ちにしてくれている方も多く、Muiの定番としての位置を確立しています。
今期入荷した3品種の中で最もウィルダーさんらしい印象のカトゥーラ。
そして間違いなく一番の高品質!
黒ぶどうのような濃縮感のある果実味とやわらかな食感。
このバランスはウィルダーさんならでは。
やや深煎りのシティローストよりもコクが増して飲みごたえもあります。
ローストレベル:フレンチ
酸味と苦みのバランス
![フレンチ](/images/level/frenchroast.png)
![テイストレベル](/images/level/taste_level.png)
![酸味2](/images/level/ac02.png)
![苦み7](/images/level/bit07.png)
産地詳細
国名:ペルー 同じ生産地の珈琲一覧
エリア:カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
農園名:フェスパ農園
生産者:ウィルダー・ガルシア
標高:1,700-2,000m
品種:ティピカ