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コーヒーに合うお菓子
いちごのフレンチトースト
いちごが食べたくなる季節なので、いちごのフレンチトーストはじめました。 いちごの美味しさを素直に楽しめるように、いちごのソースとフロマージュブランのアイスでシンプルに。 武蔵中原の名店ラルブルアパンさんの食パンを、贅沢な配合のアパレイユに浸して作ったフレンチトーストは…正直かなり美味しいです。 洋梨のフレンチトーストと引き続き提供するので、気分に合わせてお選びください。
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お知らせ
モンブラン、始めました
10月からKUTOTENで販売をスタートして、ちょっとバズッたらしいという情報も入って来たモンブラン。 明日12日からMuiでも提供スタートです。 一般的に80℃くらいの低温で焼くところを、130℃の高温で中までキャラメル化させた乾燥メレンゲは、サクサクを超えてカリッカリ。 粗く刻んだヘーゼルナッツの食感も楽しめる、最高に美味しいメレンゲです。 そのメレンゲを土台にマロンクリームで和えた栗を乗せて生クリームで覆い、さらに仕上げのマロンクリーム。 栗の美味しさをギュッ!詰め込んだモンブランです。 コーヒーとの相性は言わずもがな。 グァテマラ サンタ・カタリーナ農園やケニア カサクワ・ファクトリー、インドネシアのLCFマンデリンと合わせて、幸せなマリアージュをお楽しみください。
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お知らせ
サーモンとほうれん草のキッシュ
少し先の話しですが。栗のミルフイユが26日で一旦終了。 29日からいちごのミルフイユを提供予定です。 さて、長いこと続けていた玉ねぎとベーコンのキッシュが終わって、サーモンとほうれん草のキッシュが始まりました。 こだわりというわけではありませんが、個人的に平べったいものよりも高さがあるものが好きなんです。 なので深さのある型で焼いてもらっています。 サーモンとほうれん草ってパスタやグラタンでもよく見かける定番の組み合わせですが、定番なだけあって間違いのない美味しさ。 しっかりと焼き込まれた土台のブリゼ生地との相性もとても良いです。 総菜セット(キャロットラペとひよこ豆のサラダ付き)にすればランチにも十分なボリューム。 ブランチにもおすすめですよ。
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新豆の入荷情報
【入荷情報】グァテマラ サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画
サンタ・カタリーナ農園の特級畑第1弾カンパメント区画は今年もあっという間に完売。 もう少し続けたいところですが、入港ラッシュでまだまだご紹介したいコーヒーが控えているので… サンタ・カタリーナの特級畑第2弾『モンターニャ区画』を販売します! 農園内で最も「らしくない」個性が感じられるのがカンパメントならば、モンターニャは最も「らしい」区画。 この農園らしさを究極まで磨き上げたような印象のコーヒーです。 力強さがあって水平方向に広がって行くカンパメントに対して モンターニャは垂直にスーッと入って来るイメージ。 ほど良く飲みごたえはありつつすっきりと端正なコーヒーです。 ナッツのような香ばしさもほのかに感じられ、隣接したカンパメントとこんなに違うものかと驚かされます。 個人的な印象としては、カンパメントは深煎りのフレンチローストをおすすめしましたがモンターニャはやや深煎りのシティローストが好み。 サンタ・カタリーナの代名詞と言えるふわっと漂う花のような上品な香りが秀逸です。 農園主ペドロさん渾身のこのコーヒー、ぜひ一度お試しください。 ご注文は下記からどうぞ! グァテマラ サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画
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コーヒーに合うお菓子
お菓子と合わせるコーヒー、お尋ねください
今日もMuiとKUTOTENは10時から営業中です。 Muiでご用意しているお菓子はコーヒーと合わせるとさらに美味しくなるものばかり。 コーヒーに詳しくないから…という方もご安心ください。 どのお菓子にどのコーヒーが合うかはメニューに書いてありますし、読んでもわからない! という方は苦味があるのが好き、とか、酸味が苦手、などお好みをスタッフにご相談いただければぴったりのものをご用意します。 例えば今提供中のお菓子であれば、栗のミルフイユとザッハトルテはインドネシアのLCFマンデリンがよく合います。 特にザッハトルテとの組合せはちょっとびっくりするくらいのマリアージュが楽しめます。 ジューシーないちごのショートケーキには果実感のあるコーヒーを合わせたいので、エチオピアのベンチ・ネンカがおすすめ。 地味な見た目ながらしみじみ美味しいと評判のヘーゼルナッツのケーキにはケニアのカサクワ・ファクトリーがぴったりです。 お菓子だけ、コーヒーだけでは感じられない、ふたつを合わせることで感じられる美味しさ。 ぜひ体験してみてくださいね。
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コーヒーに合うお菓子
ラムレーズンのチーズケーキ
一日雨予報の元住吉。 ゆったりとした営業になりそうです。 今日のチーズケーキはラムレーズン。 個人的にいちばん好きなチーズケーキです。 レーズンが美味しいのはもちろん、プレーンなものよりクリーミーさを感じます。 コーヒーとの相性も良しですよ。
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お知らせ
Muiの冬ギフト
気が付けばもう12月。 あっという間に今年が終わってしまいそうです。 さて、クリスマスや年末年始のギフトはもうお決まりでしょうか? Mui・KUTOTENでは、コーヒーのセット、焼菓子詰合せ、コーヒーと焼き菓子のセット等、豊富なバリエーションのギフトを取り揃えています。 地方発送も可能ですので、ご実家へのお歳暮としてもご利用いただけます。 大切なご家族や、日ごろからお世話になっている方へ ”とっておきのおいしい”で、感謝の気持ちを伝えてみませんか?
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新豆の入荷情報
エチオピア ハンベラ ベンチ・ネンカ ナチュラル
昨季、劇的なクオリティアップを遂げたエチオピア『ベンチ・ネンカ』の新豆が入荷しました。 初年度はとてもきれいではあるものの、大人しいイメージだったところからの変化に、1年でここまで変わるのかと心底驚きました。 今季も果実感たっぷりのコーヒーに仕上がっています。 2年続けてこのレベルはすごいのひと言。 フルーティなコーヒー好きな方は必飲です。 いちごジャムやピンクグレープフルーツのような果実感。 酸味ほど良く、食感は上品でやわらか。 しっかりとした甘みが口いっぱいに広がります。 ナチュラル精製はにごりを感じることも多いですが、とても丁寧に作られていることが分かるきれいなコーヒーです。 前回入荷時はご紹介時の熱が足らなかったせいか、そこそこの人気にとどまりましたが本当におすすめです!!! ご注文は下記からどうぞ! エチオピア ハンベラ ベンチ・ネンカ ナチュラル
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お知らせ
いちじくのチーズケーキ
スタッフ一同がほれ込んだドライいちじくを使ったチーズケーキ。 本当に美味しいんです。 果物本来の甘みや香り、うまみが濃厚な『AMBESSA&CO』のドライいちじくを使っています。 いちじくらしい香りや風味が抜群にすばらしいのはもちろん、生のいちじくを思い起こさせるようなみずみずしさもあり、驚くほどの美味しさです。 いちじくの甘くさわやかな香りとチーズのやさしい風味は相性抜群。口に入れた瞬間、幸せなハーモニーを奏でます。 プレーンのベイクドチーズケーキよりもホロリとした生地と、いちじくの種のプチプチとした歯ごたえの組み合わせも心地よく 「じっくり味わいたいのに、食べ進める手を止められない」 そんなケーキに仕上がっています。 コーヒーはもちろん、紅茶や中国茶と合わせても楽しめるケーキです。