- コーヒー豆通販「Mui」TOP
- ブログ
-
お知らせ
KUTOTENオープン3ヶ月:記念セール開催!
Muiのお菓子屋 @kutoten_motosumi のオープン3ヶ月を記念して、セールを開催します! 今日から8/15の日曜まで、KUTOTENではお菓子が最大30%OFF、Muiではコーヒー豆が400gまで20%OFFとなります。 (LCFマンデリンのみ10%OFF) 通販はコーヒー豆のみですが、20%OFFセットをご用意。 今のイチオシとこのセット限定のコーヒー豆を組み合わせました。 お1人様につき豆か粉のいずれか1セットのみでお願いします。 8/15の13時まで販売しますが、売り切れ次第終了なのでお早めにどうぞ! Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間:10時~19時 定休日:火曜、第1,3,5水曜 ●8月の定休日● 17,18,24,31
-
コーヒーの話し
ご自宅でも簡単。コーヒーゼリーの作り方
今年の夏も過酷な暑さ。 気温だけならまだ良いものの、このまとわりつくような湿気。暑いからこそのホットコーヒーも美味しいですが、やっぱり冷たいものを欲する季節。先日のブログでアイスコーヒーの入れ方をご紹介しましたが、コーヒーゼリーも簡単に美味しく作れます。暑い夏のおやつにいかがでしょう。 コーヒーゼリーに向いている豆 これはアイスコーヒーと同じで深煎りのコーヒー豆を使うのがおすすめ。特にコーヒーゼリーってクリームとシロップをかけた方が断然おいしいので、深煎りでしっかり仕上げましょう。アイスクリームを乗せても良いですね。 作り方 1.粉ゼラチン10gに50ccの水を入れてふやかしておく。 2.下記の分量でコーヒーを抽出する。 粉の量 抽出量 抽出時間(分) 4人分 55g 500cc 5分 3.抽出したコーヒーに1のゼラチンを入れて溶かす。 4.氷水を当て粗熱を取る。 5.適当な容器に移し冷蔵庫で冷やし固める。(3~5時間が目安) 冷蔵庫で3日位は保存できます。もっと濃く(粉の量は変えずに抽出量を350ccくらいに)抽出して牛乳と割れば、カフェオレゼリーも作れます。その場合は ・ゼラチン13gに対して水60cc 牛乳はコーヒーと同量を基準に、混ぜるタイミングは上の手順の3と4の間です。最初から甘みを付けても良いですが、シロップを後がけする方が個人的には美味しく感じます。シロップは砂糖と水を同量鍋に入れたら火にかけるだけ。簡単なので試してみてくださいね。
-
コーヒーに合うお菓子
小田原『あきさわ園』さんの完熟ブルーベリーのタルト
@kutoten_motosumi で先行販売していた、小田原『あきさわ園』さんの完熟ブルーベリーのタルト。 Muiでも提供スタートしました! サクサクのタルトと自家製のブルーベリージャム。 それに合わせて作ったオリジナルのチーズクリーム。 今が旬のブルーベリーの美味しさをシンプルに楽しめます。 今年は収穫が早く終わりそうとのことで、期間は8月下旬くらいまでの見込みです。 コロンビアのディエゴ・ロペスさんのコーヒーと合わせてどうぞ! コロンビア「ディエゴ・ロペス」(フレンチロースト)200g コロンビア「ディエゴ・ロペス」(シティロースト)200g Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間:10時~19時 定休日:火曜、第1,3,5水曜 ●8月の定休日● 10,17,18,24,31
-
コーヒーに合うお菓子
本日最終日:台湾マンゴーのパフェ
台湾マンゴーのパフェ、いよいよ今日で終了! 取り置きを希望される方はお電話でお願いします。 Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間:10時~19時 定休日:火曜、第1,3,5水曜 ●8月の定休日● 10,17,18,24,31
-
コーヒーに合うお菓子
ケニアの新豆入荷:カラトゥ・ファクトリーAB
@kutoten_motosumi は今日から8/4(水)まで夏季休業ですが、Muiは通常通り営業中です。 さて、世界的なコンテナ不足で遅れに遅れていたケニアの新豆がやっと到着しました。 ケニアのコーヒー豆は粒の大きさで国が規格を定めていて、大粒なAAと小粒なABに分かれます。 一般的に大粒なAAの方が単純に高品質と評価されがちですが、良い作り手の物であれば品質の差、と言うよりも別の個性が楽しめます。 第一弾はおなじみのカラトゥ・ファクトリー。 ケニア「カラトゥ・ファクトリーAB」(シティロースト)200g ケニア「カラトゥ・ファクトリーAB」(フレンチロースト)200g このコーヒーが作られるティカ県のコーヒーって、正直なところ少しだらっとした印象のものが多くてそれほど好みじゃないんです。 でも、この作り手は別。繊細さを感じます。 今回のロットはABですが、コクはありつつさわやかな果実感がこの時期にちょうど良い印象です。 やや深煎りのシティローストは夏みかんのような柑橘のイメージと、ほのかにトマトソース感。 カラトゥらしい心地良い濃縮感としっかりめのコクがありますが、食感がやわらかで飲み口が良く、暑いこの時期にもちょうど良い印象です。 ミルクチョコレートの相性がとても良いです Muiで提供中のトリュッフェルトルテと合わせれば至福です。 深煎りのフレンチローストはほど良く熟れたチェリーの様な充実した果実感。 ギュッと濃縮感のあるコクはありますが重さはなくとても上品です。 アイスコーヒーやカフェオレにもおすすめですよ。
-
コーヒーの話し
暑くなりましたね、アイスコーヒーを美味しく家でも飲みましょう!
梅雨明けから晴れの続く、暑い元住吉です。 お店でも、アイスコーヒー率、やはり高めです。 ただ、こうして暑いと外に出ることすらおっくうになってしまいがち。でも冷たいものが飲みたい・・・アイスコーヒーが飲みたい・・・美味しいやつ・・・。 そこで…
-
コーヒーに合うお菓子
完熟ブルーベリーのフレンチトースト
今年も小田原『あきさわ園』さんの完熟ブルーベリーの季節が。 KUTOTENではブルーベリーのタルトの販売が始まりましたが、Muiではまずフレンチトーストから。 生のブルーベリー&自家製ジャムに、こちらも自家製のフロマージュブランアイスを添えて、旬のブルーべーリーの美味しさを詰め込みました。 提供時間は10時から13時まで。 桃も引き続き提供中です。 17時以降も余裕がある日に限って提供しますが、その際はストーリーズでお知らせしますね。 Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間:10時~19時 定休日:火曜、第1,3,5水曜 ●8月の定休日● 3,4,10,17,18,24,31
-
コーヒーに合うお菓子
旬のフルーツ:桃のパフェはじめました
青バレンシアオレンジのパフェが完売したので、桃のパフェをはじめました。 ご近所のスーパー『えばらや』倉持さんの仕入れる美味しい桃の魅力を詰め込んだパフェ。 2種のアイスと甘酸っぱいゼリーにサクサクのシュトロイゼルが、暑さを忘れる美味しさです。 コーヒーは新入荷のケニア カラトゥ・ファクトリーABを合わせるのがおすすめ。 そろそろ終了予定のマンゴーパフェとも好相性です。 Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間:10時~19時 定休日:火曜、第1,3,5水曜 ●7月の定休日● 27
-
コーヒーに合うお菓子
自家製ラムレーズンの入ったベイクドチーズケーキ
定番のベイクドチーズケーキ+自家製ラムレーズン。 今日からMuiで提供開始です。 クリーミーな舌触りのチーズケーキと美味しいラムレーズンの組み合わせ。 最高です。 KUTOTENでの販売は木曜あたりからを予定していますが、今日は代わりにモカチーズケーキを販売中です。 モカチーズケーキ好きの皆さん、お買い逃しなく! Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間:10時~19時 定休日:火曜、第1,3,5水曜 ●7月の定休日● 20,21,27