【入荷情報】グァテマラ　サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画

サンタ・カタリーナ農園の特級畑第1弾カンパメント区画は今年もあっという間に完売。 もう少し続けたいところですが、入港ラッシュでまだまだご紹介したいコーヒーが控えているので… サンタ・カタリーナの特級畑第2弾『モンターニャ区画』を販売します！ ⁡ ⁡ 農園内で最も「らしくない」個性が感じられるのがカンパメントならば、モンターニャは最も「らしい」区画。 この農園らしさを究極まで磨き上げたような印象のコーヒーです。 ⁡ 力強さがあって水平方向に広がって行くカンパメントに対して モンターニャは垂直にスーッと入って来るイメージ。 ほど良く飲みごたえはありつつすっきりと端正なコーヒーです。 ナッツのような香ばしさもほのかに感じられ、隣接したカンパメントとこんなに違うものかと驚かされます。 ⁡ 個人的な印象としては、カンパメントは深煎りのフレンチローストをおすすめしましたがモンターニャはやや深煎りのシティローストが好み。 サンタ・カタリーナの代名詞と言えるふわっと漂う花のような上品な香りが秀逸です。 農園主ペドロさん渾身のこのコーヒー、ぜひ一度お試しください。 ご注文は下記からどうぞ！ グァテマラ サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画

Muiの冬ギフト

気が付けばもう12月。 あっという間に今年が終わってしまいそうです。 ⁡ さて、クリスマスや年末年始のギフトはもうお決まりでしょうか？ ⁡ Mui・KUTOTENでは、コーヒーのセット、焼菓子詰合せ、コーヒーと焼き菓子のセット等、豊富なバリエーションのギフトを取り揃えています。 地方発送も可能ですので、ご実家へのお歳暮としてもご利用いただけます。 　　　　 ⁡ 大切なご家族や、日ごろからお世話になっている方へ ”とっておきのおいしい”で、感謝の気持ちを伝えてみませんか？

エチオピア　ハンベラ　ベンチ・ネンカ　ナチュラル

昨季、劇的なクオリティアップを遂げたエチオピア『ベンチ・ネンカ』の新豆が入荷しました。 ⁡ 初年度はとてもきれいではあるものの、大人しいイメージだったところからの変化に、1年でここまで変わるのかと心底驚きました。 今季も果実感たっぷりのコーヒーに仕上がっています。 2年続けてこのレベルはすごいのひと言。 フルーティなコーヒー好きな方は必飲です。 ⁡ いちごジャムやピンクグレープフルーツのような果実感。 酸味ほど良く、食感は上品でやわらか。 しっかりとした甘みが口いっぱいに広がります。 ナチュラル精製はにごりを感じることも多いですが、とても丁寧に作られていることが分かるきれいなコーヒーです。 ⁡ 前回入荷時はご紹介時の熱が足らなかったせいか、そこそこの人気にとどまりましたが本当におすすめです！！！ ご注文は下記からどうぞ！ エチオピア ハンベラ　ベンチ・ネンカ　ナチュラル

いちじくのチーズケーキ

スタッフ一同がほれ込んだドライいちじくを使ったチーズケーキ。 本当に美味しいんです。 ⁡ 果物本来の甘みや香り、うまみが濃厚な『AMBESSA&CO』のドライいちじくを使っています。 いちじくらしい香りや風味が抜群にすばらしいのはもちろん、生のいちじくを思い起こさせるようなみずみずしさもあり、驚くほどの美味しさです。 ⁡ いちじくの甘くさわやかな香りとチーズのやさしい風味は相性抜群。口に入れた瞬間、幸せなハーモニーを奏でます。 プレーンのベイクドチーズケーキよりもホロリとした生地と、いちじくの種のプチプチとした歯ごたえの組み合わせも心地よく ⁡ 「じっくり味わいたいのに、食べ進める手を止められない」 ⁡ そんなケーキに仕上がっています。 ⁡コーヒーはもちろん、紅茶や中国茶と合わせても楽しめるケーキです。

グァテマラ　サンタ・カタリーナ農園カンパメント区画

1年と少し前、「2020年絶対に飲むべき傑作コーヒー」としてご紹介したグァテマラ『サンタ・カタリーナ農園』のふたつの特級畑『カンパメント』と『モンタ―ニャ』。 遅れていましたが今年も入荷しました！ まずはカンパメントから販売します。 ⁡ グァテマラのみならず、中米屈指のコーヒーの銘産地と知られる『アンティグア』ですが、その地域で最良の栽培環境を誇るのがおなじみ『サンタ・カタリーナ農園』。 同農園は森林区画も含め42の区画に分けて管理されていて、カンパメントは最上部より少し下にある区画です。 （標高が高すぎてもいけないそう。） ⁡ 昨年は今までで1,2を争う出来でしたが今年もそれに負けないそれはもう素晴らしい出来！ この農園の土壌や気候、そしてブルボンという品種のポテンシャルを最大限に引き出したコーヒーだと思います。 農園主のペドロさん、今年もありがとう！と感謝しながら焙煎しています。 ⁡ 繊細な印象のサンタ・カタリーナ農園ですが、カンパメントは力強さを感じる区画のため、個人的には深煎りのフレンチローストがおすすめです。 口にした瞬間のシロップのような甘さがたまりません。 ⁡ さらにふわっとやわらかな食感は今販売中の深煎りでも随一。 角がなく丸い印象です。 それでいて十分な飲み応えもあり、黒や紫色の果実の印象も感じます。 ローストしたナッツのような余韻も心地良く、本当に素晴らしいコーヒーです。 ご注文は下記からどうぞ。 グァテマラ サンタ・カタリーナ農園カンパメント区画

コーヒーのお試しセット

ふと気が付けば、今年も残りわずか。 時間が過ぎるのはあっという間ですね。 ⁡ ⁡ 新型コロナの状況も落ち着いてきて、以前のように外に出かけはじめた方もいらっしゃる一方、おうち時間の長い日々を過ごしたことで ⁡ 『家で上質な時間をじっくり味わうことの幸せ』 ⁡ を実感し、家で過ごす時間を大切にされる方が増えた印象があります。 ⁡ ⁡ 自分の好きなインテリアをそろえてみたり いつもより少しだけいい食材を手に取ってみたり 手の込んだ料理にチャレンジしてみたり ⁡ ほんの少し工夫するだけで、暮らしの幸福度は驚くほど上がるんですよね。 ⁡ ⁡ ⁡ そこにおいしいコーヒーを取り入れて、更に彩り豊かな毎日を送りませんか。 ⁡ 冬の寒い日、年末年始にかけてのあわただしい毎日 あたたかくておいしいコーヒーがあれば ⁡ ほっと一息、ゆったりした時間を楽しむことができます。 ⁡ ⁡ ⁡ Muiのコーヒーが初めて、という方には、通販限定の『初回限定お試しセット』がおすすめ。 個性の違う4種類の豆を厳選し、3〜4杯分ずつの量をセットにしてありますので、ご自宅でお気に入りの一杯をじっくり吟味いただけます。 ⁡ 今までコーヒーを淹れたことのない方でも、コーヒー豆をご購入頂いた方に差し上げる 『おいしいコーヒーのための本』をご覧いただければ、 ちゃんとおいしいコーヒーを淹れられますので、ご安心を。 ⁡ ⁡ 豆の袋を開けた瞬間から始まる、幸せ時間。 ぜひ体験してみてください。 ご注文は下記からどうぞ。 【ネコポスご利用で送料無料】 初回限定お試しセット　50g×4種類

ラムレーズンのチーズケーキ

今日は火曜ですが祝日のため営業し、明日を振替で休業します。 ⁡ 今日からラムレーズンのチーズケーキの提供をはじめました。 ぶどうの豊かな甘味・旨味が凝縮された最高に美味しい『AMBESSA&CO』のレーズンに、これまた美味しいラム酒をたっぷりと染み込ませた、KUTOTENとっておきの自家製ラムレーズン。 ⁡ それをベイクドチーズケーキに合わせてみたら… 夜中にじっくりと味わいたい、大人のチーズケーキが出来上がりました。 ⁡ 生地にもラム酒が溶け込んでいるため、プレーンのベイクドチーズケーキよりもやわらかく、とろけるクリーミーな食感。 ⁡ その優しい味わいと対照的なラムの華やかな香り、そしてレーズンのシャクっとした歯ごたえが、全体をきりりと引き締めています。

パリ・ブレスト、明日で終了

毎週火曜は定休日ですが、明日23日は祝日のため営業し、24日水曜が振替で休みとなります。 ⁡ さて。 その地味な見た目とは裏腹に、絶大な人気を誇ったクラシックなフランス菓子『パリ・ブレスト』が明日で終了です。 ⁡ ご常連がKUTOTENでテイクアウトして家で食べていたら、その見た目に初めは全然興味を示さなかったお子さんが、一口食べたら虜になっていたとか。 みんなに振舞いたい！と、昨日は18cmの巨大サイズのオーダーをくれたお客さんも。 ⁡ 先週のこと、お客さんが美味しそうにほおばっている姿を見て食べたくなってしまい2つ買って帰ったんですが、ひとりで一個半食べてしまいました。 かなり大きいんですがバタークリームなのに軽いから、コーヒーと合わせればいくらでも食べられてしまいそうです。 ⁡ イートインはMui、テイクアウトはKUTOTENでどうぞ！

コスタリカ『エル・ハルディン農地』深煎り

昨日ご紹介したエル・ハルディン農地の焙煎度合ちがい。 深煎りでもやはり一番の特徴はやはり飲み心地の良さです。飲み心地の良いものは他にも色々ありますが、ここまでの物にはなかなか出会えません。やわらかく、なめらかで、軽やかなのにちゃんと飲みごたえもある。 驚きです。 ⁡ ほんのり苦みの効いた伊予柑のマーマレードのような柑橘の印象のあとに、甘みと香りの余韻が長く続きます。