【新豆入荷情報】稀少品種＆カフェインレスも。

コスタリカ　サンタ・テレサ2000農地が試験的に栽培している希少品種『ルメ・スダン』。 その名の通りスーダンで発見されたらしいこの品種、栽培している作り手はごく少数。 「希少＝美味しい」とはなりませんが、これはとても美味しいです。 原種に近い品種ならではのピュアな香味は「分かりやすいはなやかさを取っ払ったゲイシャ品種」という感じの、素直な印象。 はなやかすぎず、でも地味すぎもせず、きっちりと丁寧な仕事がされたこともうかがえて、個人的に好みなコーヒーです。 ワインでも日本酒でも、あんまり得意じゃないんですよね、はなやか過ぎるもの。 200gで1,900円+税とちょっとお高いですがこれでも破格。 量が少ないので早めに完売してしまうかもしれません。 https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class... コロンビア南部の愛してやまない産地『ブエサコ市』の中でも、高品質なコーヒーを作り出す小農家を選定したロット『エル・バド』が初入荷。 ブエサコ市と言えばみんな大好きニルソン・ロペスさんでおなじみですが、最高の産地のひとつだと確信しています。 この価格でこの品質はちょっと驚き。 ブエサコの偉大さを充分に感じてもらえると思います。 https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class... それとすこし前からカフェインレスのコーヒーがケニアのものに変わっています。 今回たまたまお手頃価格で購入できたガクユイニ、ワムグマ、3G'S農協の3つの作り手のコーヒーを混ぜてデカフェ処理したものです。 もともと高品質なコーヒーですから味も香りも折り紙付き。 色々な状況が重なって実現したことだけに、再度実現できるかは分かりません。 ちゃんとケニアらしい果実味も楽しめるカフェインレス、美味しいですよ。 https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class...

こんまりさんご夫妻がMuiに来店！

もうひと月ほど前のことですが… あの、こんまりさんご夫妻がなんとMuiに！ ご主人でプロデューサーでもある川原さんがMuiのコーヒーを飲んで 「こんなにも違うのか！と、人生のときめきが増しました。」 と言ってくれるほど気に入ってくださっていて、 一時帰国の忙しい合間を縫ってのご来店。 　 高く評価していただけて嬉しいのと同時に、 もっと広く知ってもらえるようにがんばらねばと気合が入りました。 12月に入っても相変わらずのバタバタですが新しいコーヒーもドサッと入荷しています。 ご自宅で美味しいコーヒーが飲みたくなったらぜひご相談くださいね。 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット　50g×4種類

超・エース級！コーヒー豆が大量入荷しています

こんなに一度に入荷しなくても…。 と言うくらいに超・エース級のコーヒー豆がドサッと入荷しました。 まずはイルガチェフェで最高の品質を誇る 『ウォルカ・ウォッシングステーション』の集落指定商品！ コーヒーは栽培だけでなく精製の良し悪しでも品質…

【求人】アルバイト募集のお知らせ♪

Muiで大活躍してくれているアルバイト2名が春から社会人になるため、アルバイトを募集しています。 仕事は大変かもしれませんが成長したい方にはぴったりの環境だと思います。 美味しいものが大好きで好奇心旺盛な方からのご応募お待ちしています。 お問い合わせ、ご応募はメッセージでお願いします。 【仕事内容】 接客 コーヒーの抽出（ドリップとエスプレッソ） 簡単な調理を含むカフェ業務全般 【勤務時間】 平日9:30～19:30 土日祝8:30～19:30 上記の時間内でシフト制 週2日～ 【待遇】 時給1,050円 交通費1万円まで支給 勤務開始時期は応相談 土日祝日に勤務できる方、当店を利用されたことのある方優遇

新豆情報：コスタリカ「エル・サリトレ農地シェリ・バタ区画」

相変わらずのバタバタで投稿さぼり気味でスミマセン。 引き続き正社員募集中です。 地味なコーヒー豆の仕事をしっかりとやり切りたい方、お待ちしています。 さて、来週は立て続けに新しいコーヒー豆が立て続けに入荷予定ですが、 ちょっと前から販売中のコスタリカ　エル・サリトレ農地シェリ・バタ区画もとても良いです。 比較的コクがある物でも線の細い印象があるコスタリカのコーヒーですが、 マッチョなオーナー・ジョニーの「おれのようにフエルテ（力強い）なコーヒーだぜ！」と言う言葉通りに、 コスタリカでは稀有とも言えるフエルテなコーヒーです。 飲み心地も良くとても美味しいですよ。 コスタリカ「エル・サリトレ農地シェリ・バタ区画」(シティロースト)200g コスタリカ「エル・サリトレ農地シェリ・バタ区画」(フレンチロースト)200g 個人的には深煎りのフレンチローストの方が活き活きとした個性が感じられて好みです。 パリ・ブレストと合わせたら…もう最高です。

【求人】正社員募集のお知らせ

ただ今Muiでは正社員を募集しています。 「コーヒーが好き」な方よりも、色々な分野に好奇心があり 「美味しいものが好き」な方にはやりがいと楽しさを感じてもらえる職場だと思います。 仕事はなかなか大変ですが、その分やりがいがあって成長を実感してもらえること間違いなしです。 エントリー希望の方はFacebookのメッセージでお問い合わせください。 HPからのお問い合わせはこちらです。 googleフォームのリンクをお知らせします。 ご質問も遠慮なくどうぞ！ 【仕事内容】 コーヒーの焙煎・通販業務補助等 接客 コーヒーの抽出（ドリップとエスプレッソ） 簡単な調理を含むカフェ業務全般 【勤務時間】 平日9:30～19:30 土日祝8:30～19:30 火曜と第1・3・5水曜休み 夏季・冬季休暇有り 【給与・交通費】 23万円～ 賞与有り（業績による） 3ヶ月の試用期間有り 交通費1万円まで支給 勤務開始時期は応相談

美味しいコーヒーの入れ方と、新豆ぞくぞく入荷♪

美味しいコーヒーの入れ方 『ペーパードリップ編』 筆不精な僕ですが… コーヒーの抽出についてのブログを書きました。 結論から言うと、皆さんのご自宅で美味しいコーヒーを楽しむのは本当に簡単です。 でも、むずかしいという誤解が広まってしまってい…

【新入荷】グァテマラ「サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画」

まず最初に言いたいことは コロンビアのニルソン・ロペスさん、コスタリカ　エミリオさんのジャサル農地に続く、 2020年絶対に飲むべき傑作コーヒーだということです。 グァテマラのみならず、中米屈指のコーヒーの銘産地『アンティグア』。 その地域で最良の栽培環境を誇る『サンタ・カタリーナ農園』の 特級畑『モンターニャ区画』が入荷しました。 グァテマラ「サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画」（シティロースト）200g グァテマラ「サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画」（フレンチロースト）200g 2013年のオープン以来、 毎年販売しているお馴染みのコーヒーですが今年はちょっと興奮しています。 アンティグアは火山の噴火やさび病等、様々な外的要因が重なり、 サンタ・カタリーナも「らしさ」が感じられず、 元々の品質の素晴らしさを知っている身としては 「これがサンタ・カタリーナだとは思って欲しくない…」 と8年近く、あまりオススメをして来ませんでした。 そんな中、先日販売した通常ロットがとても良く、 ついに完全復活を遂げた印象でした。 通常ロットでこれだけ良いんだから特級ロットは良いに違いない、と確信していましたが、 今日届いたものを焙煎してみたところ、想像を上回る出来！ ここ8年で一番どころか、前職の堀口珈琲で扱っていた時も含めた16年間でも 1,2を争う素晴らしさはアンティグアのブルボン（品種）のまさに理想形。 好みなんて超越した圧倒的クオリティ。 これがサンタ・カタリーナですよ！！！ 農園主のペドロさんには感謝しかありません。 やっと皆さんに自信をもっておすすめできます。 ほんとに美味しいですよ！

【コーヒー豆入荷情報】秋のイチオシ3商品

コーヒー豆、色々と入荷しています。 まずはケニア屈指の人気を誇り個人的にキリニャガエリア最高の作り手と考えている キウニュファクトリーの大粒規格『AA』！ 今年もパワフルさと繊細さの両立がすばらしく、 キウニュらしいきれいなコーヒーに仕上がっています。 今期は気候の影響でケニアは全体的に例年よりもすこし個性控えめな印象ですが、 難しい状況でこの出来はさすがのひと言。 価格は高いですが実は破格。 正直一番利益が出ないコーヒーです。 芋や栗などの秋の味覚との相性が抜群です。 ◆ケニアのおすすめコーヒー豆一覧 コロンビアから久々にペドロ・クラロスさんのコーヒーが入荷。 大人気だったオクタビオ・ルエーダさんと同じ南部ウイラ県の作り手です。 早くから品質向上に取り組んだ先駆者的存在で、 30軒の農家に対して指導もしています。 個人的にはオクタビオさんのコーヒーの方がずっと好みと思っていましたが、 今期は以前扱った時よりもとても好印象。 価格以上の満足感があると思います。 少量なのでお早めに！ ◆コロンビアのおすすめコーヒー豆一覧 コスタリカも久しぶりの登場になるラ・ロカマイクロミルの『ラ・ケブラダ農地』。 収穫したコーヒーチェリーを大手に販売するのをやめ、 自分たちで設備を作り（マイクロミル） 出荷まで手掛けるようになった初年度から、素晴らしい品質を提供してくれた驚きの作り手です。 今期はオーソドックスなコスタリカのコーヒーのイメージを、とても上質にしたような ナッツの香ばしさが心地よく感じられるコーヒーです。 シティローストとコンテチーズを口の中で合わせると最高に美味しいですよ。 ◆コスタリカのおすすめコーヒー豆一覧