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コーヒーの話し
グァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園やや深煎り
おはようございます。 今日は成人の日。新成人の皆さん、おめでとうございます。 昨日の投稿ではグァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園の深煎り(フレンチロースト)をおすすめしましたが、やや深煎り(シティロースト)の面白い感想をもらいました。 「あんこが欲しくなる味…。 と言うかあんこを感じる味!」 というもの。 あんこと相性の良いコーヒーって色々あるし、飲みながら欲することもちょくちょくありますが、コーヒー自体にあんこの印象を感じるって表現、面白いですよね。 自分には無い発想です。 それを聞いてぼくも飲んでみましたが、正直良く分からず…。 でもそれでいいんです。どう表現するかは自由ですから。コーヒー豆屋としてコーヒーのコメントを考える時に一番大事にしているのは「飲んでみたい」と思ってもらえることです。 そういう意味では「あんこを感じる味」はとても興味を引く良い表現だなと思ったという話しでした。 さぁ、3連休最終日も10時から営業スタートです。いちごのミルフイユをたくさんご用意していますよ。Muiの新成人スタッフとくたろうは今日も朝からクールに働いていますので、いらした際はお祝いの言葉をいただけると嬉しいです。
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コーヒーに合うお菓子
年が明けても人気のグァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園と今日のスイーツ
おはようございます。 気持ちの良い天気の元住吉です。 通勤中に心理カウンセラーの野口さんのVoicyを聞いていたら、日光を浴びるとセロトニンが分泌されてメンタルが安定するそう。日照時間が短いと鬱が増えると聞いたこともあるし本当に大事だよなと、スタッフとくたろうにシェアしたら「おれ雨好きなんですよ」とひと言。 うん、まぁ… 天気に左右されないメンタルは大事ですよね。 さぁ、今日も10時から営業スタートです。年が明けても1番人気のコーヒー『グァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園』。特に深煎りのフレンチローストがおすすめです。 質の良いコーヒーはどれも甘みがありますがエル・インヘルトの甘みは圧倒的!長いことコーヒー屋をやっていますが、ここまで甘みのあるコーヒーにはそうそう出会えません。甘みだけでなく、その他の要素もとても高いレベルで調和しているのでインパクトがあるのに飲み疲れは皆無。甘いものとも幅広く合わせやすいコーヒーです。 グァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園 はじめてだしまずは色々なコーヒー豆をためしたいという方には通販・初回限定のお試しセットがおすすめです。下記からご注文いただけます。 そして今日のスイーツのラインナップは、オリジナルのクリームとサクサクのパイ生地がたまらない苺のミルフイユ。 ヘーゼルナッツとチョコレートにキャラメルで食感をプラスしたヘーゼルナッツのケーキ。 ナッツ入りのメレンゲがたまらなく美味しいモンブラン。 インドネシアのLCFマンデリンと合わせて食べれば至福のマリアージュが楽しめるザッハトルテ。 自家製ラムレーズンがたっぷり入ったベイクドチーズケーキ。 その他、フレンチトーストは洋なしと苺の2種をご用意しています。 スイーツの取り置きを希望される方はお電話でお願いします。 044-767-1368
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Muiの考える抽出
美味しいカフェオーレの作り方・入れ方・レシピを紹介
コーヒー豆専門店の店主が簡単に美味しいカフェオレの入れ方、レシピを紹介しています。道具・材料・手順をわかりやすく解説しています。美味しいカフェオレを作りましょう。
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コーヒーの話し
【入荷情報】グァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園
年内は31日まで営業しますとお知らせしましたが大事なことが抜けていました。 27日月曜を休業し、代わりに第5水曜の29日を営業します。 ご来店を予定されていた方にはご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんがご了承ください。 さて、最近乱発しているように感じられてしまうかもしれませんが、絶対に飲んでもらいたいコーヒーがまた入荷しました。 コンテナ遅れの影響で目玉の作り手が立て続けに入って来てしまったもので…。 と言うわけで、至高のグァテマラ第3弾。 名門中の名門『エル・インヘルト・ウノ農園』が昨年末に続き2度目の入荷! 昨年はあっという間に完売してしまった反省から、今年はしっかりと抑えました。 パカマラという大粒の品種で世界的に名をはせる農園ですが、このロットはブルボンという別の品種。 もちろんパカマラは素晴らしいのですが物凄く高い…。 比べるとずっと価格が手ごろなこの品種、だからと言って品質が劣ることはまったく無く、価格の差は希少性や人気の差によるものです。 正直言ってしまうと個人的にはこのブルボンの方がシンプルな味で好み。 染みわたる美味しさで、毎日飲みたいコーヒーです。 一番の特徴はなんと言っても強い甘み。 もの凄く熟度が高い実を選んで摘んでいるだろうことが分かる味わいが楽しめます。 砂糖を入れなくてもここまで甘いコーヒーがあるんです。 やや深煎りのシティローストは心地良い濃縮感とやわらかな食感が同居していて、赤い果実やカカオの印象もあります。 十分なインパクトかあるのにスイスイと飲み進んでしまう飲み心地の良さから、極めて高い作り手の技量が伺えます。 常に手元に置いておきたいコーヒーです。 果物を使ったものからチョコレート系まで、甘いものとの相性もいいのでこの時期にピッタリ。 ぜひKUTOTENのショートケーキと合わせてみてください。 それにしても先日まで販売していたサンタ・カタリーナ農園とは国も品種も同じなのに全くタイプが違うことに驚かされます。 グァテマラ好きな方も、そうでない方も、まずは一度飲んでみてください。 今までのイメージがガラッと変わるかもしれませんよ。 ご購入は下記からどうぞ! グァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園
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コーヒーの話し
【入荷情報】エチオピア イルガチェフェ ハロハディ
年末年始のお知らせをすっかり忘れていましたが年内は31日まで、新年は6日から営業します。 さて、遅れに遅れていたエチオピアのイルガチェフェがついに入荷しました。 順番に販売しますが第1弾は『ハロハディ』! 超高品質なコーヒーを生産するウォルカ地域の集落限定品です。 一昨年の初入荷以来大変な人気で、エチオピアの中で最もお問い合わせをいただくコーヒーです。 様々な果実の要素が感じられるのにそれがバランスよく共存していることに驚きます。 『ゲイシャ』というもの凄い価格のコーヒーをご存知の方もいると思いますが、タイプとしてはそれにとても良く似ています。 もちろんゲイシャも作り手によって品質は様々とは言え、このハロハディに敵うものはないんじゃないかと思います。 個性、作りの良さのどちらもが本当に素晴らしい。 未体験の方はぜひ一度飲んでみてください。 ご購入は下記からどうぞ! エチオピア イルガチェフェ ハロハディ
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新豆の入荷情報
【入荷情報】コスタリカ ジャサル農地フレンチロースト(深煎り)
先日ご紹介したコスタリカのジャサル農地、本当に美味しい!と大好評です。 やや深煎りだけでなく深煎りのフレンチローストもすごいんです。 飲む前から作りの良さを確信させる上品な香り。 キャラメリゼしたローストアーモンドをビターチョコレートで包んだような甘くほろ苦い香ばしさ。 心地よい濃縮感がほどよく舌を刺激します。 伸びやかなコクと、余韻に残るしっかりとした甘みがたまりません。 個人的に寒くなるとカフェオレの比率が上がりますが深煎りであればバッチリ美味しく作れますよ。 ご購入は下記からどうぞ! コスタリカ ジャサル農地
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新豆の入荷情報
【入荷情報】コスタリカ ジャサル農地
コスタリカの大本命と言えば…。 そう、皆さんお待ちかねのジャサル農地が入荷したました! とにかく美味しいので絶対に飲んで欲しいコーヒーです。 中米のみならず世界屈指の偉大な産地『レオン・コルテス』。 明らかにコスタリカの他の地域とは違った個性が生まれるこの場所で 最高の作り手のひとりエミリオ・ガンボアさんが手塩にかけたコーヒーです。 個人的に好きなコーヒーベスト5に入ります。 しかも今期の出来は素晴らしく、初入荷時の感動を思い出させるほど。 ひいき目無しに最高のコーヒーです。 本当に美味しいです。 やや深煎りのシティローストの特徴は、セミドライのマンゴーのような甘くおだやかな酸味と心地よい濃縮感。 鼻に抜けるアーモンドの香ばしさも感じられ、コスタリカらしからぬしっかりとしたコクとのびやかな余韻に包まれます。 香り、飲み心地、しっかりとた甘み。 とにかく素晴らしく幸せな美味しさです。 コスタリカ好きな方も、そうでない方も、このコーヒーはぜひお試しください! ご購入は下記からどうぞ。 コスタリカ ジャサル農地
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新豆の入荷情報
【入荷情報】グァテマラ サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画
サンタ・カタリーナ農園の特級畑第1弾カンパメント区画は今年もあっという間に完売。 もう少し続けたいところですが、入港ラッシュでまだまだご紹介したいコーヒーが控えているので… サンタ・カタリーナの特級畑第2弾『モンターニャ区画』を販売します! 農園内で最も「らしくない」個性が感じられるのがカンパメントならば、モンターニャは最も「らしい」区画。 この農園らしさを究極まで磨き上げたような印象のコーヒーです。 力強さがあって水平方向に広がって行くカンパメントに対して モンターニャは垂直にスーッと入って来るイメージ。 ほど良く飲みごたえはありつつすっきりと端正なコーヒーです。 ナッツのような香ばしさもほのかに感じられ、隣接したカンパメントとこんなに違うものかと驚かされます。 個人的な印象としては、カンパメントは深煎りのフレンチローストをおすすめしましたがモンターニャはやや深煎りのシティローストが好み。 サンタ・カタリーナの代名詞と言えるふわっと漂う花のような上品な香りが秀逸です。 農園主ペドロさん渾身のこのコーヒー、ぜひ一度お試しください。 ご注文は下記からどうぞ! グァテマラ サンタ・カタリーナ農園モンターニャ区画
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新豆の入荷情報
エチオピア ハンベラ ベンチ・ネンカ ナチュラル
昨季、劇的なクオリティアップを遂げたエチオピア『ベンチ・ネンカ』の新豆が入荷しました。 初年度はとてもきれいではあるものの、大人しいイメージだったところからの変化に、1年でここまで変わるのかと心底驚きました。 今季も果実感たっぷりのコーヒーに仕上がっています。 2年続けてこのレベルはすごいのひと言。 フルーティなコーヒー好きな方は必飲です。 いちごジャムやピンクグレープフルーツのような果実感。 酸味ほど良く、食感は上品でやわらか。 しっかりとした甘みが口いっぱいに広がります。 ナチュラル精製はにごりを感じることも多いですが、とても丁寧に作られていることが分かるきれいなコーヒーです。 前回入荷時はご紹介時の熱が足らなかったせいか、そこそこの人気にとどまりましたが本当におすすめです!!! ご注文は下記からどうぞ! エチオピア ハンベラ ベンチ・ネンカ ナチュラル