おいしいアイスコーヒーの淹れ方・作り方

意外なくらい簡単にできる、アイスコーヒーの作り方をお教えします！

ムシムシ暑いと外に出ることすらおっくう…。でも冷たくておいしいやつが飲みたいですよね。

＜アイスコーヒーの作り方＞
①氷をたっぷり入れたグラスに
②濃いめに淹れたコーヒーをそそぐだけ（熱いままそそいでOK）

レシピは以下の記事を参考に、ぜひご自宅でもおいしいアイスコーヒーをお楽しみくださいね！

アイスに向いている
おすすめのコーヒー豆

『苦い・味がない・香りがない・雑味を感じる』ような良くないコーヒー豆が『アイス用』として販売・提供されることが多いため、アイスコーヒーが苦手な人も多いようです。
なんで？ってなると思うんですが、”良いコーヒー豆でアイスコーヒーを作る”という当たり前のことをするとおいしいアイスコーヒーが出来上がります。

また、どんなものでもアイスコーヒーには出来るし最終的には好みの問題ではありますが、個人的には深煎りのコーヒー豆を使うのがおすすめ。

深煎りのコーヒー豆をすすめるのはその方がおいしく感じるからというのが一番の理由ですが、それなりの根拠もあります。

とは言え結局は好みの問題で、深煎りじゃないコーヒーをアイスにしても、ご自分がおいしいと感じればもちろんそれが正解！です。
深煎りのコーヒー豆一覧　＞

入荷時期により豆の種類は変わります。

 

おいしいアイスコーヒーの淹れ方・作り方

必要なのはMUIのコーヒー豆とグラスにたっぷりの氷。
いつもペーパードリップでホットコーヒーを淹れている方は、いつもの豆の量で、抽出は半分くらいの量ができたらそこでやめればOK。

むずかしいことは一切なく
表の3つの数字を守るだけ。

・豆の量
・抽出時間
・抽出量（できあがりの量）

豆の量と抽出量だけではなく、タイマーで時間を計りましょう。これだけで抽出は上手くいきます。

あとは出来上がった濃いコーヒーを氷をたっぷり入れたグラスに注げば完成です。
熱いまま注いでOK。氷が足りなければ足してください。

抽出時のポイントはお湯を少しずつ”こま切れ”に注ぐこと。少しずつ注いで休んでを繰り返します。そうすると浸透圧が働いて成分がきっちり抽出されます。

実は気にするのはお湯の注ぎ方よりも一度に注ぐお湯の量。時間を守って入れようとすれば、必然的にちょろ…ちょろ…と注ぐしかないので、自然と適切なコーヒーの入れ方が身につくと思います。３回も入れれば大体感覚がつかめると思いますよ。

水出しコーヒーについて

ここ数年、水出しが流行っていますが断然お湯でのドリップがおすすめ。
理由は単純。やっぱりお湯で入れた方が味も香りもしっかり抽出できておいしいからです。

高品質なコーヒー豆を使っても、水で淹れるとその良さや個性が感じられなくてもったいない。少し温度の低いお湯（80℃台くらい）で淹れるだけも味も香りも弱くなってしまうんですよね、コーヒーって。

この暑い中お湯を沸かすのもツラい！
という方はぜひコーヒーメーカーで。
MUIの店舗でも使っているコーヒーメーカー（カリタET-102）なら簡単においしいアイスコーヒー（もちろんホットも）が淹れられます。おすすめ。

アイスコーヒーは劣化が遅い

淹れた後のコーヒーは保温しておくとすぐに劣化してしまいます。
飲食店などで長時間保温されているコーヒーを飲んで、酸っぱ！となった経験はありませんか？
温度が高いと劣化がどんどん進み、数十分であの酸っぱいコーヒーになってしまいます。そう、皆さん苦手なあの酸味は熱による劣化からくるものだったんですね。（もしくは浅すぎる焙煎）

ちなみにコーヒーに元々ある酸味はそれとは別物。果物が苦手でなければおいしく感じられると思います。

ちょっと話がそれてしまいましたが、そんなわけでホットコーヒーを長時間保温しておいておいしく飲むというのは残念ながら出来ません。でもアイスコーヒーは温度が低いので非常に劣化が遅い。
そのため朝たくさん作っておいて冷蔵庫に入れておけばいつでもおいしいアイスコーヒーが楽しめます。水筒に入れて仕事に持って行くのも良いですね。

いつまでおいしく飲めますか？と聞かれたら半日くらいは大丈夫と答えていますが、ご自分が美味しいと感じるのなら1日でも2日でもいいと思います。
実際、MUIのスタッフ試飲用に1日前に淹れて冷蔵庫に入れておいたものを飲みましたが、普通においしく飲めましたよ。
さすがにそれ以上は劣化が進んでしまうのでお勧めしません。

深煎りの豆は初回お試しセットにも入っています