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コーヒーに合うお菓子
KUTOTENで新作ライムフレーズがスタート
新作、ライムフレーズが今日からKUTOTENでスタートです。 暖かくなってきてさっぱりとした物が食べたくなって来たなと旬のいちごにライムを合わせて、酸味だけではなく初夏の少し青みがかった清涼感を足しました。 土台のタルトの食感は軽くなりすぎず、それでいて口溶け良く仕上げてあります。ライムの酸味の効果か、いちごのジューシーさが際立って、食べ応えはあるけれど軽い食べ心地に仕上がっています。 コーヒーはホットよりもアイスの方が相性が良さそうなお菓子です。 美味しいエチオピアの深煎り(フレンチロースト)で淹れたアイスコーヒーと合わせてみてください。
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Muiのコーヒーの飲める店
【新規取引先情報】国領・guu cafe
「1年以内にカフェを開業します!」 という目標を実現したMui元スタッフぐうちゃんの店guu cafeが、明日4/15に国領にオープンします。 お母さん的安心感のあるぐうちゃんのお店は、きっとあたたかく心地のいい空間になるはず。Muiのコーヒーも美味しく淹れてくれることでしょう。コーヒー豆の購入も出来ますよ。 ------------------------------------------------------- 何気ない日々の中でちょっとした幸せを感じる瞬間ってありませんか? 「おいしいなぁ、、」 「落ち着くなぁ、、」 そんなちょっとした幸せをguu cafeで 感じていただけたらとっても嬉しいです。 4月15日(金) 13時open 『guu cafe』 テイクアウトのみ営業になります。 15〜18日は2種飲み比べちょっとお得セット750円数量限定で販売します。 ------------------------------------------------------- guu cafe 東京都調布市国領町3-1-39 13:00〜18:00 月,火定休
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Muiのコーヒーの飲める店
【卸先紹介】足利・八蔵
【卸先紹介】 Muiのコーヒー豆を使っていただいているお店のひとつ、栃木県は足利のカフェ『八蔵(はちくら)』。 ぼく、大沢の堀口珈琲での後輩、梁川君と奥さん&その仲間たちが営むお店です。2017年に開業し、昨年移転。もともと米蔵だったの…
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お知らせ
エル・インヘルト・ウノ、そろそろ完売します
今日は第2水曜なので、MuiとKUTOTENは営業中です。 再販と同時に圧倒的人気のグァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園の在庫がそろそろ少なくなって来ました。ここ最近の暑さで勢いが弱まってはいますが1週間以内には完売しそうな気配です。 今季は人手不足&天候の影響で大減産との情報が入ってきています。今のうちに堪能しましょう。僕は毎日飲んでいます。ほんと美味しい。 深煎りのフレンチローストで淹れるアイスコーヒーもたまらん美味しさですよ。
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コーヒーに合うお菓子
ミルフイユのクリームが変わりました
今日からミルフイユがプレーンなクリームに変わりました。 ピスタチオも良いけどこれもやっぱり美味しいです。ここ最近はミルフイユ人気が以前にもまして凄まじく、追加追加に追われていますが、品切れしないように気合を入れてお待ちしています。
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Muiのコーヒーの飲める店
【新規取引先情報】弘前・MAGARI
【新規取引先情報】 青森・弘前にMuiのコーヒーを提供してくれるスープカレーのお店MAGARI(マガリ) さんがオープンします。 青森はりんごジュースの田中農園さんやゆるりと 、チーズのmikotoさん等々ご縁がある土地ですが、MAGARIさんはインターネット検索でMuiを見つけてくれたそう。 コーヒーの淹れ方ブログを見て腑に落ちて買ってみたら美味しかったから! とありがたい言葉をいただきました。 今日は予約のみのプレオープンで、12日から正式にオープンするそうです。 写真を見ただけでお腹が空いてくる美味しそうなスープカレー、ご近所の方がうらやましい…! 以下MAGARIさんからもらったお店の紹介です。 ---------------------------------------------------------- 弘前で120年続く黄金焼き店の五代目が店の一角を間借りし、夫婦でスープカレー店をオープンしました。その名も「MAGARI(マガリ)」。 スープカレー店で従事した経験をもとに、本格的なスープカレーの味を目指して何度も試行錯誤を繰り返し完成させました。 数十種類の出汁とスパイスを独自ブレンドしたこだわりのスープカレーです。 そして、もう一つこだわったのが「スープカレーに合う美味しいコーヒー」。 マガリのコーヒー豆は、神奈川県元住吉にあるスペシャルティコーヒー専門店「Mui」からお取り寄せしています。 芳醇な香りとフルーティな甘みがカレーとよく合います。 コーヒー中毒の妻がハンドドリップで丁寧にお入れします。 営業時間/ ランチ11:00〜15:00 LO.14:30 ディナー17:00〜20:00 LO.19:00 定休日/ 毎週月曜日、第2、第4日曜日 テイクアウト&デリバリーもできます。 お電話での予約はtel:09073336005まで --------------------------------------------------------- soup curry MAGARI (スープカレーマガリ) 〒036-8182 青森県弘前市土手町21-3
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新豆の入荷情報
初入荷 ホンジュラス エル・シプレサール
おはようございます。 KUTOTEN の営業時間が通常通りの19時までになりました。バタバタでお知らせが遅くなってスミマセン。 少し前から始まったいちごとピスタチオのミルフイユ、ものすごい人気です。いちごとピスタチオの相性ってなんでこんなに良いんでしょう。 クラシックなフランス菓子のサンマルクも間違いのない美味しさ、コーヒーとの相性バツグンです。スイーツのテイクアウトはKUTOTENへどうぞ。 コーヒーはホンジュラスからエル・シプレサールが初入荷。 最高到達点が2,100mと、ホンジュラスで最も標高の高い地域のひとつチャギテ。元々はとうもろこしが植えられていてコーヒーはほとんど栽培されていませんでしたが、2008年頃からコーヒーの栽培が増えて行きます。現在は12軒の農家が栽培しているそうです。 今回入荷したのはそのうちの1軒、ナティビダード・アギーレさんのエル・シプレサール。父親から引き継いだものの、農地に投資するお金が全くない状況からのスタートでしたが、2haの土地を買い増し、エクスポーターからの指導を受けて品質を向上。安定した収入が得られるようになりました。 ここ数年、ホンジュラスの高標高の地域で素晴らしいコーヒーが栽培されるようになって来ましたが、このエル・シプレサールもとても好印象。まだまだこれから伸びそうな予感のする今後が楽しみな作り手ですが、現時点でもしっかりと美味しいです。 コクは軽めで食感はやわらか、みずみずしい果実味は桃やさくらんぼの印象です。とは言ってもエチオピアのアダメ・マゾリョなどに感じるような桃!という感じではなく、ほのかにつつましく感じるくらい。後口はすっきりと。さらりと飲みたい時におすすめなコーヒーです。 それでは今日も19時まで、お待ちしています。
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コーヒーに合うお菓子
ヘーゼルナッツのケーキ
KUTOTENは今日から通常通りの19時までとお知らせしましたがすみません、しばらくの間引き続き18時閉店といたします。ご不便をおかけしてすみませんがご了承ください。 すこし前からMuiで提供中のヘーゼルナッツのケーキ。 ヘーゼルナッツ+チョコレート+キャラメルと結構しっかりめと思いきや、さわやかな味わいが人気です。新入荷のグァテマラ エル・インヘルトとの相性もとても良しです。 Muiは今日もいつも通りの19時まで。お散歩がてらお立ち寄りくださいね。
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新豆の入荷情報
2021年一番人気のコーヒー再入荷
2021年で最も人気だったコーヒー。 グァテマラの名門中の名門エル・インヘルト・ウノ農園が再入荷しました! 以前販売したものとまったく同じロットで、これが完売したら次の収穫が終わるまで入荷はありません。しかも世界的なコンテナ不足や様々な問題で先行きはまったく見通しが立たず…。中米の価格がかなり高騰しているという話しなので、どうなることやら。ひとまず今の在庫があるうちは価格据え置きで販売します。 パカマラという大粒の品種で世界的に名をはせる農園ですが、このロットはブルボンという別の品種。もちろんパカマラは素晴らしいのですが、物凄く高い…。比べるとずっと価格が手ごろなこの品種、だからと言って品質が劣ることはまったく無く、価格の差は希少性や人気の差によるものです。 正直言ってブルボンの方がシンプルな味で個人的には好み。染みわたる美味しさで、毎日飲みたいコーヒーです。 シティロースト、フレンチローストのどちらも一番の特徴は強い甘み。もの凄く熟度が高い実を選んで摘んでいるだろうことが分かる味わいが楽しめます。砂糖を入れなくてもここまで甘いコーヒーがあるんです。 お試しあれ。