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コスタリカ「ディビーノ・ニーニョ農地ナチュラル」(シティロースト)200g

価格: ¥1,836 (税込)
挽き方:
数量:
在庫: 11個

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コスタリカで最も個性あふれるコーヒーを産出する地域のひとつ『レオン・コルテス』。
個人的には中米で屈指の栽培環境だと考えています。
おなじみの『ジャサル農地』や『ドン・ホセ農地』もこの地域にありますが、とにかく自然環境が厳しいことで有名。
厳しい環境+作り手の技量によって、すばらしく品質の高いコーヒーが育まれます。

今回入荷したのはMuiでは初めて扱う作り手『アルトス・デル・アベホナル・マイクロミル』の『ディビーノ・ニーニョ農地』。
しかもMuiではあまり扱わないナチュラル精製(収穫したコーヒーの実をそのまま天日で乾燥させ、その後果肉を取る方法。)のコーヒーです。

ナチュラル精製のコーヒーは果肉からの香りが生豆に移るため、言ってしまえばフレーバーコーヒーの一種。
その香りが元々の個性と親和性が高く、且つしっかりとした管理の元作られていれば素晴らしく美味しいですが、
品質に問題があったり、『ナチュラル精製の香り』に支配されてしまっていることも多く、正直あまり好みではありません。

エチオピアの良い作り手のものであれば精製由来の香りと、本来の個性の親和性が高いんですが
中米のナチュラルは率直に言って「そのコーヒー豆で作る必然性があるのか…」と感じてしまうものばかり。

そんな中入荷したのがこのディビーノ・ニーニョ農地のナチュラル。
焙煎してすぐに飲んでみた感想は

「…美味しい!」

5年くらい前に入荷したパナマの『カフェ・コトワ ダンカン農地Premium Reserva ナチュラル』を彷彿とさせる圧倒的完成度!
他の中米のナチュラルのコーヒーとは比べ物になりません。

しっかりと管理され、丁寧に作られたことが分かる透明感。
香りはほのかにフルーティで、さくらんぼや木いちごのような赤い果物のイメージ。
とろりとやわらかさのある食感で甘みも十分。
かすかにナッツの香ばしさもあり、ほど良くコクもあるコーヒーです。

かつてのダンカン農地Premium Reserva ナチュラルは90kgが3日で完売しましたが、今回も早い動きが予想されます。
飲み逃しなく!

お客様の声

miki.t様 投稿日:2021年09月25日
おすすめ度:
最近は送っていただいています。すぐに対応してくださるのでとても助かります。大沢さんを信頼しているので、間違いなしですね。特に好きな豆はエチオピア イルガチェフェ。お店もすごく素敵です!

ローストレベル:シティ

酸味と苦みのバランス

シティ
テイストレベル 酸味3 苦み3

産地詳細

国名:コスタリカ 同じ生産地のコーヒー一覧
エリア:サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ
マイクロミル:アルトス・デル・アベホナル
オーナー:ビンダス家
標高:1,800m~1,900m
農地:ディビーノ・ニーニョ
品種:カトゥアイ
精製:ナチュラル

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Tel・Fax:044-767-1368
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