ホンジュラス「ラ・アチャソン農地」シティロースト200g

イスラエル・ラミレスさんのラ・アチャソン農地
コマヤグア県セルグァパ地区サンミゲル集落から、今期で二期目の登場です。

実はこのサン・ミゲル集落、すばらしいホンジュラスのコーヒーがお届け出来るようになった始まりの場所。
2017年にサン・ミゲルのヘススさんのコーヒーに出会ったことが今の高品質なホンジュラスのラインナップにつながっています。

街からのアクセスがとても悪いサン・ミゲルは設備の乏しさもあり精製や乾燥に問題を抱えていましたが、逆にそれが良い品種が手つかずで残る要因にもなりました。
このティピカ品種はMUIが最重要視する品種のひとつで、その理由は「土地の個性を表現する」ということに尽きます。

「品種由来の個性（味や香り）」も良いですが、個人的には「その土地本来の個性」を体験したい。
そしてそういうコーヒーにこそ本質的なおいしさを感じます。
これは自分に限ったことではなく、MUIのご常連の皆さんも意識はせずともそういうコーヒーこそ特に良い！と評価してくれます。

ラ・アチャソン農地は土地を素直に表現したティピカならではのやわらかさが感じられ、コロンビア北部のエル・ローブレ農園を彷彿とさせます。
中米屈指の風味の多様性を生み出すホンジュラスから今期も目が離せません。