ケニア「カムワンギAB」シティロースト200g

価格:	¥1,950 (税込 ¥2,106)
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味のこと

コクが豊かでふくよかな印象。
伊予柑のような果実味とジューシーさ。

キリニャガ地区の優良ファクトリー「カムワンギ」が久しぶりの入荷

カムワンギがあるキリニャガはキリマンジャロに次ぐアフリカ第2位の高さを誇るケニア山の南麓。
MUIで扱うコーヒーでは「カイナムイ」等もこのエリア。
西のニエリ、東のエンブと並んでコーヒーの名産地として知られています。

※ファクトリーとは

コーヒー農家が収穫したコーヒーの実を持ち込み、精製・加工を行う精製工場のこと。（エチオピアではウォッシングステーションと呼ばれる）
大きな農園もあるが小規模農家主体のケニアでは農家がファクトリーに所属することが一般的。

優良なファクトリーではしっかりとした品質管理がされていて、農協が複数のファクトリーを管理していることが多い。

※ コーヒーの精製方法

ウォッシュト精製

収穫したコーヒーの実を水洗いして果肉を除去し、その後、乾燥。素材本来の個性がそのまま楽しめる。MUIで扱うコーヒーのほとんどがこの精製方法。

ナチュラル精製

コーヒーの実が付いたまま乾燥し、その後、果肉を除去。
果肉由来の香味が上乗せされるため、MUIではフレーバーコーヒーの一種と考えている。
発酵臭などネガティブな要素が出やすく、高い技術と管理が必要。また、果肉由来の香味と、素材となる生豆本来の個性との相性も重要。

焙煎度合と味わいの関係

焙煎が浅いと酸味があり苦味は弱く、深くなるにつれて酸味は減り苦みが増していきます。

生産者＆産地情報

国名	ケニア
地域	キリニャガ郡ギチュグ地区ンガリアマ
農地名	カムワンギ・ファクトリー
農協	New Ngariama ※カイナムイと同じ農協
品種	SL28、SL34、Ruiru11
精製	ウォッシュト