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ケニア「カサクワ・ファクトリーAA」(シティロースト)200g

価格: ¥1,836 (税込)
挽き方:
数量:
在庫: 21個

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圧倒的なボディ感を持つカサクワ・ファクトリーのコーヒーが再入荷しました。

コーヒー生豆は日本に入港したてはまだ状態が落ち着いておらず、数ヶ月後に良くなるということは多々あります。
おそらく酵素による変化が続いているうちは飲み頃では無く、それが完全に終わった時がピークなんだろうと思います。

このカサクワも生命力が強すぎるせいか、以前販売した時は美味しいもののまだまだ固い印象でした。
そろそろかなと仕入れてみましたが良い状態に開いています!
パキッとした固さがほぐれて熟した印象です。


以前と同じく力強いコクの中に完熟した伊予柑のような果実味、甘みを感じます。
鼻から抜ける香り、なめらかな喉越しも心地良く満足感のたっぷり。
重さは無くとても繊細で、ほのかに黒ぶどう、そして熟したトマトのような濃縮感が甘みを引き立てます。
複雑な要素がバランス良くまとまりながら、ほかにはない凄みの感じられる力強いコーヒーです。

ちなみにコーヒー生豆は何年も経って良くなるということはありません。
あくまで数ヶ月の話しです。

ローストレベル:シティ

酸味と苦みのバランス

01
テイストレベル 酸味3 苦み3

産地詳細

国名:ケニア 同じ生産地のコーヒー一覧
エリア:エンブ郡ンギンダ地区キブグ
ファクトリー名:カサクワ・ファクトリー(1964年設立)
ファクトリー標高:1,600m
所属農協名:キブグ農協
所属農家数:ファクトリー周辺の1,100農家
品種:SL28、SL34、Ruiru11(SL28, SL34の比率が高い)
精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト

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Mui

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