大粒規格『キウニュ・ファクトリーAA』

ケニアの新豆第2弾、おなじみ『キウニュ・ファクトリー』の大粒な規格AAのロットが入荷しました。Muiでは世界中の最高品質のコーヒー豆を取り揃えております。「おいしい」という言葉だけでは足りない、コーヒー体験をお届けします。

コーヒー豆、お菓子のセール最終日！

Muiのコーヒー豆、 @kutoten_motosumi のお菓子のセール最終日！ ⁡ 通販のコーヒーセットは完売しましたが店頭では閉店まで20％OFFセール継続中です。 雨もだいぶ弱まったこの隙にぜひお越しくださいね〜。 ⁡ ⁡ Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 ⁡ 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間：10時～19時 定休日：火曜、第1,3,5水曜 ⁡ ●8月の定休日● 17,18,24,30

KUTOTENオープン3ヶ月：記念セール開催！

Muiのお菓子屋 @kutoten_motosumi のオープン3ヶ月を記念して、セールを開催します！ ⁡ 今日から8/15の日曜まで、KUTOTENではお菓子が最大30%OFF、Muiではコーヒー豆が400gまで20%OFFとなります。 （LCFマンデリンのみ10%OFF） ⁡ 通販はコーヒー豆のみですが、20%OFFセットをご用意。 今のイチオシとこのセット限定のコーヒー豆を組み合わせました。 お1人様につき豆か粉のいずれか1セットのみでお願いします。 8/15の13時まで販売しますが、売り切れ次第終了なのでお早めにどうぞ！ ⁡ ⁡ Mui 川崎市中原区木月3-13-2 044-767-1368 ⁡ 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間：10時～19時 定休日：火曜、第1,3,5水曜 ⁡ ●8月の定休日● 17,18,24,31

ご自宅でも簡単。コーヒーゼリーの作り方

今年の夏も過酷な暑さ。 気温だけならまだ良いものの、このまとわりつくような湿気。暑いからこそのホットコーヒーも美味しいですが、やっぱり冷たいものを欲する季節。先日のブログでアイスコーヒーの入れ方をご紹介しましたが、コーヒーゼリーも簡単に美味しく作れます。暑い夏のおやつにいかがでしょう。 コーヒーゼリーに向いている豆 これはアイスコーヒーと同じで深煎りのコーヒー豆を使うのがおすすめ。特にコーヒーゼリーってクリームとシロップをかけた方が断然おいしいので、深煎りでしっかり仕上げましょう。アイスクリームを乗せても良いですね。 作り方 1.粉ゼラチン10gに50ccの水を入れてふやかしておく。 2.下記の分量でコーヒーを抽出する。 粉の量 抽出量 抽出時間（分） 4人分 55g 500cc 5分 3.抽出したコーヒーに1のゼラチンを入れて溶かす。 4.氷水を当て粗熱を取る。 5.適当な容器に移し冷蔵庫で冷やし固める。（3～5時間が目安） 冷蔵庫で3日位は保存できます。もっと濃く（粉の量は変えずに抽出量を350ccくらいに）抽出して牛乳と割れば、カフェオレゼリーも作れます。その場合は ・ゼラチン13gに対して水60cc 牛乳はコーヒーと同量を基準に、混ぜるタイミングは上の手順の3と4の間です。最初から甘みを付けても良いですが、シロップを後がけする方が個人的には美味しく感じます。シロップは砂糖と水を同量鍋に入れたら火にかけるだけ。簡単なので試してみてくださいね。

Muiのスペシャリテコーヒー：LCFマンデリン

さぁ、今年も入荷しました。 Muiのスペシャリテとでも言うべき最高のコーヒーのひとつ、『LCFマンデリン』！ ⁡ スマトラ島で栽培されるアラビカ種のコーヒーを総称して『マンデリン』と呼びますが その中でも突き抜けた品質を誇ります。 初めて世に出たのが2,005年で、もちろん年による品質の差はありますが 常に高いレベルを維持し続けていることには驚きと感謝しかない奇跡のマンデリンです。 ⁡ コーヒーのひとつの究極の形と言える唯一無二の個性。 飲みごたえがあって、だけどさわやかで、他で感じられない香りと味。 このコーヒーを飲んだ時の満足感は表現する言葉が見つからないほどです。 この魅力はハマったら抜けられません。 ⁡ ホットはもちろん、アイスコーヒーにしてもとても美味しいです。 年々値上がりしている産地ですが、この価格に見合うどころかむしろ安いと感じていただけると思います。 マンデリンが苦手…と思っている方もとにかく一度は飲んでみてください！ 【ネコポスご利用で送料無料】初回限定お試しセット　50g×4種類

おすすめコーヒーが続々入荷！新豆情報

グァテマラ エル・ディアマンテ パカマラ品種。 数か月前に入荷し、爆発的な人気であっという間に完売してしまいましたが、 同じ作り手の別品種（ブルボン）のロットが入荷しました。 この地域の特徴を作り手の技量で最大限引き出した印象のコーヒーです。 生豆の状態がまだ若く、固さを感じますがとても整った印象で、 じめっとしたこの時期にちょうど良い味わいにも感じます。 グァテマラ「エル・ディアマンテ」（シティロースト）200g グァテマラ「エル・ディアマンテ」（フレンチロースト）200g エチオピアからは2期目の入荷、グジ地域のベンチ・ネンカ。 若いころからコーヒーの仕事に関わって来たオーナーのメクリアさんは、 品質向上のためには自分でステーション（精製工場）を持つしかない！ と感じて数年前に実現。 さらに輸出も自分でと決断して初めて送りだしたロットが昨年入荷したコーヒーです。 とても丁寧に作られた印象はあるものの少しおとなしめでしたが、 今期は驚くほどのクオリティアップ！ 凝縮した果実味が楽しめます。 最高です。 エチオピア「ベンチ・ネンカ」(シティロースト)200g コスタリカからは僕が愛して止まないコーヒー、 レオン・コルテスの『ジャサル農地』と同じ『モンテス・デ・オロマイクロミル』が所有する 『カリサル・アリバ農地』が初入荷。 こちらも地域はレオン・コルテスですがジャサルと似ているところはあるものの、 ちがった味わいが楽しめます。 このクオリティでこの価格はちょっと驚異的。 さすが名門、さすがエミリオさん。 感謝しかありません。 コスタリカ「カリサル・アリバ農地」(シティロースト)200g コスタリカ「カリサル・アリバ農地」(フレンチロースト)200g コロンビアはウイラ県からすっかりおなじみになった感もある ペドロ・ネル・ベタンコートさんのコーヒーが入荷しました。 物足りなさを感じがちなこの地域のコーヒーですが、いい意味で軽く、そしてしなやか。 ウイラ県屈指のコーヒーと言えそうです。 コロンビア「ペドロ・ネル・ベタンコート」(シティロースト)200g コロンビア「ペドロ・ネル・ベタンコート」(フレンチロースト)200g ベンチ・ネンカだけガラッとタイプがちがうので、 これともう1種類選んでもらうのがおすすめですよ。

アルバイト急募！

お菓子屋KUTOTENがオープンして半月ほど。 人手が足りない！ ということでアルバイトを募集しています。 仕事は大変かもしれませんが成長したい方にはぴったりの環境だと思います。 美味しいものが大好きで、好奇心旺盛な方からのご応募お待ちしています。 ファイスブックページよりメッセージをいただければ エントリーフォームのリンクをお送りします。 KUTOTENではパティシエも募集中なので、詳細はお問い合わせください。 【仕事内容】 ・Mui 接客 コーヒーの抽出 簡単な調理を含むカフェ業務全般 ・KUTOTEN ケーキの販売・製造補助 【勤務時間】 ・Mui 9:30～19:30 ・KUTOTEN 9:00～20:30 上記の時間内でシフト制 週2日～ 【待遇】 時給1,050円 交通費1万円まで支給 食事有り（勤務時間による） 勤務開始時期は応相談 土日祝日に勤務できる方優遇 当店を利用されたことのない方は一度利用された上でのエントリーをお願いします

コスタリカ「エル・アルト農地カバーニャ区画SL28品種」

おはようございます。 毎週火曜と第1,3,5水曜は定休日ですが、祝日のため今日も明日も営業します。 6日木曜を振替で休業しますのでご注意ください。 最近ケーキの投稿ばかりですが、Muiの本業はコーヒー豆屋。 すこし前に入荷したコスタリカ　エル・アルト農地のコーヒーがすごく美味しいです。 前職の堀口珈琲の頃から扱っているこの農地、 初入荷（2008くらい？）から素晴らしく、それ以来ずっと好きなコーヒーです。 今回届いたのはエル・アルトのカバーニャ区画で試験的に栽培している SL28というケニアの品種。 もちろん、品種の特性が感じられる香味もありますが、 やはりケニアのコーヒーとはまったく違った個性で、 気候や土壌、作り手の味というものがしっかりと感じられます。 シティロースト、フレンチローストでガラッと印象はちがいますが どちらにも共通しているのは飲み心地の良さ。 エル・アルト農地の特徴がとても良く出ています。 オーナーであるグレースさんの突き抜けた技量の高さに圧倒されるほどの素晴らしい品質です。 必飲ですよ。 Mui 川崎市中原区木月3-13-2 東横線元住吉駅徒歩6分 営業時間：10時～20時 定休日：火曜、第1,3,5水曜 ●5月の店休日● 6,11,18,19,25

mui＆KUTOTEN：GW中の営業日のお知らせ

KUTOTENは休みですが、Muiはいつも通り営業しています。 GW中は休みなしで営業して、6日木曜を振替で休業の予定です。