そろそろホワイトデー

そろそろホワイトデー。 KUTOTENではお返しにぴったりなお菓子をいろいろご用意しています。覗いてみてくださいね。 ⁡ そしていちごのミルフイユのクリームがあと1週間か10日ほどでピスタチオに変わります。提供期間は未定ですがタイミングが合えばぜひ食べてみてください。いちごとピスタチオの相性は最高です。 ⁡ すこし前に入荷したコスタリカのエル・アルト農地SL品種。個人的おすすめは深煎りのフレンチローストです。⁡ Muiで今まであつかったコスタリカの中で最も飲み心地が良く、しかも飲みごたえ十分。ケニアのような重厚感のあるコクではなく、とにかくふくよかです。熟した赤い果実を思わせる甘みと濃縮感たまりません。 ⁡ エル・アルトの定番のカトゥーラ品種はナッツ系の香味があらわれることが多く、それもとても美味しいんですが、このSL品種はその傾向はあまり見られずどちらかと言うと果実味を感じます。はなやか過ぎはしないので飲み飽きることもありません。 品種の特性がこれだけ表現されているのはさすがグレースさん。 必飲です。

KUTOTEN臨時休業のお知らせ

3/9（水）は仕込み日として臨時休業いたします。 明日3/7（月）までにご予約いただければ3/9にケーキをお渡しすることは出来ます。KUTOTENまでお気軽にご連絡ください。なお、Muiは通常通り営業します。 ⁡ ⁡ そして新入荷コーヒーのお知らせです。Muiが扱うコスタリカの中でも5本の指に入る人気のコーヒー『エル・アルト農地』。 ⁡ その農地の中の一区画で試験的に栽培しているSLというケニアの品種が入荷しました。品種の特性が感じられる香味もありますが、やはりケニアのコーヒーとはまったく違う個性。気候や土壌、作り手の味というものがしっかりと感じられます。 ⁡ 今朝はやや深煎り（シティロースト）を飲みましたがふくよかでやわらか、そしてなめらかな食感で飲み心地がとても良いコーヒーです。深煎りと同じく熟した赤い果実の印象があって、余韻にやさしい甘みが残ります。 ⁡ こういう抑制の効いた果実味があって整った味わいのコーヒーって、飲み飽きない美味しさがあるのでいつでも手元に置いておきたいと感じます。オーナーであるグレースさんの突き抜けた技量の高さに圧倒されるほどの素晴らしい品質、味わってみてください。

インドネシアのスマトラ島で栽培されたアラビカ種のコーヒー「マンデリン」

世界中の最高品質コーヒー豆を扱っているMuiがマンデリン『LCFマンデリン』『オナンガンジャン』について紹介。Muiでは世界中の最高品質のコーヒー豆を取り揃えております。「おいしい」という言葉だけでは足りない、コーヒー体験をお届けします。

ショコラキャラメル、28日で終了します

ショコラキャラメル、明後日28日で終了します。 ⁡ その後は少し前からKUTOTENで販売の始まったサンマルクが登場予定。クラシックだけどやっぱりそういうお菓子って美味しいんです。 ミルフイユはホワイトデー明けたくらいからピスタチオクリームに変更の予定です。ピスタチオ×いちご。鉄板の美味しさです。そのほかお菓子色々、コーヒーも色々。今日も19時までお待ちしています。 ⁡

パンプキン3月号に掲載されました

先週発売された『パンプキン3月号』の神奈川カフェ歩きのコーナーに掲載していただきました！ ⁡ 書店で見かけた際にはぜひ手にとってみてください。今日もMui、KUTOTENどちらも19時まで、ご来店をお待ちしています。

第4水曜は営業日です

今日は第4水曜のためMui、KUTOTENどちらも営業中です。 ⁡ バレンタインも過ぎてチョコレートに押され気味だったミルフイユの人気が盛り返して来ました。ホワイトデー過ぎたくらいからピスタチオクリームバージョンに変わる予定です。いちごとピスタチオの相性って最高です。 ⁡ それでは今日も19時まで、お待ちしています。

グァテマラ　サンタ・カタリーナ農園の特級畑カンパメント再入荷

昨秋販売した至高のグァテマラ　サンタ・カタリーナ農園の特級畑カンパメントが再入荷しました！ ⁡ 一昨年「2020年絶対に飲むべき傑作コーヒー」としてご紹介した時、大げさでしょ！と言われつつ、皆さん飲めば納得のお良さでした。そして今回再販のこのロットもそれに匹敵する美味しさ。サンタ・カタリーナ農園の奥深さがこれでもかと堪能できます。 ⁡ ⁡ 改めてご紹介すると… グァテマラのみならず、中米屈指のコーヒーの銘産地と知られる『アンティグア』ですが、その地域で最良の栽培環境を誇るのがおなじみサンタ・カタリーナ農園。同農園は森林区画も含め42区画に分け管理されていて、カンパメントは最上部より少し下にある区画です。 （標高が高すぎてもいけないそう。） ⁡ ⁡ 繊細な印象のサンタ・カタリーナ農園ですが、カンパメントは力強さを感じる区画のため昨秋販売した際は深煎りのフレンチローストをおすすめしましたが久々に飲んだらやや深煎りのシティローストも美味しい…。と言うことでどちらの焙煎度合いもおすすめです。お好みでお選びください。 ⁡ ⁡ そしてカフェインレスもサンタ・カタリーナ農園に切り替わりました。以前販売した時よりもすこし価格が抑えられての登場です。 本当にカフェインレス？という美味しさ。ぜひお試しを。 ⁡

今日だけいちごのショートケーキあり〼

久しぶりに、今日限定でいちごのショートケーキが登場です。 ⁡ またスポットで提供することはあるかもしれませんが未定です。数は少なめなのでお早めにどうぞ！

コスタリカ　ドン・マジョマイクロミル　フジ農地

エル・ハルディン農地でおなじみの根っからのコーヒー一家『ボニージャ家』が運営するマイクロミル（※1）『ドン・マジョ』が所有するフジ農地のコーヒーが入荷しました。 ⁡ 2016年から僕たちLCF（※2）向けの農地としてコーヒーを届けてくれていたこのフジ、元々は『インペリオ・ロホ』という別のマイクロミルの農地でしたが、ふたりのオーナーの別離のためたった2年で放棄されることに。初収穫から素晴らしい品質だったためとても残念に思っていましたが、それをボニージャ家が買い受け、引き続きLCFのための農地としてコーヒーを栽培してくれています。 ⁡ 半年ほど放棄されて荒れてしまった農地を急ピッチで復旧、収穫まで漕ぎつけたのはさすがのひと言。そうして入荷したコーヒーはボニージャ曰く「もっと良くなるはず」。それから1年、本当にさらに良くなっているのにはもう脱帽です。ボニージャ家らしい丁寧な仕事を堪能できる調和した味わいが楽しめます。 ⁡ ともすればネガティブな印象になることもあるナッツ感が、このフジではとても良い特徴として感じられます。 ⁡ やや深煎りのシティローストはごく軽くローストしたアーモンドを食べた時のようなまろやかな食感。やわらかなコクがありながらもすっきりとしたとても品の良いコーヒーです。 ⁡ ナッツ系のお菓子や焼菓子全般と合わせやすいですし、コンテチーズとの相性はもう最高ですよ。