10月のコーヒーセミナーに出席した時のこと

10月のコーヒーセミナーをスタッフ菊池が振り返ります。テーマは“コーヒーの奥深くない世界”。おいしい一杯に必要なのは、特別な技術ではなくシンプルな知識でした。

MUIが考えるコーヒーの理想形のひとつ「ジャサル農地」入荷

２年ぶりのコスタリカ「ジャサル農地」の新豆が到着しました。エミリオ・ガンボア氏の知識と経験が生んだ、唯一無二のコーヒー。コスタリカらしからぬ深いコクと密度、やさしくも凄みを感じる味わい。今期も間違いなく最高の一杯です。

みなさんはじめまして！スタッフの菊池です

長野出身のMUIスタッフ菊池です。美容師や農業を経てコーヒーの世界へ。MUIでは日々の作業や接客を通し、少しずつでも確かな成長を目指しています。

中米のナチュラル精製の最適解「ディビーノ・ニーニョ農地」ナチュラル入荷

コスタリカで最も個性あふれるコーヒーを産出する地域のひとつ「レオン・コルテス」。この地域の名門が手掛けており、素材の個性と精製由来の個性が美しく調和した素晴らしいコーヒーです。

例年よりもやわらかな食感のケニア「カラトゥAA」入荷

ケニア「カラトゥAA」の新豆が到着。例年よりもやわらかさな食感で、飲みごたえがありつつとてもやさしい味わいが楽しめます。

コスタリカ「エル・ボスケ農地エル・セロ区画」入荷

「ナッツ」と表現されるコーヒーのほとんどが欠点由来の残念な風味の中、ちゃんとおいしいナッツを感じられる貴重なコーヒーです。 ⁡オーナーであるエルメスさんが所有していた牧草地にコーヒーを植えたのが2009年。そしてさらに標高の高い場所の牧草地にも植え始めたのが2011年で、これがエル・セロ区画です。同じグループに属するエル・アルトもそうですが、とても丁寧に作られているのが分かります。

ペルー「ウィルダー・ガルシア　ブルボン品種」入荷

ペルーの生産者ウィルダー・ガルシア氏が手掛ける、しみじみおいしいコーヒー。コロンビア南部に通じる個性があり、この地域からの入荷の少ない今とても貴重。濃縮感がありつつやわらかく、今期は断トツの出来です。

社員募集のお知らせ

MUIでは社員を募集中です。 カフェよりもコーヒー豆に携わる仕事に就きたい方を。

SCAJ2025出展のお知らせと期間中の発送スケジュールについて

MUIは、2025年9月24日(水)～27日(土)に東京ビッグサイトで開催されるアジア最大級のコーヒー展示会「SCAJ2025」に初出展します。130以上のマイクロロースターが集まる特設エリア「Coffee Village」にて、試飲・コーヒー豆販売・ドリップ体験を実施。通販の発送はSCAJ期間中（9/25～27）、通販締切が通常13:00から9:00へ変更となります。特別な技術なしでも「口にした瞬間、素直においしいと感じられるコーヒー」をご提案します。