ドイツ南西部の森林地帯にちなんだお菓子。
チョコレートのスポンジに2種の生クリームを合わせ、
中に散らしたサワーチェリーの酸味が心地良い暑い時期にもぴったりな美味しさです。
ちなみにフォレノワールはフランス語で、
ドイツ語では『シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ』。
どちらも『黒い森』という意味です。
個人的にはドイツ語の響きって好きなんですが、
お客さんが注文するときに長くて大変だろうと思いフランス語表記にしました。
余談ですが、お菓子担当あいこちゃんが上に削る用にミルクチョコレートを注文し
「あいこ、それシュヴァルツヴェルダーやない。シュヴァルツブラウンや。」
となったのは秘密です。
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