コスタリカ「サンタ・テレサ2000農地」フレンチロースト200g

過去一の品質！

規模が大きくなって来たせいか？
ここ数年はもう少し…という品質だったサンタ・テレサ。

そんなわけもあって少し警戒していたのですが今年は焙煎中から良い香り！
これは期待できそうだなと飲んでみたら驚きのおいしさ。
2022年も良かったですがそれを超える過去一の出来かもしれません。

マイクロミルについて
マイクロミルと言うのは小さな精製工場の事。
一般的にコスタリカの生産者はコーヒーの実を収穫すると地域の農協などに持ち込みまれ、大規模な工場でまとめて処理されます。

持ち込まれるコーヒーには良い物もあれば当然そうでない物もあります。それが混ぜられてしまっては美味しい物が出来上がるはずはありません。
しかも実の買い取り価格も決められているので良い物を作っても収入が上がりません。そうした背景があって生まれたのがマイクロミルです。

生産者が親族やグループで小規模な精製工場を作り、自分たちが栽培した高品質なコーヒーを自分たちで精製、販売する事で質を上げよという10年ほど前に生まれた取り組みです。
消費国でも認知され、高い価格で取引されるようになっており生産者の収入アップにもつながっています。