ホンジュラス「エル・シエロ・デ・セルグァパ」シティロースト 200g

山深く街からのアクセスも悪いサン・ミゲル集落。
そのためか、さび病の影響で急速に植え替えが進んだ耐病性の高い品種IH90、レンピラではなく、昔ながらの品種であるティピカやブルボンなどが残っています。
非常に標高の高いこともあってさび病の被害が軽微だったようです。

そんな良い条件がそろったサン・ミゲルですが設備は不十分、しかも町からのアクセスが悪いこともあり近年まで良質なコーヒーは生産されませんでした。
10年ほど前から輸出業者・農事師の指導を受け、乾燥場の整備なども進め、ついに高品質なコーヒーを栽培にするに至りました。

このエル・シエロ・デ・セルグァパ（セルグァパの空）はサンミゲル集落の複数の小農家のロットを集めて作ったものです。
サンミゲル集落の先は稜線で、山越えの道以外はなく、集落のその先には空が広がっていること。
そして品質としても最高峰のホンジュラスコーヒーを生み出す地であることから、輸出業者の代表が名付けてくれたものです。