【コーヒー豆入荷情報】コロンビア「イグナシオ・キンテロ」さんの新豆

コロンビアの新豆が続々と入荷する時期になりました。 まずは南部カウカ県屈指の作り手の一人 『イグナシオ・キンテロ」さんのコーヒー新豆が、 はじめてのマイクロロット（ML）での入荷です！ MLというのは農地内の区画を限定したり、 収穫した物の中から良いものだけを選定したり、 特別な手間をかけたりと、定義は決まっていませんが 極少量のロットとして仕立てられる特級品のようなものだと考えていただければ。 イグナシオさんのコーヒーの場合、もともと整った香味がさらに磨きをかけられた印象です。 美味しいですよ。 ◆コロンビア「イグナシオ・キンテロ　マイクロロット」(フレンチロースト)200g◆ 価格：1,600円 （税別） 産地国名：コロンビア ローストレベル：フレンチ 酸味と苦みのバランス：

ケニア　ニエリ[ギチャサイニ・ファクトリーAA]

布団の中から出たくない寒さ…。 やっと冬らしくなって良いか！ と気分を切り替えてがんばりましょう。 寒い方がコーヒーは美味しく感じますしね。 ケニアのニエリからギチャサイニ・ファクトリーAAが新＆初入荷です。 個人的にケニアでいちばん好きな地域なんですが、 同国の流通ルール変更の影響で品質が長らく低迷しているため モヤモヤモヤ…としていましたが 久々にすばらしいコーヒーに出会えました！ こういうコーヒーがご紹介できることは本当に幸せだなと感じます。 個性しっかり、でも飲み難さは皆無。 ただただ美味しいです。 栗のミルフイユはもちろん、 マロンパイとトリュフショコラにもバッチリ合いますよ。

ジェラテリア『アクオリーナ』のコーヒーソフト

祐天寺にある、ぼくが知る限り一番美味しいジェラテリア『アクオリーナ』で Muiのコーヒーを使ったコーヒーソフトが食べられますよ。 ソフトは明日まで、今期の営業は明後日までで、営業再開は3月中旬だそう。 祐天寺へ急げー！ Gelateria Acquolina - アクオリーナ

2020年は1月8日から営業します

長めの冬休みが終わりまして、 明日8日から2020年の営業スタートです。 今年も美味しいコーヒーとお菓子と その他色々をお届けしますのでどうぞよろしくお願いします。 新年の挨拶に祐天寺の美味しいジェラート屋さんに行ったらこうなりました。 今季最後のソフトクリームはMuiのコーヒーでって嬉しすぎます。 必ず食べに行かねば。 ちなみにMuiでは3連休初日から 皆さんお待ちかねの栗のミルフイユが登場予定です。 今回は長めにやりますよ。 前回食べた方も食べられなかった方も、 さらに美味しくなる予定なので食べに来てくださいね。

〔ご挨拶〕2019年もありがとうございました

2019年の営業が終了しました。 今日もたくさんの方にご来店いただき本当にありがとうございました。 混雑時にはお待たせしてしまいすみませんでした。 新年は8日から営業開始です。 11日からは皆さん待望の栗のミルフイユが再登場予定です。 1ヶ月くらいは続けたいなと。 それにしても振り返ってみると色々と変化の大きな1年でした。 中でも一番はお菓子担当の交代でしょうか。 2015年の移転からお菓子を担当してくれたやました。 僕のイメージを具現化してくれて、時には（と言うよりしばしば） それを遥かに超えるものを作り出してくれたことには感謝しかありません。 今のMuiは彼女無くしては無かっただろうし、 これからのMuiもそうだろうと思います。 ありがとうやました。 元気にやんなさいよ。 そしてそのやましたのあとを継いで 9月からお菓子を担当してくれているあいこちゃん。 本当におどろくほどがんばってくれていて 「新しい方のお菓子も山下さんに負けず劣らず美味しいね！」 なんてありがたい言葉をいただくとうれしくて仕方ありません。 これまでは料理人だったあいこちゃんがパティシエにキャリアチェンジする場として Muiを選んでくれたわけですが、かなり特殊な環境かなと思うので、 今後どんなパティシエに育っていくのか、楽しみじゃありませんか？ きっと今まで以上に美味しいお菓子をご紹介していけるはずなので ご期待ください。 もちろんMuiの本分であるコーヒーは変わらず 真っ当なものをご提供していきます。 2020年はさらに新しいことにも挑戦しようと考えていますので、 変わらずご愛顧賜りますようお願い申し上げます。 そんな感じで長くなってしまいましたが 皆さまどうぞ良いお年をお迎えください！

『Uf-fu（ウーフ）』の茶葉もギフト発送できます

今日も朝からいちごのミルフイユが大人気。 コーヒー豆もバンバン出てますが焙煎もバンバンしてます。 年末っぽい。 先日始めた紅茶の販売はありがたいことにとても好評です。 『Uf-fu（ウーフ）』の茶葉はほんと美味しいですよね。 化粧箱の準備も出来たのでギフトにもどうぞ。 発送も出来ますよ。 芦屋の紅茶専門店『Uf-fu（ウーフ）』の紅茶・ルイボスティー

【入荷情報】コスタリカの大本命『ジャサル農地』

ついに…ついに入荷しました。 コスタリカの大本命『ジャサル農地』！ ◆コスタリカ「ジャサル農地」(シティロースト)◆ 価格：1,600円 （税別） 産地国名：コスタリカ ローストレベル：シティ 酸味と苦みのバランス： ◆コスタリカ「ジャサル農地」(フレンチロースト)◆ 価格：1,600円 （税別） 産地国名：コスタリカ ローストレベル：フレンチ 酸味と苦みのバランス： 中米のみならず世界屈指の偉大な産地『レオン・コルテス』。 明らかにコスタリカの他の地域とは違った個性が生まれるこの場所で、 最高の作り手のひとり エミリオ・ガンボアさんが手塩にかけたコーヒーです。 個人的に好きなコーヒーベスト5に入ります。 久々に飲みましたがやっぱり素晴らしく美味しい。 年末年始はこのコーヒーで決まりですよ。 いちごのショートケーキと合わせて、最高です。 コスタリカのコーヒー豆一覧

四谷三丁目のフレンチ『Haru（ハル）』

『Haru（ハル）』 東京都新宿区河田町４−７　クーカイ・テラス河田町 1階 つくば『Gigi』の西田君がイタリアンで一番好きな料理人ならば、 『Haru』オーナー田中さんはフレンチで一番好きな料理人です。 先日まで松濤にある住所非公開・紹介制で 客単価3万円を越えるレストランのシェフをしていたため、 行きたくても中々行けないし人にも進め辛かったので本当に嬉しいです。 嬉し過ぎてオープンして1ヶ月でもう3回目です。 田中さんはフレンチらしく『重ねる』技法も駆使しながら、 素材を受け止めて活かして、食べ疲れないやさしい料理を作ります。 『肉神』と呼ばれるほどの火入れの名手ですが魚の扱いも素晴らしく、 塩で締めて熟成させた寒ブリや鰆の美味しさと言ったらもう…。 仰け反ります。 そしてこの日のメインの鴨。 切った時には肉汁が全く見えないのに目の前に提供された時のこのシズル感。 最高です。 ワインに対しても愛情深く、料理にバッチリと合わせたもの提供してくれます。 と言うかワインありきで料理を考えているのかな？ 幸せなマリアージュが体験出来ます。 グランメゾン東京を観てフレンチ熱が高まっている方は『haru』に行きましょう。 もちろんこちらで供されるジビエには臭みなんか微塵も感じません。 食後のコーヒーも言わずもがな。 そして！ 写真の鴨やらフォアグラコンフィをたっぷりと詰め込んだお節をやるそうです。 品数は10品に絞り、一品ずつのボリュームをたっぷりと。 美味しいに決まってます。 12/30引き渡しで価格は税込22000円。 ご予約、お問い合わせは『Haru』のInstagramアカウントまで！

つくばのイタリアン『Gigi osteria （ジジ オステリア ）』

昨夜は僕が愛してやまないつくばのイタリアン『Gigi（ジジ）』へ。 西田君の料理はどれもシンプルでやさしい味わいだけど インパクトがあって、ちょっと信じられないくらい美味しいです。 茹でただけのブロッコリーがなんでこうなるのか。 この時期は自分で仕留めてきたジビエも出してくれます。 どの料理も彼にしか作れない突き抜けた美味しさ。 パスタも最高。全種食べたい。 他にもいろいろ食べたんですが写真を撮り忘れました…。 食後にはもちろんMuiのコーヒーが飲めますよ。 Gigi osteria　Facebook