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コーヒーに合うお菓子
【新豆入荷】エチオピア「イルガチェフェ ウォルカステーション ナチュラル」
今日明日の限定はシャインマスカットのショートケーキ。 今季最後の提供です。 さてイルガチェフェ・ナチュラル好きの皆さま、お待たせしました。 今期の新豆第一弾『ウォルカステーション・ナチュラル』が入荷しました! エチオピア「イルガチェフェ ウォルカステーション ナチュラル」(シティロースト)200g 今までにない衝撃的な品質で大人気だった『ハロハディ集落の小農家』も所属している、 栽培指導や管理がとても行き届いた素晴らしい精製工場です。 このナチュラルは集落限定ではありませんが、 そうでなくとも素晴らしいコーヒーを届けてくれる作り手なのでご安心を。 イルガチェフェのナチュラルが不作な中で、 これだけのものを届けてくれるのは本当にすごい事だと思います。 ピンクグレープフルーツやブルゴーニュのピノノワールを 彷彿とさせる香りにクラクラ来ます。 シャインマスカットのショートケーキとも相性ピッタリですよ。
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コーヒーの話し
【珈琲豆の入荷情報】今期最高のゴティティステーション
明日明後日の週末限定は最高に美味しいティラミス。 12時半くらいから提供の予定です。 コーヒー豆、色々入荷してます。 エチオピアはイルガチェフェ ハロハディ集落のコーヒーから おなじみゴティティステーション。 ハロハディとはまたちがってまさに桃!というフルーティさ。 浅煎りでは感じられない完熟の果実感が存分に楽しめます。 焙煎中から素晴らしい香りでクラクラ来ます。 今期は過去最高の出来かと。 エチオピア「イルガチェフェ・ゴティティステーション」(シティロースト)200g もうひとつはコスタリカのエル・ハルディン農地。 名門が新たに取得した高標高のコーヒーは飲み心地抜群です。 パリ・ブレストと相性抜群ですよ。 コスタリカ 各農地の在庫状況
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コーヒーの話し
【入荷】コスタリカ史上最高品質『ドン・ホセ農地産』珈琲豆
さて、遅れていたコスタリカがやっと入荷しました。 しかもいきなりの真打登場! 2年ぶり2度目の入荷の『ドン・ホセ農地』です。 (PC)https://www.mui-motosumi.co.jp/SHOP/103024/111746/lis…
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コーヒーに合うお菓子
【再入荷】ケニア キウニュファクトリーAA
ケニア キウニュファクトリーAAが再入荷しました。 適切に焙煎したからこその最高の状態をお楽しみください。 そしてそのキウニュファクトリーAAと合わせるためにあるようなスイーツが 今日9/16限定で登場です。 ふわふわじゃない、きちんとした食感と食べ応えのある チョコレートの美味しさを堪能できるムース。 それをカリっと香ばしいシュクセ生地で挟み、 より香りを引き立てるように仕上げました。 少しムースが口に残っているところにコーヒーを流し込むと とんでもないマリアージュが楽しめますよ。 カップに詰めたテイクアウト用もご用意しました。 必食です。
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新豆の入荷情報
個性豊かなイルガチェフェ ハロハディ集落のコーヒー豆
Muiで人気のエチオピア イルガチェフェ ウォルカ地区 ハロハディ集落の豆が入荷しました。Muiでは世界中の最高品質のコーヒー豆を取り揃えております。「おいしい」という言葉だけでは足りない、コーヒー体験をお届けします。
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コーヒーの話し
【入荷】Muiの大定番 グァテマラ『サンタ・カタリーナ農園』
Muiの大定番、グァテマラ『サンタ・カタリーナ農園』 グァテマラと言えば2000年代の高品質コーヒー市場をけん引した産地ですが ここ数年はちょっと存在感が薄目な印象。 保守的な生産者が多いせいか、 特に比べられやすいコスタリカなどに後れを取ってしまったんでしょうか。 でもやっぱりポテンシャルはある農園や作り手は多く、 特に中米を代表する銘産地『アンティグア』随一の栽培条件を誇る 『サンタ・カタリーナ農園』は オーナーのペドロさんの知識・経験と新しい事にも意欲的な姿勢が相まって 毎年安定して素晴らしいコーヒーを届けてくれています。 今回入荷したのは農園を構成する42区画の内、6区画を限定したロット。 ノーマルロットではありますがそこはさすがのサンタ・カタリーナ農園、 十分な素晴らしさを感じられるコーヒーに仕上げています。 これから続々と新豆が入荷して来る予定ですが、まずはこちらをどうぞ! グァテマラ サンタ・カタリーナ農園 200g1,400円(1,512円) https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class&scat=111682
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コーヒーの話し
8/9から8/11 3日間限定コーヒー豆セール!
1週間くらい前に週間予報を見た時は 今週は暑さが落ち着くってなってたんですよ。 全然ですね。暑すぎる! そして売上は寒すぎる… そんなわけで、急遽きょ今日から8/11日曜まで、 20%OFFサマーセールを開催します! Muiで圧倒的な人気を誇るコロンビア ニルソン・ロペスさんの秘蔵在庫をはじめ 素晴らしいコーヒーをそろえました。 web shopでは20%OFFの200g×2種のセットをご用意しましたので ぜひご利用ください。 発送は8/12以降となります。
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コーヒーの話し
人気のケニア・キリニャガ地区の珈琲豆。キウニュファクトリー
世界で最も個性にあふれるコーヒーの産地のひとつ、ケニア。 そのケニアの中でもニエリ、キリニャガ、エンブという3つの地域が特に素晴らしいと感じています。 今回ご紹介するのは、キリニャガ地区のキウニュファクトリーです。Muiのご常連、特にケニア好きの方にとっては忘れられない作り手ではないでしょうか。この名前が並んでいるのを見ただけで即決!という方も多い絶大な人気を誇るコーヒーです。 今年も素晴らしい出来で、まずなんと言っても特徴的なのはこの圧倒的なコクの強さ。しっかりと飲みごたえはありますが重さは感じないのが流石です。 やや深煎りでは伊予柑や梅。深煎りでは干したあんずの様なギュッと詰まったフルーティさと甘みが楽しめます。 今提供しているどのスイーツとも相性バッチリ。ぜひ一緒に試してみてください。
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新豆の入荷情報
ついに入荷!コスタリカ エル・ハルディン農地
初収穫から3年。 ずーっと仕入れてみたくて、でも仕入れられなかったコスタリカの超名門の新農地。 そのコーヒーがついに入荷しました! 世界的に高い評価を受ける作り手『ドン・マジョマイクロミル』。 彼らの所有する中でも特に高い標高を誇る『エル・ハルディン農地』をやっとご紹介できます。 コーヒーの品質を決定付ける要素は様々。 土壌、気候、品種、精製所の設備、作り手のスキル・知識・経験値など、 どれかひとつで決まるわけではなく、全ての条件が整ってはじめて素晴らしいコーヒーが生まれます。 そしてコーヒー栽培において、標高もとても重要な要素です。 経験上、特に素晴らしいと感じるものの多くが2,000mを超える高所で栽培されています。 例えばコロンビアのニルソン・ロペス、コスタリカのジャサル農地や、 グァテマラ サンタ・カタリーナ農園の2つの特級区画等が2,000m超と聞くと なるほど!と思っていただける方も多いのではないでしょうか。 この『エル・ハルディン農地』の標高は1,950m~2,100m。 しかも作り手は名門『ドン・マジョ』。 美味しくないわけがありませんよね。 とにかく驚くほどの飲み心地の良さ、一度体験してみてください。 『コスタリカ エル・ハルディン農地』 200g 価格:1,600円(1,728円) ●シティロースト 濃縮感はあまりありませんがその分食感の良さが堪能できます。 飲んだ瞬間、口の中全体がやさしく包まれるような飲み心地の良さです。 ほど良くコクはありますが体に染み込んでいくように まったくストレスなく飲み進めてしまいます。 飲み込んだ後には良く熟れた伊予柑を食べた時のような甘みが長く残ります。 ●フレンチロースト とにかく一番印象的なのは飲み心地の良さ。 飲み心地の良いものは他にも色々ありますが、 Muiで今まで扱った中では一番ではないでしょうか。 やわらかく、なめらかで、軽やかなのにちゃんと飲みごたえもある。 驚きです。 ほんのり苦みの効いた伊予柑のマーマレードのような柑橘の印象のあとに 甘みと香りの余韻が長く続きます。