- コーヒー豆通販「Mui」TOP
- ブログ
- コーヒーの話し
-
コーヒーの話し
【新豆入荷情報】稀少品種&カフェインレスも。
コスタリカ サンタ・テレサ2000農地が試験的に栽培している希少品種『ルメ・スダン』。 その名の通りスーダンで発見されたらしいこの品種、栽培している作り手はごく少数。 「希少=美味しい」とはなりませんが、これはとても美味しいです。 原種に近い品種ならではのピュアな香味は「分かりやすいはなやかさを取っ払ったゲイシャ品種」という感じの、素直な印象。 はなやかすぎず、でも地味すぎもせず、きっちりと丁寧な仕事がされたこともうかがえて、個人的に好みなコーヒーです。 ワインでも日本酒でも、あんまり得意じゃないんですよね、はなやか過ぎるもの。 200gで1,900円+税とちょっとお高いですがこれでも破格。 量が少ないので早めに完売してしまうかもしれません。 https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class... コロンビア南部の愛してやまない産地『ブエサコ市』の中でも、高品質なコーヒーを作り出す小農家を選定したロット『エル・バド』が初入荷。 ブエサコ市と言えばみんな大好きニルソン・ロペスさんでおなじみですが、最高の産地のひとつだと確信しています。 この価格でこの品質はちょっと驚き。 ブエサコの偉大さを充分に感じてもらえると思います。 https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class... それとすこし前からカフェインレスのコーヒーがケニアのものに変わっています。 今回たまたまお手頃価格で購入できたガクユイニ、ワムグマ、3G'S農協の3つの作り手のコーヒーを混ぜてデカフェ処理したものです。 もともと高品質なコーヒーですから味も香りも折り紙付き。 色々な状況が重なって実現したことだけに、再度実現できるかは分かりません。 ちゃんとケニアらしい果実味も楽しめるカフェインレス、美味しいですよ。 https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class...
-
コーヒーに合うお菓子
【11月のケーキ】りんごとショコラのエクレア
おはようございます。 土日祝は9時オープンのMuiです。 今日もシャインマスカットのショートケーキをご用意しています。 11月のケーキふたつめ『りんごとショコラのエクレア』のご紹介も。 しっかりと焼き込んだシュー生地に キャラメルソテーした旬のりんごとこっくりとしたチョコレートのカスタード、 キャラメルのシャンティイをたっぷり挟みました。 フランス式に手づかみでぱくりとどうぞ。 合わせるコーヒーは新入荷の『ケニア カムワンギファクトリー』がおすすめです。 ◆ケニア「カムワンギ・ファクトリーAA」(シティロースト)200g◆ 価格:1,700円 (税別) ローストレベル:シティ 酸味と苦みのバランス ◆ケニア「カムワンギ・ファクトリーAA」(フレンチロースト)200g◆ 価格:1,700円 (税別) ローストレベル:フレンチ 酸味と苦みのバランス 濃縮感とやわらかさが高いレベルで両立していて、とてもふくよかな印象です。 完熟手前の伊予柑やあんずのようなフルーティさが感じられて非常にジューシー。 強い甘みとしっとりとしたコクで飲みごたえは抜群。 でも重さは感じません。 【生産地で選ぶ】muiのケニア産コーヒー豆 りんご、キャラメル、チョコレートのすべての要素と相性が良く、最高に美味しいですよ。
-
新豆の入荷情報
3/13ケニア飲み比べセットとルワンダ・インドネシア新入荷
3月半ばの新入荷コーヒー豆のお知らせです。 ちょっと久しぶりに登場のケニアは初入荷のファクトリーです。 やや深煎りと深煎りどちらも美味しいですがちょっとずつ試してみたい方のために100gずつのセットもご用意しました。 深煎りはアイスコーヒー…