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コーヒー豆は、加熱をして味や香りを引き出すもの。
そして高品質なコーヒーは、やや深煎りから深煎りの領域で、味や香りが文字通り「爆発的に」多様になります。
そのためMUIでは、この範囲で適切に焙煎を施し、本来のおいしさをお届けします。

やや深煎り。
中煎りまでとは質感がガラッと変わり、青臭さは皆無。
コクと酸味のバランスが良く、ほのかな苦みも。
透明感があるため個性がはっきりと感じられます。 MUIで1番たくさんの種類をご用意している焙煎度ですが、素材によって最適なポイントが全く違うため、それを見極めるには経験に基づいた高い判断力が必要になります。

強めのやや深煎り。
コクと苦みが強くなり、かすかな酸味を感じます。めったにやらない焙煎度ですが、たまに物凄い個性を発揮するコーヒーに出会います。
カフェオレにもおすすめです。

深煎り。
しっかりとしたコクと甘い苦みを感じます。
深煎りにすることで本来の個性を発揮するコーヒーはとても希少で、素材を選ぶ焙煎度です。
一般的に深煎りと言うと、きつい苦みと焦げ、煙くささを強く感じますが、 MUIの深煎りでは感じる事はありません。
深煎りが苦手な方でも楽しめる、やわらかく甘い苦みと濃縮感、長い余韻が続きます。
素材、技術、焙煎機の性能の３つが揃ってはじめて作りだせる、MUIでしか体験でない究極の深煎りです。ホットはもちろんアイスやカフェオレにもおすすめです。

強い深煎り。
さらにしっかりとしたコクや強い苦みがあり、酸味は感じません。素材の個性をしっかりと感じられる焙煎度ではありませんが、極まれにこの深さならではの個性を発揮するコーヒーがあります。
非常に高いテクニックが要求されるためとても難しい焙煎度です。
※現在の取り扱いは、業務用のみです。