コロンビア「ディエゴ・ロペス　サン・フランシスコ農地」イタリアンロースト200g（豆のままのみ）

価格:	¥2,250 (税込 ¥2,430)
	[ポイント還元 24ポイント～]

販売期間：
数量:	個
在庫:	9個

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驚くほどのやわらかさと透明感。
ダークチェリーのような果実味と後に残る強い甘み。
濃厚なコクと複雑味。
苦いのに苦くない。
唯一無二のおいしさです。

現時点で最高のコーヒー

コロンビア南部ナリーニョ最高の作り手のひとりディエゴ・ロペス。
先日販売したラ・クンブレ農地よりもずっと前から扱っているディエゴさんの本拠地、サン・フランシスコ農地が入荷しました。

来月開催されるアジア最大級のコーヒーの展示会『SCAJ2027』で提供するためにすこしだけ焙煎したので、15個限定で先行販売します。
じっくりと時間をかけてお楽しみください。

※ コーヒーの精製方法

ウォッシュト精製

収穫したコーヒーの実を水洗いして果肉を除去し、その後、乾燥。素材本来の個性がそのまま楽しめる。MUIで扱うコーヒーのほとんどがこの精製方法。

ナチュラル精製

コーヒーの実が付いたまま乾燥し、その後、果肉を除去。
果肉由来の香味が上乗せされるため、MUIではフレーバーコーヒーの一種と考えている。
発酵臭などネガティブな要素が出やすく、高い技術と管理が必要。また、果肉由来の香味と、素材となる生豆本来の個性との相性も重要。

焙煎度合と味わいの関係

コーヒーの味や香りは、焙煎度合で大きく変わります。焙煎が浅いと酸味があり苦味は弱く、深くなるにつれて酸味は減り苦みが増していきます。

生産者＆産地情報

国名	コロンビア
地域	ナリーニョ県エル・タンボ市
農地	サン・フランシスコ
生産者	ディエゴ・ロペス
標高	2,150m
品種	カトゥーラ
精製	発酵槽を使用したウォッシュト