グァテマラ「ラ・トラベシア」「ラス・ヌーベス」焙煎度合い2種セット 100g×2

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グァテマラ　アンティグアNo.1農園サンタ・カタリーナのとなり『ラ・トラベシア』が入荷しました。

オーナーはサンタ・カタリーナと同じくペドロさんの一族。
はじめて扱ったのはまだ堀口珈琲にいた2012年。
サンタ・カタリーナとはちがった個性、特にまるくふうわりとした食感が印象的でした。
そう言えばこれを書きながら堀口珈琲のブレンド『#2』の試作に使ったのを思い出しました。
（今はブレンドのコンセプト含めてリニューアルされています）

※HAB＝ High Altitude Bourbon（高標高のブルボン品種） アンティグアらしさはありつつ個性をグッと主張するわけでもなく『馴染む』と言う言葉がぴったり。
コクは軽めですが物足りなさはなく、飲み心地の良さと透明感が楽しめます。
やさしくほのかな酸味もあと口の良さを引きたてます。

深煎り（フレンチロースト）にするとやわらかさに濃縮感もプラスされてコクも十分。
ナッツのような香ばしさの後に、セミスイートチョコレートのような印象が続きます。
甘い余韻が心地いいコーヒーです。
個人的にはシティローストよりもおすすめです。

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ラス・ヌーベスがあるアンティグアはかつてグァテマラの首都があった町。
アグア、フエゴ、アカテナンゴという3つの火山に囲まれた高原盆地で、ラスヌーベスはアカテナンゴの斜面に位置します。
急峻な火山灰土壌という恵まれた環境＋高い技術から生み出されるコーヒーは、アンティグアらしい繊細なバランス感が楽しめます。

サンタ・カタリーナと比べると落ち着いた印象で、やわらかさと香ばしさが感じられ、前期とくらべると果実味があります。
アンティグアという土地が高いレベルで表現されているコーヒーです。

※HAB＝ High Altitude Bourbon（高標高のブルボン品種） しっとりとやわらかな食感。
上質なアーモンドのような香ばしさとミルクチョコレートの印象があります。
おだやかな果実味と酸味の後に、やさしい甘みの余韻が長く続きます。

やわらかな食感と心地よい濃縮感と少しの果実味。 チョコレートやキャラメリゼ、ローストしたアーモンドのような味わい。 ほろ苦く心地よい余韻に包まれます。