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コーヒーに合うお菓子
【新豆入荷】エチオピア「イルガチェフェ ウォルカステーション ナチュラル」
今日明日の限定はシャインマスカットのショートケーキ。 今季最後の提供です。 さてイルガチェフェ・ナチュラル好きの皆さま、お待たせしました。 今期の新豆第一弾『ウォルカステーション・ナチュラル』が入荷しました! エチオピア「イルガチェフェ ウォルカステーション ナチュラル」(シティロースト)200g 今までにない衝撃的な品質で大人気だった『ハロハディ集落の小農家』も所属している、 栽培指導や管理がとても行き届いた素晴らしい精製工場です。 このナチュラルは集落限定ではありませんが、 そうでなくとも素晴らしいコーヒーを届けてくれる作り手なのでご安心を。 イルガチェフェのナチュラルが不作な中で、 これだけのものを届けてくれるのは本当にすごい事だと思います。 ピンクグレープフルーツやブルゴーニュのピノノワールを 彷彿とさせる香りにクラクラ来ます。 シャインマスカットのショートケーキとも相性ピッタリですよ。
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コーヒーの話し
【珈琲豆の入荷情報】今期最高のゴティティステーション
明日明後日の週末限定は最高に美味しいティラミス。 12時半くらいから提供の予定です。 コーヒー豆、色々入荷してます。 エチオピアはイルガチェフェ ハロハディ集落のコーヒーから おなじみゴティティステーション。 ハロハディとはまたちがってまさに桃!というフルーティさ。 浅煎りでは感じられない完熟の果実感が存分に楽しめます。 焙煎中から素晴らしい香りでクラクラ来ます。 今期は過去最高の出来かと。 エチオピア「イルガチェフェ・ゴティティステーション」(シティロースト)200g もうひとつはコスタリカのエル・ハルディン農地。 名門が新たに取得した高標高のコーヒーは飲み心地抜群です。 パリ・ブレストと相性抜群ですよ。 コスタリカ 各農地の在庫状況
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コーヒーの話し
史上最高のナチュラル精製 エチオピア シダモ・グジ サワナ農園
エチオピア シダモ・グジ サワナ農園ナチュラル入荷しました。 https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php… エチオピアのみならず世界中を見渡してみてもここまでの精度でナチュラル精製のコーヒーを生み出す作り手は他にいないのでは…。と感じるほどのナチュラル精製の名手『バガーシュ社』渾身のコーヒーです。 正直、個人的にはナチュラル精製のコーヒーはあまり好みではなく…。 理由としては精製由来の「味(香り)付け」が強すぎて、本来のその土地・気候ならではの個性の邪魔をしているように感じる事が多いからです。もちろん中には素晴らしいものもありますが、ごく少数。中々出会うことが出来ません。 で、このサワナ農園を昨年初めて仕入れたわけですがナチュラル精製とは思えないほどの透明感に本当に驚かされました。この農園ならではの個性と精製由来の個性が両立した本当にすばらしい香りと味わいです。 やや深煎りのシティローストと深煎りのフレンチローストで全く違った個性を楽しめます。フレンチローストはホットで飲んでも美味しいですが断然アイスがおすすめです!ぜひ一度お試しください。アイスコーヒーのイメージがガラリと変わること間違いなしですよ。 ※ナチュラル精製 コーヒーの果実を収穫し果肉を除去せずに天日乾燥し、そのあとに果肉を除去する方法。