【土日の限定スイーツ】ザッハトルテ

おはようございます。 土日祝日は9:00オープンです。 さて、今日明日の限定はザッハトルテ。 Muiのスイーツでこれが一番好き！という方も多く、 これ目当てに行くよと連絡をくれる方も。 しっかりと焼き込んだ生地にあんずジャムをかけて シャリシャリのグラズールをかけたウィーンのお菓子。 たっぷりの生クリームと一緒に口に運んで、 合わせるコーヒーはLCFマンデリンを。 これはもはや法律です。 口の中でザッハトルテとコーヒーを合わせる事で、 とんでもないマリアージュが体験できます。 ちなみにザッハトルテを飲み込んで、 その後にコーヒーを飲んでも何も起こりませんよ。 口内調理してくださいね。

【今日の限定スイーツ】フランスの定番　パリブレスト

本日は都合により17:30ラストオーダー、18:00閉店となります。 予めご了承ください。 さて、今日の限定はパリブレスト。 自転車の車輪を模したフランスでは定番のお菓子です。 個人的に大好きなお菓子で、 僕が知る限り一番おいしいパリブレストです。 しっかりと火を入れたサクサクのシュー生地に合わせるのは フランス・ペック社製のプラリネを混ぜ込んだクリーム。 濃厚なアーモンドの美味しさが楽しめます。 だんだんと温度が上がるにつれて変わって行く クリームの味わいもお楽しみください。

皆さん、お待ちかね！のモンブランパフェ始まりました

桃のパフェが終わって、皆さんお待ちかね！ のモンブランパフェがはじまりました。 やさしいコクのミルクジェラートを味の土台に、 旨みのしっかりしたスペイン産のマロンペーストを使った マロンクリームをたっぷりと。 色づくまで焼き込んだサクサクのメレンゲを散らして、 小田原「あきさわ園」のブルーベリーで作ったソースで味にアクセントを加えました。 ちょい足しでJ.Mのゴールドラムをかけると最高です。 コーヒーはケニア キウニュファクトリーか LCFマンデリンと合わせてどうぞ。

3連休のおすすめスイーツ3種類♪

誠に勝手ながら23日月曜は18時閉店となります。 申し訳ございませんが予めご了承ください。 さて、今さらながら今月のケーキふたつめは 定番のレアチーズケーキ。 口どけなめらか。 仕込んでおいた『かねよし農園』のバレンシアオレンジの マーマレードと一緒に食べたら最高です。 21,22の2日間はみんな大好きナガノパープルのショートケーキを 12時くらいから提供予定。 23日はぼくの知る限り一番おいしい『パリブレスト』が10時くらいから登場予定です。 3連休もよろしくどうぞ。

【再入荷】ケニア　キウニュファクトリーAA

ケニア　キウニュファクトリーAAが再入荷しました。 適切に焙煎したからこその最高の状態をお楽しみください。 そしてそのキウニュファクトリーAAと合わせるためにあるようなスイーツが 今日9/16限定で登場です。 ふわふわじゃない、きちんとした食感と食べ応えのある チョコレートの美味しさを堪能できるムース。 それをカリっと香ばしいシュクセ生地で挟み、 より香りを引き立てるように仕上げました。 少しムースが口に残っているところにコーヒーを流し込むと とんでもないマリアージュが楽しめますよ。 カップに詰めたテイクアウト用もご用意しました。 必食です。

【入荷】個性豊かなイルガチェフェ　ハロハディ集落の豆

久々にエチオピアのコーヒーでときめきました。 フルーティな特徴のコーヒーが多く、Muiでも人気のエチオピア。 その中でも特に個性豊かで多様性に富む印象なのが イルガチェフェ地域です。 そのイルガチェフェの集落まで指定したロットがはじめて入荷しました！ https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/item/ET-CY008.html 地域を狭めれば狭めるほど個性が明確になって行く…とは必ずしも言えませんが 今回入荷した『ハロハディ集落』のは様々な果物の印象と きれいな質感の楽しめる素晴らしいコーヒーです。 生豆からして素晴らしく、焙煎中もちょっと緊張。 （もちろん普段から緊張感はもってます。） 元々高品質なコーヒーを生産するウォルカ地区の中でも 最も良い環境に恵まれた集落を指定したことで これまで体験したことのないレベルに仕上がっています。 生豆の選別も良く、美しいです。 美味しいですよ。

休日のご褒美に。週末限定ティラミス

この土日の週末限定はティラミス。 酒精強化をしていない本来のマルサラ『ヴェッキオ・サンペーリ』を たっぷりと使ったザバイオーネとマスカルポーネチーズを合わせ、 Muiの美味しいエスプレッソを吸わせた生地を挟みました。 12:30くらいからの提供です。 何度食べても最高に美味しいです。 お取り置き希望の方はお電話でどうぞ～。 044-767-1368

〔今月のケーキ〕洋なしのタルトレット

9月になったのでケーキが変わりました。 ひとつめは洋なしのタルトレット。 ざっくりとした食感のタルト生地の上に 軽くカルダモンの香る洋なしのコンポートをたっぷりと。 なめらかな口どけのカスタードクリームと ほんのり苦いキャラメルのクリームを合わせて 香り広がるタルトに仕上げました。 コーヒーとの相性もばっちりですよ。