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コーヒーに合うお菓子
【土日の限定スイーツ】ザッハトルテ
おはようございます。 土日祝日は9:00オープンです。 さて、今日明日の限定はザッハトルテ。 Muiのスイーツでこれが一番好き!という方も多く、 これ目当てに行くよと連絡をくれる方も。 しっかりと焼き込んだ生地にあんずジャムをかけて シャリシャリのグラズールをかけたウィーンのお菓子。 たっぷりの生クリームと一緒に口に運んで、 合わせるコーヒーはLCFマンデリンを。 これはもはや法律です。 口の中でザッハトルテとコーヒーを合わせる事で、 とんでもないマリアージュが体験できます。 ちなみにザッハトルテを飲み込んで、 その後にコーヒーを飲んでも何も起こりませんよ。 口内調理してくださいね。
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【今日の限定スイーツ】フランスの定番 パリブレスト
本日は都合により17:30ラストオーダー、18:00閉店となります。 予めご了承ください。 さて、今日の限定はパリブレスト。 自転車の車輪を模したフランスでは定番のお菓子です。 個人的に大好きなお菓子で、 僕が知る限り一番おいしいパリブレストです。 しっかりと火を入れたサクサクのシュー生地に合わせるのは フランス・ペック社製のプラリネを混ぜ込んだクリーム。 濃厚なアーモンドの美味しさが楽しめます。 だんだんと温度が上がるにつれて変わって行く クリームの味わいもお楽しみください。
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皆さん、お待ちかね!のモンブランパフェ始まりました
桃のパフェが終わって、皆さんお待ちかね! のモンブランパフェがはじまりました。 やさしいコクのミルクジェラートを味の土台に、 旨みのしっかりしたスペイン産のマロンペーストを使った マロンクリームをたっぷりと。 色づくまで焼き込んだサクサクのメレンゲを散らして、 小田原「あきさわ園」のブルーベリーで作ったソースで味にアクセントを加えました。 ちょい足しでJ.Mのゴールドラムをかけると最高です。 コーヒーはケニア キウニュファクトリーか LCFマンデリンと合わせてどうぞ。
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3連休のおすすめスイーツ3種類♪
誠に勝手ながら23日月曜は18時閉店となります。 申し訳ございませんが予めご了承ください。 さて、今さらながら今月のケーキふたつめは 定番のレアチーズケーキ。 口どけなめらか。 仕込んでおいた『かねよし農園』のバレンシアオレンジの マーマレードと一緒に食べたら最高です。 21,22の2日間はみんな大好きナガノパープルのショートケーキを 12時くらいから提供予定。 23日はぼくの知る限り一番おいしい『パリブレスト』が10時くらいから登場予定です。 3連休もよろしくどうぞ。
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【再入荷】ケニア キウニュファクトリーAA
ケニア キウニュファクトリーAAが再入荷しました。 適切に焙煎したからこその最高の状態をお楽しみください。 そしてそのキウニュファクトリーAAと合わせるためにあるようなスイーツが 今日9/16限定で登場です。 ふわふわじゃない、きちんとした食感と食べ応えのある チョコレートの美味しさを堪能できるムース。 それをカリっと香ばしいシュクセ生地で挟み、 より香りを引き立てるように仕上げました。 少しムースが口に残っているところにコーヒーを流し込むと とんでもないマリアージュが楽しめますよ。 カップに詰めたテイクアウト用もご用意しました。 必食です。
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新豆の入荷情報
個性豊かなイルガチェフェ ハロハディ集落のコーヒー豆
Muiで人気のエチオピア イルガチェフェ ウォルカ地区 ハロハディ集落の豆が入荷しました。Muiでは世界中の最高品質のコーヒー豆を取り揃えております。「おいしい」という言葉だけでは足りない、コーヒー体験をお届けします。
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休日のご褒美に。週末限定ティラミス
この土日の週末限定はティラミス。 酒精強化をしていない本来のマルサラ『ヴェッキオ・サンペーリ』を たっぷりと使ったザバイオーネとマスカルポーネチーズを合わせ、 Muiの美味しいエスプレッソを吸わせた生地を挟みました。 12:30くらいからの提供です。 何度食べても最高に美味しいです。 お取り置き希望の方はお電話でどうぞ~。 044-767-1368
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〔今月のケーキ〕洋なしのタルトレット
9月になったのでケーキが変わりました。 ひとつめは洋なしのタルトレット。 ざっくりとした食感のタルト生地の上に 軽くカルダモンの香る洋なしのコンポートをたっぷりと。 なめらかな口どけのカスタードクリームと ほんのり苦いキャラメルのクリームを合わせて 香り広がるタルトに仕上げました。 コーヒーとの相性もばっちりですよ。