- コーヒー豆通販「Mui」TOP
- ブログ
- お知らせ
-
お知らせ
ナガノパープルのショートケーキ始まりました
ナガノパープルのショートケーキ、今年も始まりました。 今のところ今日のほかは9/21,22と26,27に提供予定です。 21は昼過ぎから、そのほかの日は朝10時からご用意します。 個人的にショートケーキはナガノパープルで作るのが一番美味しいと思っています。 生クリームとの相性が最高です。 コーヒーはケニア カイナムイ・ファクトリーAAと合わせるのがおすすめです。 お取り置き、お持ち帰りも承ります!
-
コーヒーに合うお菓子
洋なしのタルトの模様替え
洋なしのタルトも模様替えして、クリームがピスタチオからキャラメルになりました。 すこし食感の残った洋なしのコンポートにほろ苦いキャラメルクリーム。 ザクザク食感の土台のガレット・ブルトンヌは、しっかりと焼き込んで旨みたっぷり。 最高です。 それと明日20日の昼くらいから 皮ごと食べられるぶどう『ナガノパープル』を使ったショートケーキも提供予定。 21日と22日にもご用意します。 お取り置きを希望される方はお電話でどうぞ。
-
お知らせ
『拓哉の覗いたヨーロッパ』パリのパティスリー2軒
初日は2軒のパティスリーへ。 まず訪れたのは、1730年創業のパリ最古のパティスリー『Stohrer(ストレー)』。市民から愛される老舗です。 パリには流行りのパティスリーやショコラトリーが多くあるのですが、まずは長年パリの人々に愛されてき…
-
お知らせ
[お知らせ] 期間限定YouTubeと新しくなった「フォレノワール」
お知らせが直前になってしまいましたが明後日からの4連休は休まず営業します。 23日の水曜日は代休となりますのでご注意ください。 昨日開催されたKonMari Media Japan代表マナゴさんの オンラインイベント『Sandy’s OnlineCafe』。 第1回のゲストは“こんまり“こと近藤麻理恵さんの夫でもあり、 こんまり(R)メソッドを世界に展開し、 Netflixにてエグゼクティブプロデューサーも務める川原卓巳さんと 『組織の課題の手放し方』について語る…。 その中で、お2人にMuiをご紹介いただきました!(1:58あたり) こんまり(R)メソッドプロデューサーの川原卓巳と語る 『組織の課題の手放し方』〜Sandy’s Online Cafe〜 とてもためになる内容なのでぜひご覧ください。 youtubeでの公開は期間限定とのことです。 さて、予告通りフォレノワールが少し装いを変えて登場です。 写真の色からも想像が付くと思いますが、生クリームがピスタチオ味になりました。 チョコレートとの相性は言わずもがな。 そこにチェリーのキリッとした酸味が加わって、 濃厚だけどすっきり美味しく仕上がりました。 新入荷のコスタリカ エル・ハルディン農地や、 ケニア カイナムイ・ファクトリーAAと合わせてどうぞー!
-
お知らせ
Muiの定番スイーツ「レアチーズケーキ」
日中は30℃を超えるようですが、朝が涼しいだけで気分がちがいますね。 コーヒーがいつもより美味しく感じます。 コスタリカ ジャサル農地がそろそろ終了しそうです。 しばらくしてから別ロットも販売しようかなと思っています。 他にもコスタリカの良い作り手のコーヒーが続々と入荷しているので、 まずはそちらを来週半ばくらいから販売します。 まだしばらく暑い日が多いので、さわやかな美味しさのレアチーズケーキも人気です。 ご常連の言葉を借りるならば『ムッチリ感とサワっとほどける感覚』が最高です。 テイクアウトでもどうぞ。
-
コーヒーに合うお菓子
[9月のスウィーツ] フォレノワール
好評につき、フォレノワールは今月も続投です。 チョコレートを使っているんだけど、サワーチェリーの酸味のおかげでとってもさわやか。 名前はフランス語にしていますがレシピは極めてドイツ的。 硬派な美味しさです。 口の中でケニア キウニュ・ファクトリーABのやや深煎りと合わせると、 幸せなマリアージュが楽しめます。 来週後半くらいからすこしアレンジしたものを提供予定です。 試作もまだですがきっとすごく美味しくなるはず。 ご期待ください。
-
Muiの考える抽出
美味しいコーヒーの入れ方 補足色々
『抽出(ペーパードリップ)』のこまごましたことをまとめました。 『美味しいコーヒーの入れ方(ペーパードリップ編)』と合わせてどうぞ。 コーヒーあるある 一般的にコーヒーの常識と認識されているものって、実は間違っていることが多いんです。 でも…
-
Muiの考える抽出
美味しいコーヒーの入れ方『ペーパードリップ編』
コーヒー豆専門店の店主が検証して美味しいペーパードリップコーヒーの入れ方を紹介しています。長年ご自宅でコーヒーを入れている方はもちろん、これから入れてみようかなと考えている方にも楽しんでいただける内容です。
-
コーヒーに合うお菓子
おすすめスイーツ:洋なしのタルト
まだまだ暑いこの季節にぴったりの洋なしのタルトはじめました。 ざっくり食感のタルト生地の上に、 軽くカルダモンを効かせた透明感のある洋なしのコンポート。 やさしい味わいのカスタードクリームと滋味あふれるピスタチオのクリームを合わせました。 するりと体にしみ込み美味しさです。 新入荷のコスタリカ ジャサル農地、 コロンビアのオクタビオ・ルエーダと合わせるのはもちろん、 紅茶とも相性良しです。 テイクアウトしてご自宅でもどうぞ。