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新豆の入荷情報
個性豊かなイルガチェフェ ハロハディ集落のコーヒー豆
Muiで人気のエチオピア イルガチェフェ ウォルカ地区 ハロハディ集落の豆が入荷しました。Muiでは世界中の最高品質のコーヒー豆を取り揃えております。「おいしい」という言葉だけでは足りない、コーヒー体験をお届けします。
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コーヒーに合うお菓子
休日のご褒美に。週末限定ティラミス
この土日の週末限定はティラミス。 酒精強化をしていない本来のマルサラ『ヴェッキオ・サンペーリ』を たっぷりと使ったザバイオーネとマスカルポーネチーズを合わせ、 Muiの美味しいエスプレッソを吸わせた生地を挟みました。 12:30くらいからの提供です。 何度食べても最高に美味しいです。 お取り置き希望の方はお電話でどうぞ~。 044-767-1368
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コーヒーに合うお菓子
〔今月のケーキ〕洋なしのタルトレット
9月になったのでケーキが変わりました。 ひとつめは洋なしのタルトレット。 ざっくりとした食感のタルト生地の上に 軽くカルダモンの香る洋なしのコンポートをたっぷりと。 なめらかな口どけのカスタードクリームと ほんのり苦いキャラメルのクリームを合わせて 香り広がるタルトに仕上げました。 コーヒーとの相性もばっちりですよ。
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コーヒーに合うお菓子
ナガノパープルを使ったショートケーキ
明日明後日の週末限定は 皮ごと食べられるぶどうナガノパープルを使ったショートケーキ。 ショートケーキに一番合う果物は何かと言われたら これ! と即答しますよ僕は。 美味しいです。 12時頃から提供予定。 必食です。
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コーヒーの話し
【入荷】Muiの大定番 グァテマラ『サンタ・カタリーナ農園』
Muiの大定番、グァテマラ『サンタ・カタリーナ農園』 グァテマラと言えば2000年代の高品質コーヒー市場をけん引した産地ですが ここ数年はちょっと存在感が薄目な印象。 保守的な生産者が多いせいか、 特に比べられやすいコスタリカなどに後れを取ってしまったんでしょうか。 でもやっぱりポテンシャルはある農園や作り手は多く、 特に中米を代表する銘産地『アンティグア』随一の栽培条件を誇る 『サンタ・カタリーナ農園』は オーナーのペドロさんの知識・経験と新しい事にも意欲的な姿勢が相まって 毎年安定して素晴らしいコーヒーを届けてくれています。 今回入荷したのは農園を構成する42区画の内、6区画を限定したロット。 ノーマルロットではありますがそこはさすがのサンタ・カタリーナ農園、 十分な素晴らしさを感じられるコーヒーに仕上げています。 これから続々と新豆が入荷して来る予定ですが、まずはこちらをどうぞ! グァテマラ サンタ・カタリーナ農園 200g1,400円(1,512円) https://www.mui-motosumi.co.jp/smp/list.php?type=class&scat=111682
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コーヒーに合うお菓子
いちじくのショートケーキ
今日で終わりのいちじくのショートケーキ、淡い味なんですけど美味しいです。 季節のものを味わうっていいですよね。 コーヒーはケニアのカラツファクトリーのやや深煎りと合わせるのがおすすめです。 ちなみに個人的にいちじくはマスカルポーネを添えて蜂蜜をかけて食べるのが一番好きです。 ご自宅でも簡単にできるのでお試しくださいまし。
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コーヒーに合うお菓子
2日間限定『いちじくのショートケーキ』
おはようございます。 土日祝は9時オープン。 朝パフェ、おすすめです。 キッシュやクロックムッシュで朝ごはんもぜひ。 近所で美味しそうないちじくが売っていたので 今日明日の2日間限定で『いちじくのショートケーキ』やりますよ。 写真は去年のものなので少し変わるかもしれません。 シロップに漬けたいちじくとふわふわの生クリーム。 しっかり焼き込んだところにほどよくシロップが染み込んだジェノワーズ。 まちがいないですね。 12時過ぎくらいから提供の予定です。 お取り置きのご連絡はお電話でどうぞ。 044-767-1368
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コーヒーに合うお菓子
桃のパフェと、ブルーベリーを使ったパフェ
昨日は『死の危険がある暑さ』だったそうで。 そんな中たくさんの方にご来店いただきありがとうございました。 今日は少しだけ気温が下がるようですね。 暑いのはもう良いよと思いますが、おかげで桃がとても美味しいです。 昨日から始まった桃パフェ、予想を超えての大人気。 桃、美味しいですもんね。 ほんの少し火を入れてコンポートにした桃に 甘酸っぱいベリーのソースと白桃のソルベ。 ミルクジェラート、アーモンドのムースを合わせ、 カリカリのシュトロイゼルで食感にアクセントを加えました。 やさしい甘さと爽やかな後味で、まだまだ暑いこの時期にぴったりのパフェです。 キルシュをかけるとさらに美味しさがグッと増します。 合わせるコーヒーはコロンビアのペドロ・ネル・ベタンコートか ケニアのカラツファクトリーAAがおすすめです。 小田原『あきさわ園』の完熟ブルーベリーを使ったパフェもまだありますよ。
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コーヒーに合うお菓子
【明日からスタート】桃のパフェ
明日17日からスタート桃のパフェ! ブルーベリーパフェもまだありますよ。